一、口蘑需要焯水吗？
口蘑等菇类在食用前最好焯水。
这是由于口蘑是一种生长于野外的食物，而在野外的情况下，它们身上的细菌是很多的，所以我们在做口蘑之前，最好先将其焯一下，将口蘑中的细菌先焯干净，然后再进行下一步的操作。
二、口蘑炖汤需要焯水吗？
需要。首先是因为口蘑中含有一定量的酸，焯水过后可减少一定量的酸，对人体有好处，其次是口蘑中含有一定的土腥味，对于那些对土腥味敏感的人肯定是要同过焯水来去除土腥味并且通过焯水，口蘑表面的一些细菌也会被清除，最后口蘑中含有一定的水分，焯水过后可以减少口蘑在锅中加热的时间。
三、口蘑酿虾滑口蘑需要焯水吗？
要焯水
这是由于后膜是一种生长于野外的食物，而在野外的情况下，它们身上的细菌是很多的，所以我们在做口蘑之前，最好先将其焯一下，将口蘑中的细菌先焯干净，然后再进行下一步的操作。
四、新鲜海带需要焯水吗？
需要焯水
原料
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海带丝 (500g)
凉水 (300ML)
生姜 200g
辣椒 100g
1/将海带丝焯水，倒入凉水，泡个5~10分钟，让海带丝膨胀，去除海带丝表面的盐渍，用勺子捞出海带丝，把凉水倒掉
2/炒锅开火，倒入油，等油加热的时候，加入生姜，辣椒，倒入刚才焯水后的海带丝，进行翻炒。
3/炒至5~10分钟后，加入盐巴/鸡精。调试味道，味道调试好了
五、新鲜虫草需要焯水吗？
新鲜虫草花需要焯水，焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。缩短和调整菜肴的烹制时间。虫草花是是虫、菌结合的药用真菌。
虫花草清洗的时候要注意，不要泡太久，也不要用流水冲洗过长的时间。泡洗时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的。
六、新鲜海参需要焯水吗？
海参，几乎每个人都认识，在市面上也是非常容易找到，有好的也有一般的，有分为养殖的海参和野生的海参，而且海参的营养价值还挺高的，有我们人体需要的蛋白质、矿物质以及维生素等，滋补效果是不错的。那鲜海参煮多长时间好呢？
鲜海参在煮之前是要处理一下的，需要把海参切开把肠子洗干净，洗干净后要用开水焯一下，但要注意的是，焯水的那个锅不能有油。一般新鲜的海参煮大概十多分钟左右就能煮熟，肉相对比较软，煮过之后经过凉水退温即可食用。
七、新鲜木耳需要焯水吗？
木耳是一定要焯水的。木耳焯水，注意细节就行：
第一，凉水泡发，充分泡透最好泡3小时。
第二，洗净灰尘，摘去根蒂。
③开水下锅，锅内时长不能超过1分钟，不然就烂了，切记。
第三，这个是最重要的一点，为什么要焯水？因为木耳里面有细菌，大家都知道木耳的生长环境，所以一定要焯水。起到一定的杀菌作用。
八、新鲜的香菇需要焯水吗？
鲜香菇不需要焯水,但是它在炒之前,需要多加一步,大厨透露,需要把鲜香菇用温水,加入点食盐浸泡一段时间,使得香味吃起来更加嫩滑,味道也更加鲜美。
九、口蘑用焯水吗？
可以焯水
1、先来说说土腥味：我们日常生活中食用的口蘑有三种来源：1、野生蘑菇经过采摘晾晒之后的干口蘑。这样的口蘑食用之前需要浸泡，清洗，然后再烹饪。这种口蘑已经基本没有土腥味了。2、培植口蘑菇由于培植基以及培植时的高湿环境会有一些土腥味，烹饪前焯水的确会减少一些土腥味，但是也有人就是喜欢鲜口蘑的这种气味，认为不焯水更加鲜美。3、罐头口蘑因为已经加工处理过，基本不存在有土腥味了。
2、再说说口蘑中的草酸：草酸会影响钙质的吸收，比如富含草酸的菠菜烹饪之前经过焯水会去除大部分的草酸，食用更加健康。通过对比，我们看到，蘑菇中的草酸含量非常低。所以焯水去草酸的说法不成立。
3、关于焯水是否损失维生素的说法，我们再看看口蘑菇的主要营养成分：水溶性维生素并非蘑菇的主要营养，所以焯水，并不损失蘑菇的主要营养成分。
十、新鲜羊排需要焯水吗？
新鲜羊排放葱姜料酒也需要用凉水焯一下，去除血沫和杂质。