一、干口蘑的泡发方法？
干口蘑涨发：口蘑又分口叮和口片。涨发口叮时应将大小分开。大的先在凉水中浸泡约30分钟，再将小的放入一起浸1小时左右捞出，用刷子刷去伞和柄上所含的泥沙，再用剪刀剪去根。将洗好的口叮放在温水中浸泡即可（此汁不要倒掉，澄清后去掉沉淀物可以使用）。
二、泡发口蘑的家常做法大全？
口蘑青菜：水发口蘑25克，青菜心200克，味精1克，精盐1克，麻油15克，花椒10粒，素鲜汤250克，湿淀粉40克。
制法: （1）青菜心切成2厘米大小的丁，放沸水锅中煮烂，捞出浸凉。
（2）口蘑洗净，精盐，白菜烧开后，徶去浮沫，加入味精，用湿淀粉勾芡，倒入汤盅内，再将口蘑摆在青菜上。
（3）炒锅上火，加麻油烧热，放入花椒炸成金黄色，出香味时去掉花椒，浇在口蘑上即成。
烧口蘑：口蘑200 克，水发玉兰片15 克。调料：料酒、味精、酱油、白糖、湿淀粉、花椒水、猪油、鸡汤。
制法：1. 将口蘑用温水泡发，去杂洗净，切成两半。玉兰片洗净切片。
2. 炒锅内放油烧热，用酱油炸锅，加入鸡汤、花椒水、料酒、味精、白糖、口蘑、玉兰片，烧沸后改为小火炖煨，炖至蘑菇熟透入味，用湿淀粉勾芡，淋入明油出锅即成。
三、干口蘑怎么做泡发？
将干口蘑放在冷水中泡一个多小时后用刷子刷去伞和柄上所含的泥沙，再用剪刀剪去根将洗好的口蘑再次放在温水中浸泡就可以了
四、口蘑干的家常做法？
口蘑烧排骨食材：排骨、口蘑、小白菜、八角、桂皮、香叶、甘草、冰糖、料酒、姜片、小葱末、料酒、油盐做法1.准备好食材，排骨提前泡水，中间换次水；2.烧热锅，放少许油，下入冰糖炒糖色；3.当冰糖完全融化，层棕色后下入排骨翻炒；4.将排骨水分炒干，这时排骨也上色后下入大料一起煸炒；5.再加入适量的料酒翻炒后加入没过排骨的水；6.水烧开后，转为小火，加盖煮上十五分钟；7.下入洗干净的口蘑；8.加盖再煮上十分钟；9.洗净的小白菜放入加了点油和盐的开水中焯烫；10.刚变色后捞出排盘；11.这是揭开盖，加入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可；
五、干口蘑怎么发？
干口蘑是一种干货，需要先泡发后才能食用。
泡发的方法如下：
1.将干口蘑放入清水中浸泡，水量要足够，以完全覆盖口蘑为宜。
2.浸泡时间根据口蘑的大小和硬度而定，一般需要泡发4-6小时，或者过夜。
3.泡发后，将口蘑捞出，用清水冲洗干净，去除杂质和泡发时留下的泥沙。
4.口蘑可以直接烹饪，也可以先焯水去除异味，再用于烹饪。
原因：
干口蘑是一种干货，需要泡发后才能软化，便于烹饪和食用。
泡发可以使口蘑吸收水分，变得柔软，口感更好。
延伸：
干口蘑泡发后可以用于烹饪各种菜肴，如口蘑炒肉片、口蘑炖鸡汤等。
口蘑富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。
六、干炸口蘑的家常做法？
把蘑菇撕成条，裹一层鸡蛋液，然后加入淀粉和面粉（一比一的比例）再加入佐料，放油锅里炸
七、干墨鱼的家常做法怎么泡发？
步骤/方式一
干墨鱼提前一晚冷水泡发，一定要冷水，一定要冷水，一定要冷水。热水泡就直接烫缩水了！
步骤/方式二
把泡发好的墨鱼切薄片，大概0.1-0.2cm左右的薄片，切薄片易熟也好嚼烂。红椒切丝，蒜切碎，姜切丝。
步骤/方式三
热锅冷油，蒜姜下锅炒出香味。把墨鱼丝放进去大火翻炒，加入一勺料酒翻炒几下
步骤/方式四
加少许水烧开，盖锅盖小火焖煮5分钟左右
步骤/方式五
打开锅盖，大火炒干下水份，加生抽，蚝油，少许盐翻炒均匀。
步骤/方式六
起锅装盘
八、干黄豆泡发后的家常做法？
1、将黄豆淘洗干净，加清水浸泡12小时左右。
2、捞起泡好的黄豆，彻底沥干水分备用。
3、坐锅点火，加油烧至五成热，慢慢倒入沥干的黄豆。
4、转小火炸至色泽金黄，捞起沥油，晾凉。
5、锅中油再次烧至七成热，倒入黄豆复炸一次，待颜色变成金红色时，捞起控油。
6、炸好的黄豆装入盘中，撒上适量的食盐拌匀，放凉后即可食用
九、干口蘑的做法要泡多久？
1、凉水泡发：如果用凉水泡发干蘑菇，选择头天晚上开始浸泡，第二天的中午就能食用，如果个头比较小的话差不多十个小时就能食用。蘑菇体积比较大的话要泡12个小时以上。
2、温水泡发：首先将干蘑菇清洗干净后加入到三十度左右的水中，将蘑菇根部去掉，然后将蘑菇盖子朝下置于水中浸泡0.5个小时就能变软。
3、热水泡发：用热水泡发干蘑菇的时候基本上要泡制7个小时左右，首先将蘑菇的根部朝下，变软后用手将蘑菇的表面轻轻地搓洗，然后让蘑菇身上的一些附着物搓洗下来后沉淀在水中。
4、快速泡发干蘑菇：将干蘑菇加入到容器中，然后再加入差不多五十度的热水，将盖子盖上焖煮一分钟后然后快速的上下摇晃五分钟左右便可捞出使用。
十、口蘑的泡发技巧是什么？
答：因此泡发时先用沸水烫过，待水温降低后再 捞出清洗干净。
然后取一盆清水，放入适量 的盐和淀粉，把口蘑倒入后，用手顺着一个 方向搅动，使泥沙析出并沉淀。
最后，再用 40°C左右的温水浸泡，即可使口蘑完全膨胀， 且干净无泥沙，香味也没有损失。