一、怎么区分可食牛肝菌？
观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。
2、闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。3、变色试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。
4、牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。
二、牛肝菌色如牛肝滑嫩鲜香赏析？
牛肝菌的外形 色泽红艳,肉质细嫩似如牛肝,肉厚柄短,无虫害的新鲜红乳牛肝菌为佳;而干的红乳牛肝菌看是否完整,有没有虫洞,颜色是不是猪肝红色,泥沙少或者没有。
三、长得像菜花的黄色蘑菇？
黄褐牛肝菌
【别名】黄见手、黄牛肝菌、见手褐。
【食用】为牛肝菌科真菌黄褐牛肝菌的子实体。
【分布】多生长在无污染的松叶林、壳斗科阔叶林或以油杉为主的沙质土地上。野生。我国云南、四川等大部分地区均有广泛分布。
【采集】采摘黄褐牛肝菌的子实体。
【形状】外生菌根真菌。散生或群生。肉质子实体中等至较大。菌盖直径5~13厘米，半球形，后近扁平。淡黄褐色、黄褐色或橙褐色，边缘内卷。盖肉厚1.5~2厘米，黄色、菜花黄色，受伤后变蓝色。生尝微甘，闻之有清淡菌香气。菌管单孔型，菌管长0.7~1厘米，管孔口圆形，近圆形，黄色，受伤后变蓝色。10~12孔/厘米，近柄处微下延。菌管髓菌丝平行列。菌柄长棒状，等粗，基部不膨大而微缩渐尖，长4~13厘米，粗1.8~2.5厘米，土红色，櫈黄色，褐黄色，多具纵长型条纹，中上部有不明显的网纹，柄基部菌丝乳白色。
四、蜂窝形状的蘑菇是什么蘑菇？
蜂窝形状的这种特征一般都是牛肝菌科的蘑菇，牛肝菌一般都可以食用。
牛肝菌的特征就是伞盖下面没有条状的菌褶，而是蜂窝状的菌管组织。
这就是粘盖牛肝菌，在农村地区，人们更喜欢叫它蜂窝菌、蜂窝菇，这是因为粘盖牛肝菌的反面有很多的小孔，看上去和蜂窝一样，它主要分布在我国的内蒙古、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖南、广东、四川、云南等地地区。
五、牛肝菌菌盖有几个角？
牛肝菌菌盖是圆形的没有角，牛肝菌是云南独有的一大特产，别名土色牛肝菌、褐环乳牛肝菌。牛肝菌子实体中等，菌盖直径3~10cm，扁半球形或凸形至扁平，淡褐色、黄褐色、红褐色或深肉桂色，光滑，很粘。菌肉淡白色或稍黄，厚或较薄，伤后不变色。菌管米黄色或芥黄色，直生或稍下延，或在柄周围有凹陷。
六、牛肝菌多大一个？
按照牛肝菌类不同，大小也不一样。
华美牛肝菌：又名小牛肝菌。菌盖半圆形，后平展，盖宽8-15cm。
红脚牛肝菌：又名红柄牛肝菌、粉见手、削脚牛肝菌。菌盖中凸而平展。盖宽5-20cm。干，初有微绒毛。黄褐色、红褐色、月桂色。菌肉黄色，伤后变蓝。菌柄等粗，基部不膨大，长4-15cm，径2-3cm。
桃红牛肝菌：又名红牛头菌、见手青、紫见手。菌盖阔而平展，干，幼时微粘，初有绒毛，后光滑，宽9-16cm。
魔牛肝菌：又名细网牛肝菌、仔牛犊、魔王牛肝菌、毒牛肝。菌盖宽7-30cm。
七、牛肝菌为什么是黑？
因为有这种黑的牛肝菌。
黑牛肝菌的名字由来： 黑牛肝菌是一种可以食用的珍惜野生菌类,其主产地在云南,每到下雨的季节,就开始大量上市,深受云南人的喜爱,而在欧美国家,它也经常被拿来食用。 因为其外边和菌肉都是黑色的,形状似牛肝,因此得名,黑牛肝菌还有着强烈的气味,是最香的牛肝菌之一,是我国特有品种。
八、松蘑菇与牛肝菌有什么区别？
它们的区别如下：
1、生长环境不同：松蘑菇一般生长在松树林中；牛肝菌一般为山地黄土、黄壤、2113灰沙土。
2、形状不同：牛肝菌菌盖是扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色；松蘑的体型中等偏大，外形大多是扁半球形至平展，色呈白色，有黄褐色的平伏的丝毛状鳞片，脚帽不等长。
3、味道不同：牛肝菌酱香味；松蘑的气味较淡，吃时口感也较为粗糙。
九、乳牛肝菌和牛肝菌区别？
区别为:
乳牛肝菌，野生食用菌，子实体伞状，口感滑爽，肉质细嫩，营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸，对增强人体免疫系统有较好的作用，可分为红乳牛肝菌和白乳牛肝菌两种。
牛肝菌，真菌门层菌纲真菌，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一。 牛肝菌菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味，可入药，多集中在海拔高度300m~600 m之间，在海拔200 m或700 m也有生长，但数量很少。云南各地均有分布。
十、黄盖乳牛肝菌与粘盖乳牛肝菌区别？
黄盖乳牛肝菌和粘盖乳牛肝菌都是食用菌中的一种，它们的主要区别在于以下几点：
1. 形态特征：黄盖乳牛肝菌的菌盖呈黄色或橙黄色，菌柄较长，呈白色或淡黄色；粘盖乳牛肝菌的菌盖呈棕色或深棕色，菌柄较短，呈深棕色。
2. 生长环境：黄盖乳牛肝菌主要分布在北半球温带和亚热带地区，喜欢在松树、杉树、毛白杨等树木下的土壤中生长；粘盖乳牛肝菌也分布于温带和亚热带地区，主要生长在松树、杉树、桦树、柳树等树种下的土壤中。
3. 营养价值：黄盖乳牛肝菌和粘盖乳牛肝菌在食用价值上差异不大，都富含蛋白质、多种氨基酸、维生素和微量元素等，对人体有一定的营养价值。
总之，黄盖乳牛肝菌和粘盖乳牛肝菌在形态特征和生长环境上存在一定的差异，但在食用价值上差异不大。