一、口蘑变色能吃吗？
蘑菇伞的背面开了、呈现出黑色，就表明蘑菇老了，口感不是那么好了。但是，还是可以吃的。
种植、贩卖蘑菇的人，都掌握好时间，争分夺秒地收、卖蘑菇，就是怕蘑菇开伞。开了伞的蘑菇就卖不出好价钱了。
刚买回来的蘑菇，用食品塑料袋装好，放在冰箱冷藏室里，两三天没有问题。
二、口蘑炒变色能吃吗？
口蘑炒变色能吃
原料
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牛肉 (150克)
口蘑 (100克)
彩椒 (45克)
辣椒圈 (50克)
食用油、盐、葱段、姜丝 适量
花椒粒、淀粉、生抽 适量
1/准备食材，喜欢吃辣，辣椒圈可以多一点哦！
2/牛肉切片，大小和厚度随意。
3/加入姜丝，花椒粒，生抽，淀粉抓捏均匀腌制十分钟。
4/彩椒切小块。
5/口蘑切片，稍微厚一点。
6/准备好所有食材。
7/锅中倒入食用油烧热。
8/放入腌好的牛肉翻炒变色。
9/加入口蘑翻炒变软出汁.
10/加入彩椒继续翻炒几下。
11/加入冠利的辣椒圈。
12/翻炒均匀尝下味道，根据自己口味加盐。
13/出锅之前加入葱段翻炒均匀即可。
三、口蘑切开会氧化变色吗？
这是口蘑切面和空气接触而氧化了，不影响食用。好比苹果削好皮放一会儿，也会因和空气接触而发生氧化反应出现铁锈色，这都是正常现象，完全可以放心食用，你要注意尽快烹调使用。
四、如何使口蘑汆水不变色？
答：口蘑汆水不变色，最好在水中提前放入少许盐和几滴花生油。
水开后放入少许盐和几滴花生油，水开后放入口蘑汆水，大约一分钟左右即可捞出，口蘑色泽依旧，而我口感润滑清香，盐不仅可以锁住水分还可以让口蘑色泽保存完好。
滴入几滴花生油是为了让口蘑色泽光亮光滑。
五、口蘑切完了为什么变色？颜色有些发红？
口蘑在切完后变色可能是由于氧化反应引起的。当切开口蘑后，内部的细胞和细胞器开始接触到空气中的氧气，这会引起一个氧化反应，导致口蘑的颜色发生变化。
此外，如果口蘑之前已经受到外界的损害，如摔碎或挤压，则会导致内部的酶被释放，进一步加速氧化反应的进行。
另外，口蘑的表面也可能会受到一些细菌或真菌的污染，这些微生物也会引发颜色的变化。总之，口蘑切完后变色是一个普遍现象，这并不意味着口蘑已经变质。只要保持干燥通风的环境，并在切割后立即使用，口蘑仍然可以保持新鲜的风味和质量。
六、变色皮靴变色了不亮了？
如果是白鞋，可以去淘宝鞋子专用增白剂，跟修正液有点像，出口处一团海绵，擦完一遍鞋子又白了。
如果是彩鞋，如果出现色泽不均，可以考虑马克笔手绘，如果是手残党，可以买一套衣服贴（补丁刺绣），拿去附近修鞋的或者改衣服的店绣上去～
七、口蘑发黄怎么办？
口蘑发黄，如果没有变质还是可以食用的，但是如果出现了腐败或者霉变的现象是不可以食用的。如果口蘑发黄有可能因为时间长不通气、湿度比较大造成的。
口蘑变成黄色就表示口蘑的含水量有所下降，说明已经不新鲜了。这个时候口蘑的营养成分已经不如新鲜的口蘑了，口感可能没有新鲜的好，但是这个并不影响食用。口蘑一般情况下可以在冰箱保存三天左右，但是冰箱不能保证口蘑不会腐败变坏，最多只是在延长它的保质期，最好就是尽早食用，不要放置太久。
八、口蘑的杆怎么不浪费？
可以口蘑二吃，或是单推软炸口蘑（杆）。口蘑是菌类食品中一种高档食材，无论口蘑汤还是红烧，清蒸都只用口蘑顶端伞盖部分，口蘑杆也就是口蘑腿基本都做废料处理，从而造成极大浪费，可以尝试二吃口蘑，即口蘑杆软炸，配口蘑伞盖。或是集中口蘑腿单独推送软炸口蘑。
九、口蘑不出水怎么办？
蘑菇晒干不会出水的。
口蘑是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，所以口蘑的保存方法就显得尤为重要了，如果新鲜口蘑吃不完的话可以选择把它晒干aqui te amo。
新鲜的口蘑可以直接晒干，最方便的佰做法就是把新鲜的蘑菇放在阳光下阳晒制，只是在晒制时需要经常翻动，而且在每天傍晚都要收起来，然后在第二天时再取出放在阳光下晒制，不能让它的外面过夜，不然晒出的干口蘑容易发霉。
十、口蘑为啥叫口蘑？
由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
口蘑的主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区。这种蘑菇通常运到张家口市加工，再销往内地。由于蒙古土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，仍然是中国市场上价格较高的一种蘑菇。