一、罐头装的蘑菇怎么做？
罐装蘑菇是熟的，倒出来后过一下开水就可以进行炒制，不需大长时间，一分钟左左即可。
二、炒口蘑罐头需不需要焯水？
一般做口蘑炒肉前先将口蘑切片再焯水。蘑菇基本都生长在阴暗潮湿环境中，容易携带其它细菌。烹饪之前提前焯一下水，既可以去掉部分异物，还能在一定程度上杀菌。
如果是干口蘑食用之前需要浸泡、清洗，然后再烹饪。如果是罐头口蘑因为已经加工处理过，基本不存在有土腥味了。但是要注意，焯水时间不可过长，否则营养会流失，而是口感也会受到影响。
三、请问蘑菇罐头食用应该注意什么事项？
过期的不要食用
有毒的不要食用
发霉的不要食用
一般要少吃或不吃，因为那些不是甚么好东西，蘑菇毕竟有毒。
四、做蘑菇罐头防腐剂比例多少？
防腐剂使用比例是0.5%-1%。 普通的苯甲酸就可以。剂量为：0．2－1g／kg 。 要注意最好添加的时候，周围的环境，酱料的本身卫生性都有保证，才能发挥防腐剂的作用，如果食物本身就有大量病菌存在，防腐剂也是不起作用的
五、口蘑罐头的水能用吗？
不能用。口蘑罐头的水，有点苦涩味，而且口蘑罐头的水里含有防腐剂，要把口蘑罐头的水滤掉。在炒口蘑罐头的时候，最好在开水里焯一遍。
六、红油蘑菇罐头怎么做？
主料：蘑菇罐头1听
辅料：瘦猪肉一块、牛奶适量、面粉适量
调料：猪油适量、盐、葱适量、料酒适量、鸡精适量
1）将猪肉切成小丁，放到锅内煮，锅开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂；
2）坐锅点火放猪油，油热放入面粉用微火炒黄，炒出香味时，把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内，搅拌均匀成糊状；
3）将蘑菇连汤和牛奶分2－3次倒入锅内，加盐、鸡精即可。
七、肉片罐头口蘑的家常做法？
切好的口蘑入沸水焯1分钟左右捞出，以去除草酸。(如果是其他种类的蘑菇，焯水时间酌情调整，以焯透为宜)
少许底油，放入花椒炸过并捞出，下五花肉炒至变色，并加入葱姜爆香。
八、口蘑罐头做法？
制作罐头口蘑的主要方法包括以下四个步骤，即清洗、挑选、装瓶、灭菌。
将初洗完毕，捞出的口蘑用70℃左右的热水浸泡3～5个小时，热水与口蘑重量之比为1.5～2。浸泡后，捞出口蘑，将浸泡液过滤，去除泥砂、消毒，留作罐头液使用。净浸泡后的口蘑，通过人工用小刀将根部产泥砂刮去。经过除砂后的口蘑放入清洗器中，用清水清洗，清洗器中拨水盘的转速为150～200转／分，15分钟后停止搅拌，将水放掉，经过如此四次清洗。