一、口蘑切开会氧化变色吗？
这是口蘑切面和空气接触而氧化了，不影响食用。好比苹果削好皮放一会儿，也会因和空气接触而发生氧化反应出现铁锈色，这都是正常现象，完全可以放心食用，你要注意尽快烹调使用。
二、牛肝菌切开变色怎么办？
首先将黑牛肝菌放入洗菜盆中，并注入清水，浸泡3分钟左右后捞出，冲淘去除黑牛肝菌中的泥沙，拣去杂质。
（2）冲洗干净后，再将黑牛肝菌放入另一个干净的洗菜盆中，并注入清水，清水量刚好淹过黑牛肝菌即可。
三、口蘑变色能吃吗？
蘑菇伞的背面开了、呈现出黑色，就表明蘑菇老了，口感不是那么好了。但是，还是可以吃的。
种植、贩卖蘑菇的人，都掌握好时间，争分夺秒地收、卖蘑菇，就是怕蘑菇开伞。开了伞的蘑菇就卖不出好价钱了。
刚买回来的蘑菇，用食品塑料袋装好，放在冰箱冷藏室里，两三天没有问题。
四、口蘑切开发红原因？
属于正常情况，是氧化反应导致的。
口蘑切开后其果肉就会与空气中的氧气接触，而口蘑中含有大量的维生素，维生素被氧化后会生成三氧化铁，这时候就会导致口蘑颜色变红。
建议口蘑切开后尽快吃完会比较好，这样既不会变色，同时也不会影响口蘑的口感，营养价值高一些。
五、土豆切开会变色要怎么办？
被氧化了，就像苹果一样，还是能吃的。 要想保持原色就把切好的马铃薯放进盐水中，无论你放多久在煮也不会变身的。
炒马铃薯加红萝卜加肉丝这是很好吃的一道3丝菜，记得炒时加汤匙醋就最棒了。 即鲜嫩又不腻。
六、口蘑切开后有红色是坏了吗？
没有坏，可以吃，这是正常的氧化反应．口蘑中含有大量的维生素，维生素被氧化后就生成三氧化二铁，呈猩红色．解决方法：切后用水煮一下，捞出来冲凉水．冲凉后用凉水泡起来放冰箱，可以保存很久都不会坏了如果切开后里面变色的话意味着已经不新鲜了，不能吃了。
七、口蘑炒变色能吃吗？
口蘑炒变色能吃
原料
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牛肉 (150克)
口蘑 (100克)
彩椒 (45克)
辣椒圈 (50克)
食用油、盐、葱段、姜丝 适量
花椒粒、淀粉、生抽 适量
1/准备食材，喜欢吃辣，辣椒圈可以多一点哦！
2/牛肉切片，大小和厚度随意。
3/加入姜丝，花椒粒，生抽，淀粉抓捏均匀腌制十分钟。
4/彩椒切小块。
5/口蘑切片，稍微厚一点。
6/准备好所有食材。
7/锅中倒入食用油烧热。
8/放入腌好的牛肉翻炒变色。
9/加入口蘑翻炒变软出汁.
10/加入彩椒继续翻炒几下。
11/加入冠利的辣椒圈。
12/翻炒均匀尝下味道，根据自己口味加盐。
13/出锅之前加入葱段翻炒均匀即可。
八、梨子切开后变色过程？
颜色逐渐变深
梨等水果切开后,果肉不久就会变色,这是因为果实中含有多酚氧化酶的微量酵素在促进这个过程。 可将切好梨浸在装满水的容器里,这样就避免了切面长时间接触氧气避免变黑
九、口蘑切开后变成红褐色正常吗？
不正常，口蘑切开后变成红褐色不太正常，那应该是温度过高了，有点儿捂了口蘑的颜色不应该是红褐色的，应该是淡黄色的
十、香蕉切开后几分就会变色？
香蕉皮发黑斑,都是维他命C氧化的结果。小提示：科学家发现外皮发黑的香蕉产生的白血球数，是刚买来香蕉产生的白血球数的5倍。因此，外皮发黑的香蕉更能起到抗癌的作用。
1,只要将香蕉与苹果放在一起保存,不久之后,香蕉的颜色就会转黄,变得成熟、美味.另外,香蕉还有一种不失美味的保存方法：将成熟的香蕉剥去外皮之后,用保鲜膜包起来冷冻保存,想吃的时候,无需解冻直接食用,吃起来就像吃冰淇淋一样,感觉更鲜美!
2,香蕉保存在8—23摄氏度之间最合适,高温容易过熟变色,而温度过低,易发生冻伤现象,因此天热时放在凉爽通风的地方,天冷时用报纸等物品包奸保存.
3,香蕉黄熟速度快.宜放在室内阴凉、干燥、通风处,悬空挂起效果将更好.冬天贮藏时,环境温度不能低于11℃,否则容易发生冻伤.注意绝不能把香蕉放进冰箱中冷藏,否则果肉会变成暗褐色,口感不佳.