一、土豆口蘑种植方法？
材料
口蘑250克，土豆250克，生抽1小勺，老抽1大勺，白糖1小勺，盐1小勺，八角1个，香叶1片。
做法
过程：１把口蘑去蒂洗净，土豆去皮洗净切成小块，用清水泡起来。
２坐锅热油，油温五成热时放入八角爆香，然后加入土豆块和香叶翻炒，炒出香味以后再入蘑菇翻炒均匀，然后调入生抽，老抽，白糖和一点清水，继续翻炒片刻，再改成中火，盖上锅盖闷煮到汤汁收浓，再调入一点盐就可以起锅了。
二、种植口蘑的周期？
口蘑生产周期—般较长。栽培种培养时间为35?40天，播种至覆土为30-50天，覆土至出菇为20-25天，采菇期为25-30天，整个生长发育历程为110-130天。
其中栽培周期为75-90天。由于各地气候条件不同，其生产时间具体安排如下。在河北坝上及内蒙古西北部，播种期为5月上中旬（立夏至小满，温度l0°C-16°C)。
覆土期，一般在6月下旬至7月上旬（夏至至小暑，温度18-20度);出菇始期7月底至8月初（大暑至立秋，温度20-22度)，采收终止期为9月上中旬（白露至秋分，温度12-14°C)。
在河北南部、山西南部及河南、山东，春播4月上旬（清明，温度14度)，覆土期5月中旬（小满，温度18-20°C)，出菇始期6月初（芒种，温度20-21度)，采收终止期6月下旬（夏至，温度21°C-23°C)。
秋播9月上旬（白露，温度20-24度)，覆土期10月中旬（霜降，温度l0°C-16°C)，出菇始期10月底（霜降至立冬，温度8°C-14°C)25天；出菇终止期为11月上旬（立冬至小雪，温度6°C-12C)。 福建、广东等地可安排在10月上旬播种，11月上旬覆土，11月底至12月底出菇。
三、牛粪种植口蘑技术和方法？
牛粪中加入50%以上的稻草、棉秸秆、麦秸秆后，将其混合才可栽培食用菌，用牛粪可以种植的食用菌有双孢菇、毛头鬼伞、姬松茸和草菇等。一般一间菇房需要稻草8000千克，干牛粪4000千克，稻草需要晒干没有霉菌才能使用，牛粪要粉碎，直径以不超过1厘米为宜。
一、牛粪种植食用菌技术
1、牛粪种植食用菌之前要加入50%以上的稻草、棉秸秆、麦秸秆进行混合，这样才可进行栽培。将菌种房搭建好后把各种材料准备好，然后就可以进行灭菌，接种工作。后期要控制好菌种房内的温度、湿度、通风等。
2、牛粪可以种植的食用菌有双孢菇、毛头鬼伞、姬松茸和草菇等。双孢菇的生长速度偏快，不易结菌被，子实体大部分是单生；毛头鬼伞主要分布于温带、亚热带等潮湿地区，在雨后会快速生长，一般在草地、树林、树根旁生长较多；姬松茸的生长季节一般是夏秋，它主要生活在高温、多湿、通风的环境中。
3、一般一间菇房需要稻草大概8000千克，干牛粪4000千克左右，稻草必须没有霉菌才能使用，牛粪要经过粉碎，直径不能超过1厘米。种植食用菌的牛粪纯度必须在80%以上，除了牛粪和稻草外，必须要增加饼肥和化肥，这样可以补充养分增加培养料的松透性。
四、白口蘑菇的种植？
种植方法如下：
1、培菌场地
栽培白口蘑菇的场地有很多的选择，比如说大田、菇房等。在大田上种植的话，最好是搭建大棚，这样更方便管理。大棚建设好之后，要进行消毒，田间要起好水沟，做好畦地，形成菌床，这样方便后期的种植。菌床一般要做成龟背形，方便控制水分。
2、养料配置
口蘑的养料一般是以稻草或麦草为主，占所有养料的百分之八十左右。其次就是牛粪羊粪、石灰、磷肥、石膏以及复合肥和尿素。我们按照一定的比例加水进行配置，将养料堆放在一起，并且不停的搅拌，每隔五天左右搅拌一次，是养料充分的发酵，发酵的时间大概需要二十五到三十天左右，这样发酵的养料才会比较优质。
3、铺料接种
养料在进行铺料之前，需要进行消毒杀菌，以免其他杂菌和病虫害影响发菌的情况。等养料消毒之后，按照厚度为二十厘米的样子进行铺料，保持养料的疏松度。等养料铺好之后，就可以进行接种了，要将种菌均匀的排放在养料上，最后覆盖一层养料即可，养料的厚度大概是三厘米左右。
4、发菌管理
在接种后三天左右，我们需要在出菌床上覆盖一层薄膜，然后每个三天左右通一次气。同时出菇大棚中的温度要控制在十五到三十四度左右，空气中的湿度保持在百分之其实际无到百分之八十之间。一般半个多月的样子，就会发出菌丝体，当大部分菌丝体蔓延的时候，我们需要进行覆土处理。
5、出菇管理
覆土后半个月左右，这时的菌丝体的发展已经比较强壮了，为了提高出菇的速度，我们在此期间，要合理的进行浇水，空气中的湿度要保持在百分之九十到百分之九十五之间。同时要将大棚的天窗打开，用来换气，保持空气流通。经过一个星期左右，就会慢慢的出菇，在这时再次喷水，这样可以加快口蘑的生长速度。
