一、青瓜用不用去皮？
青瓜不用剥皮，皮也有很丰富的营养。黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，青瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。青瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，青瓜还可美容：青瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。
二、鲜口蘑用不用焯水？
需要的
1、新鲜的口蘑是需要焯水的，因为新鲜的口蘑都带有特殊的土腥味，焯水可以清除这种土腥味，让蘑菇的口感更为清爽。
2、如果比较喜欢这种土腥味，可以选择不焯水。绝大多数蘑菇都以腐殖质作为生长基质，所以吃的时候，最好是焯水吃，这样安全系数会更高一些。购买的新鲜的口蘑一般可以用盐水处理。
三、仙女果用不用去皮？
不用
该平均单果重58克。果皮绿黄色，成熟后底色变黄色，阳面有鲜红色晕。果梗粗短。萼片残存或脱落。刚采收的果实脆而硬；经10～15天后，果肉变黄白色即可食用。
仙女果在海城地区的物候期为：花芽萌动期4月上旬，初花期4月下旬，盛花期4月末至5月初。落花期5月上旬。落果期5月中旬至6月上旬。叶芽萌动期待月上、中旬，展叶期为5月上旬。新消生长始期为4月下旬，新消旺盛生长期为5月中旬至6月上旬，新梢停止生长期为6月上旬。6月中旬开始花芽分化。果实采收期为9月上、中旬。落叶期为10月中旬
四、西葫芦用不用去皮？
西葫芦一般不需要削皮。但如果皮较硬的话，为了不影响口感，通常会削皮后食用。若想不削皮食用，建议选择较嫩的西葫芦，并在吃之前清洗干净，以免上面有残留的农药，影响健康。若食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质“葫芦素”，请勿食用。
五、红烧鳝鱼用不用去皮？
不管你是做什么鳝鱼，都不需要去皮。
目前尚没有任何鳝鱼去皮吃的说法。
只有去不去骨的说法。红烧就不需要去骨。
红烧鳝鱼只需要去除头、尾以及内脏，将剩余部分切成鳝段，烧制即可。
需要去骨的，就有非常出名的川菜-爆炒鳝鱼。去骨后吃起来更加方便美味。
六、牛油果用不用去皮？
需要去皮。牛油果洗净后切开，去皮去核即可以食用。
不去皮的食用方式：食用牛油果时，只要用刀切开，取出果核，然后直接用勺子挖给孩子吃。
也可以把牛油果拌在冰淇淋或蔬菜沙拉中，美味又营养。还可以把去皮并切成小块的牛油果倒入榨汁机或粉碎机里，再加冰块、牛奶或香蕉、苹果等，轻松制成各种美味奶昔。
七、黑葡萄用不用去皮？
不用。最好不要去皮，很多人吃葡萄时，因为葡萄皮有涩味，就把皮吐掉，这会流失很大一部分来自葡萄皮的营养。
营养学家发现，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子中更丰富的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，这种物质除能预防心脑血管疾病外，还具有极强的抗癌能力。
八、牛骨髓用不用去皮？
不用，解冻牛骨髓后洗净，加热水焯熟后切成段待用 洗净锅，加入三勺食用油，倒入葱花和姜片，爆香后加入郫县豆瓣酱一大勺继续搅拌均匀。
倒入牛骨髓段，使酱裹上牛骨髓，加入盐调味 最后勾薄芡后出锅，喜欢吃咸的朋友可以加两勺酱油再出锅。
九、沙梨煮水用不用去皮？
冰糖煮沙梨的做法:1、用沙梨炖汤不需要削掉果皮，所以沙梨一定要清洗干净再下锅，下锅前去掉梨子的头尾，对半切开，或者分成四份，这样能够充分煮出梨子的酸甜果味。
2、2、红枣和干龙眼都提前用清水泡上10分钟左右，洗干净多余的杂质和灰尘，之后在锅中加入足量的清水，把切好的沙梨、红枣、龙眼干一起放入锅中，大火煮沸后，转小火慢炖，炖煮大约40分钟左右。
3、梨汤煮好后关火，这个时候不要着急盛出食用，把冰糖和干桂花一起放入锅中，盖上锅盖用锅里的余温焖1上0分钟，食用时搅匀盛出即可。
十、冰糖黄瓜水用不用去皮？
黄瓜的外皮是不用去除的。黄瓜皮所含的营养价值是很高的，因为黄瓜属于平行，对于体寒的人来说，是不用担心的。它可以帮助我们清热解毒，美容养颜功效十分显著。但是由于农作物为了生产量，是需要进行农药喷洒的。所以食物上就会残留农药，在食用的时候，我们可以将食物放入冷水中进行浸泡一段时间，更好的是将黄瓜放入盐水中浸泡，那么食物就会变得更加干净。对身体的健康也是没有威胁的。