一、香菇不用水抄,直接炒有毒吗？
可以直接炒，如果是干的，先用温水或冷水泡开，切，就可以炒了，也可以烧汤，煲汤。
二、香菇用水抄了放冰箱冷动可以吗？
最好不要放到冰箱里。 蘑菇在常温下可以保持1-2个月，如果用水焯完再进冰箱，低温下，保存15天一般不会有问题，不建议速冻或者冷藏，冷藏不仅容易营养流失，而且还会变质。 干蘑菇可以放冰箱冷藏，可以保持蘑菇的味道鲜美。
三、晒香菇需要用水焯一下吗？
不用焯水。一般晾晒三天左右就行。阳光下先盖朝上，半干时倒转，最后晒至9成干就行，不要没太阳时候晒哦。保存的话密封保存，每月晒一下，可保半年左右。再就是冷藏保存。
干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品。香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。
四、自制香菇粉香菇用水炒一下吗？
最好不用如果用水焯过之后会把香菇里的氨基酸给破坏掉的.一般只需放在水里浸泡一会就可以了,并且不能用手挤捏香菇。
1、新鲜香菇的保存方法：鲜香菇以尽快食用为佳，常用的保鲜方法为低温保鲜法，将鲜香菇装进密封保鲜盒里，在1—3度左右的环境中贮藏，可存放15—20天。
2、干香菇的保存方法：夏季，之前没有晒过的香菇，如果不湿，可以直接放入冰箱；如果湿，就要想办法弄干再放入冰箱。
五、蘑菇做汤之前是否需要用水抄一下？
蘑菇若是想好吃一定要用油煸一下，然后再炒或放到汤里，如果用水焯会变紧，煮不烂。
六、抄平菇要先用水煮一下吗？
不一定要用水焯，视个人口味而定。不过蘑菇烹饪之前用水焯一下，可以分解一些有害物质，可以促进体内钙吸收，提高免疫能力，以便炒过以后利于消化吸收。
七、香菇炖鸡香菇用水焯吗？
不用焯水，只需要洗干净，浸泡水中，鸡过油炒过后，直接加入香菇翻炒几下，倒入浸泡香菇的水，大火煮沸转中小火即可
八、炒香菇油菜的家常做法香菇用水焯一下吗？
做法一制作食材主料：鲜香菇，油菜辅料：油，盐，酱油，鸡精，葱姜蒜末等制作流程1、先去掉油菜的老叶和根部，用水洗净，然后用热水焯熟后盛盘。
香菇同样去根洗净，切成四瓣（九、怎样炸鸡脖子用水抄吗？
要用水抄一下
做法如下
主料
鸡脖子(250g)
辅料
面粉(适量)淀粉(适量)
1.去皮鸡脖子洗净，把上面多余的油脂去掉
2.鸡脖子切段，放少许盐蒜末抓拌下翻入蒸锅蒸20分钟左右
3.面粉淀粉1:1，加水加少许油，搅成均匀的面糊，筷子能搅出纹路，纹路慢慢消失的程度为好
4.面糊加入花生碎、胡椒粉、孜然粉少许盐、糖，搅拌均匀.
5.蒸熟的鸡脖，稍微晾凉，蘸面糊炸成金黄色
6.炸好的鸡脖盛盘，撒上些蒜末
十、香菇家常做法用水焯一下？
新鲜香菇 17朵 ，大蒜 3瓣 ，耗油 1勺 ，食用油 1勺
1.将买回来的新鲜香菇剪去根部，香菇选择按压有点弹性的，不要选那种软软的，不新鲜，另外选择香菇伞盖没有完全打开的那种。
2.准备一盆水，将香菇根部往下，让所有香菇都浮在水面上，浸泡五分钟后清洗干净。
3.洗好的香菇切成厚薄均匀的片状，稍微切厚一点点。
4.锅里放入食用油，将大蒜拍碎后切末放进去，小火炒出蒜香味。
5.放入切好的香菇，中火翻炒至香菇出水变软。
6.加入蚝油和食用盐调味，继续翻炒30秒翻炒均匀。
7.最后放入切好的香葱段，不喜欢葱段的可以切成葱花，大火翻炒几下即可出锅。
