一、松菇和香菇哪个好？
香菇好。
又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
二、松茸和香菇的区别松茸和香菇味道一样吗？
一、松茸跟香菇的区别
松茸，外形似伞状一样，色泽鲜美，菌盖呈现为褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛磷片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有着非常浓郁的香气。
香菇子实体单生、丛生或群生，子实体中等大至稍大，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片，菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。
二、松茸味道跟香菇是一样的吗
松茸的味道和香菇完全不同，松茸比香菇更香，更鲜，而香菇几乎是没有什么味道的，吃起来也没有味道，松茸在吃的时候有一股菌子的香味，菜煮好的时候，那个鲜香都是直接飘出来的。
三、如何制作香菇松？
选择无木屑、虫蛀、霉变的干香菇柄，切成长约1厘米的块后，用清水洗净，浸泡1～2天使其充分吸水软化。
将软化后的菇柄放入锅中加热煮沸后用文火煨几小时，再用木槌槌碎后捞出沥干，放入高速搅打机中捣碎成丝状，然后放入铁锅中，用文火烧煮并用铁铲不断拌炒、揉搓，至呈半干纤维状时取出摊放在筛上，冷却后进行配料。
先将花生油烧热，加生姜片炸后，再加酱油、茴香及其他调料。文火煮制30分钟，过滤，加入味精。
将配好的香菇松置于锅内，炒翻拌均匀，逐渐变成金黄色，水分不超过16%，然后起锅，冷后用食品塑料袋包装，密封贮存即得。
四、小香菇和香菇区别？
外观区别。花菇个头一般比香菇大,外表有白色的裂纹,香菇没有。
2.
生长环境区别。花菇是香菇遇到特殊的气候环境后才升华而成。
3.
价格区别。香菇每年都会有,但花菇不一定。只有今年气候适合才会长成。
4.
营养价值区别。花菇和香菇都含有很高的不饱和脂肪酸,大量的可转变为维生素D。
五、香菇和香菇的区别？
香菇春季生于阔叶树倒木上，群生，散生或单生。蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。香菇表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。
蘑菇菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色
六、有机香菇和普通香菇区别？
有机香菇就是没有任何污染的香菇，普通的香菇是有污染的。
有机香菇是指来自于有机农业生产体系，产地环境符合相关标准，建立了严格的质量管理体系，生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂和家畜饲料添加剂，不采用基因工程技术及其产物，并且经过合法机构依据有机食品相关标准认证获得认证证书供人们食用的一类食品。
七、香菇干和香菇的区别？
一、从营养上来说，干香菇和鲜香菇差别不大，只是香菇在干制过程中，把水分去除了，但营养基本上都保存了下来。 不过，香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇，它在日光照射下可转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收。 如果干香菇是由鲜香菇通过日晒干制而成，那么其维生素D含量更高。不过，现在很多干香菇都是由人工干燥制成，干、鲜之间营养差别并不大。
二：鲜香菇晒晒再吃会更好，自己从市场上买来的鲜香菇，晒晒再吃则可以获取更多的维生素D，而且容易保存。从味道上来说，干香菇更香，因为香菇在干制过程中，由于内部结构发生转化，会生成更多的香菇精，它是香菇中所含的一种特有的香味物质，因此用干香菇炖汤香气更浓郁，口感更好。
三：干香菇应用温水泡发(略加白糖味道更加鲜美)，干香菇对清洗条件较为苛刻，操作不当会破坏其有效营养成分。泡干香菇时，用水先将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约，注意浸泡的时间不要过长。然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，以脱去泥沙。泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
四：忌食人群：香菇属动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食
五：香菇忌与鹌鹑蛋，鹌鹑肉食用，面部易长黑斑;忌与西红柿搭配，破坏类胡萝卜素;忌与河蟹同食，易发结石。
八、东北仔香菇和香菇区别？
1、种类区别。冬菇又叫花蘑菇，属于香菇的一种，而香菇一般是指花菇、冬菇、香覃的总称，一般市面上南方地区常见的叫冬菇，而北方地区常见的叫花菇，因此二者种类不同；
2、外观区别。冬菇一般表面呈黑色或黑灰色，菇帽下方褶皱为淡黄色，肉比较厚实，而花菇表面呈白黑爆开花纹，白多黑少，菇帽下方褶皱为白色，肉比冬菇更为厚实；
3、气味区别。冬菇一般因为生长环境封闭性，生长好后香味较浓，晒干后香味更浓，烹饪时提香效果明显，而花菇因为生长需要，菇帽会长时间胀开而导致香味散发，所以一般花菇的香味比较淡，烹饪香味不如冬菇；
4、口感区别。冬菇的生长速度较快，比花菇更容易成熟售卖，所以冬菇一般往往个头更小，肉质虽然饱满但不如花菇肉质厚实，吃着口感鲜美细嫩，而花菇因为生长速度慢，肉质自然更加肥厚，口感饱满多汁；
5、生长环境区别。冬菇一般比较容易生长，中等温度即可长大，对于光线有一定要求，只要光线较好，保持通风和水分一般都可以生长，而花菇是喜低温菌菇，生长速度较慢，需要外界温度较低才能很好生长。
九、小香菇和大香菇区别？
小香菇和大香菇的外观区别
小香菇和大香菇生长环境有一些区别，他们的大小是不一样的，但是不管是大香菇还是小香菇伞部都非常圆润，也非常厚，味道差不多。
小香菇和大香菇的营养价值区别
小香菇和大香菇的营养价值方面并没有很大的区别，适当的吃一些可以让身体免疫力有所提高，还可以让t淋巴细胞的杀伤活性变得更强，适当的吃一些香菇能达到补气益肾以及健脾和胃作用，当出现食欲不振或者长时间生病气虚，就可以适当地吃一些香菇进行调理。适当的吃一些香菇还能达到延缓衰老作用，能够让身体变得更加有活力，还可以清除过氧化氢物质，吃香菇能达到降低三高效果，因为它里面含有核酸物质，氧化酶酪，氨酸胆碱以及嘌呤成分，能够预防动脉硬化问题出现，所以适当的吃一些还是相当不错的。
小香菇和大香菇的吃法区别
小香菇可以和土豆搭配在一起吃，需要把香菇以及土豆等原材料以及调味料准备好，然后再把土豆清洗干净，把皮去除切成块状，然后再把香菇处理好，锅中加入适量的油烧热，把蒜干辣椒放进去翻炒，再加一些牛肉酱翻炒均匀，土豆放进去继续翻炒一下，再加入香菇以及水，用大火烧开以后就可以用小火再继续焖煮几分钟，大火收汁就可以出锅吃了。大香菇可以做香菇油饭，需要把香锅准备好清洗干净切一下，再准备一些米饭，锅中加入适量的油蒜放进去翻炒一下，再把香菇放进去继续翻炒，然后包菜放进去翻炒熟，大米蒸好以后再倒进去翻拌一下就可以出锅吃了。
十、香菇和姬松茸泡发时间？
现在我们在市场上买的香茹，姬松茸一般都是干品的，所以在烹饪前都需要把香菇，姬松茸泡发掉。而泡发的时间最好是20分钟-30分钟左右。泡发主要是想要恢复姬松茸的弹性，而香菇泡发出鲜香，这样在烹饪的时候是比较方便的。