口蘑种植一般可以采收五到六次，所以我们在每次采收之后，都要按照前面的出菇管理的方式，进行菇房管理，这样可以增加口蘑的产量。
五、口蘑的晾晒方法？
1、新鲜口蘑可以直接晒干
新鲜的口蘑可以直接晒干，最方便的做法就是把新鲜的蘑菇放在阳光下阳晒制，只是在晒制时需要经常翻动，而且在每天傍晚都要收起来，然后在第二天时再取出放在阳光下晒制，不能让它的外面过夜，不然晒出的干口蘑容易发霉。
2、新鲜口蘑可以冻干
新鲜口蘑放在阳光下晒制以后，它的新鲜气味会减退，喜欢吃鲜口蘑的朋友可以把它进行冻干处理，具体做法是把新鲜口蘑放在冰箱时冷冻两三天，取出以后化开，把蘑菇表面的水吸走，然后再次把口蘑放入冰箱冷冻，几天以后就能得到冻干口蘑了，想吃时取出化开即可。
蘑菇怕热不怕冻，在热天时很容易腐烂或者木质化。所以，最好把蘑菇放置在阴凉的地方。即使是冻成了蘑菇冰也没有关系，稍微化冻进行烹调。
如果多到吃不完，还可以用油炸成干。在锅中放入植物油和蘑菇，小火慢炸，直到蘑菇缩成了干。根据口味放入辣椒、花椒、精盐调味，就成了美味的菌油。拌饭、拌面、拌凉菜，用处多多。
六、口蘑种植技术？
1、先铺肥料接菌种：栽种口蘑菇的大棚内先进行清洁，把发酵好一点的牛粪上宿舍床料情况下，必须松散整齐，羊粪肥料薄厚不得超过20cm，直到接上口蘑菌苗后，再铺平4cm羊粪肥，以免造成菌丝生长发育养分被吸收后入住。
2、口蘑发菌的培养：口蘑发菌刚开始菌丝生长较慢，可以不自然通风。可是当菌丝长至5厘米以上时，每一天务必自然通风2-3次。菌丝长至10公分左右以后，那就需要白天黑夜不断地空气流通了，并且棚里还要多洒水，提升空气中的湿度。控制住棚里温度在口蘑菇菌丝适合生长温度范围之内，确保口蘑菌丝能够很好地生长发育成长，成长为能够食用口蘑。
七、口蘑酱油的酿造方法？
高盐稀态口蘑酱油原油100份，酵母提取物0.1～1份，5′-呈味核苷酸二钠0.01～0.5份，白砂糖0.5～5份。
制备方法是先将原料发酵制备高盐稀态口蘑酱油原油，然后再用酵母提取物、5′-呈味核苷酸二钠和白砂糖进行调配，最后灭菌和灌装即得到成品口蘑酱油。本发明专利技术避免了现有工艺利用新鲜蘑菇制曲困难、氨基酸态氮生成率不高的缺点，不受口蘑采收季节限制，制备的口蘑酱油，香气浓郁，鲜味突出，营养成分也更丰富，且通过多种辛香料参与发酵达到了不添加味精、不添加防腐剂的目的。
八、炒口蘑的正确方法？
材料准备
口蘑若干，小葱3-4根，生姜2片，淀粉少许，蚝油1小勺，食盐和鸡精适量。
做法：
步骤一：先将以上的所有食材准备好，然后将买回的新鲜口蘑拿出来处理一下。先小心地把口蘑表面的泥土洗干净，然后稍微沥下水，再切成片。
步骤二：然后准备需要的辅料，把生姜切成碎末，小葱也切成小段，最后把淀粉加水调成水淀粉，备用。
步骤三：炒口蘑非常的简单哦，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油烧热后，然后把生姜末放进去炒出香味。
步骤四：然后倒入已经切好的口蘑，将其快速的翻动，这样可以避免炒糊。再将口蘑炒到变色，并且有少量的汁水出来之后，加入切好的小葱。
步骤五：然后再往锅中加入1小勺蚝油，迅速炒开。这里口蘑即将炒熟，入适量的食盐调味，最后再倒入调好的水淀粉。快速翻炒至汤汁黏稠后，即可出锅装盘。
九、煎口蘑的正确方法？
用料
口蘑 8-10个
黑胡椒粉 少量
菜籽油 2汤匙
盐 少量
煎口蘑的做法步骤
步骤 1
口蘑洗净，去柄，用厨房用纸擦干水份，备用
步骤 2
热锅，倒2汤匙凉菜籽油，把平底锅底润一润，转到中火，把口蘑口朝上放在锅里煎至熟软后小心取出
步骤 3
装盘洒上黑胡椒粉和盐
煎口蘑的小贴士
1）锅得是平底锅。蘑菇摆不平，蒸发出来的水份会溢出来
2）蛋奶素可以用黄油代替菜籽油，会更香些。但黄油起烟点低，油温需控制得更低，才不会焦。
十、洗口蘑的正确方法？
步骤/方式一
盐水浸泡清洗：将口蘑冲洗一下，放在大碗里，注入适量清水，加一勺盐，浸泡5分钟，用筷子顺着一个方向搅，捞出后再用清水冲洗即可。
步骤/方式二
淀粉水清洗：将口蘑冲洗一下，放在大碗里，注入适量清水，加适量淀粉，浸泡15分钟，用手搓洗去掉泥，捞出后再用清水冲洗即可。
步骤/方式三
小苏打水洗
小苏打水不仅能很快去除杂质，还有去除农药残留的作用;按每1斤水中加小苏打5-10克配成浓度1%-2%的碱水;把口蘑放进去浸泡20分钟，再用清水漂洗3-5遍就可以。