一、包饺子干香菇要泡多久？
干香菇浸泡一个小时左右，先把猪肉洗干净切成小块。
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然后把猪肉剁成碎末。
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猪肉装在盆里放上盐，酱油，料酒，蕃薯粉用手抓均匀。
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把葱切碎放在抓好的肉末上。
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用手把猪肉和葱抓均匀后放一边备用。
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泡好的香菇香味扑鼻，洗干净后，用手把香菇抓在手里挤掉水份。
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香菇剁碎后装盆，打两个鸡蛋进去。
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用手把香菇和鸡蛋抓均匀。
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把抓好的香菇倒入抓好的肉末上。
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用手从底部把猪肉和香菇充分的抓均匀，这样香菇猪肉饺子馅就好了，可以包饺子了。
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用干香菇猪肉馅包的饺子，吃起来香菇独特的香味溢满舌尖，猪肉细腻，吃起来真是超级好吃。你学会了吗？快快去做吧！
二、干香菇可以包饺子吗？
用料
五花肉 将近1斤，白菜 1颗
干香菇 20朵，葱 适量，蚝油 2勺
料酒 1 勺，酱油或生抽 半勺
油 半勺，鸡蛋 2个，玉米淀粉 1勺
黑胡椒 适量
步骤 1准备葱还有白菜。
步骤 2泡发香菇，洗净备用。
步骤 3香菇抓干水分，切去尾蒂（不介意口感有点硬的可以随意），切小丁。
步骤 4锅热油，下香菇丁，炒至微黄，放入半勺酱油入味，翻炒出锅装碗，晾一旁。
步骤 5猪肉馅里加入两个鸡蛋，2勺蚝油，1勺料酒，半勺油，撒点黑胡椒（家里正好有，加调料是个人口味，也可不加），玉米淀粉（目的为了使肉更凝聚，煮出来不容易散），最后加入切好的小葱花，搅拌均匀，晾一旁，让它腌一会。
步骤 6这个时间处理白菜，白菜切除尾蒂不要，切小丁放入容器中，手捏少许盐撒入，反复抓压挤出水，白菜体积会逐渐变小。（咱不用太多水或太干的白菜）
步骤 7用力抓压白菜去除多余水分，放入肉馅里，搅拌均匀。完成。
步骤八，美味又好吃的干香菇包饺子做法完成开吃了。
三、干蘑菇馅饺子正宗做法？
— 食材清单 —
主料:猪肉沫250g
辅料:饺子皮适量，干香菇若干，鸡蛋一个，姜末少量，葱花少量，蚝油适量，精盐、鸡精少量，芝麻油少量
— 烹饪步骤 —
1· 干香菇提前泡发洗净
2· 挤去水分后切成小丁
3· 猪肉末、干香菇丁加入一个鸡蛋和所有调味料后朝一个方向拌匀备用。加入蚝油后更添鲜甜。
4· 按自己喜好的款式包出饺子
5· 可以水煮、蒸、油煎。相比之下更喜欢蒸饺，水饺水分过多显得寡淡，煎饺水分太少口感干硬，蒸饺表皮Q弹，又保留了馅里鲜美的汁水。这款干香菇肉馅饺干香较新鲜香菇干香浓郁，但因干香菇易吸水，在做馅料时猪肉不宜太瘦，少加盐多加入蚝油和芝麻油以提高馅料汁水。
四、香菇饺子用新鲜的香菇好，还是干香菇好？
包饺子用新鲜香菇比较好。新鲜香菇柔软，含水量大，包饺子需要把香菇切成碎钉，而干香菇虽然可以泡发，也可以切成碎钉，但是泡发过的干香菇口感还是偏硬，而且饺子煮的时间很短，也就是三五分钟，干香菇包饺子煮出来可能嚼不烂，所以包饺子用新鲜香菇比较好。
五、干香菇包饺子可冷冻多久？
最多2个月左右。
家里冰箱冷冻的温度一般是零下18度左右，而这个温度只能说将细菌微生物的活性基本抑制，并不能直接起到杀灭作用，当饺子的保存时间过长时，一些耐低温的微生物繁殖到一定程度，还是会将饺子的营养分解，导致饺子的口感发生变化，并且自己包的饺子也不会添加任何延长保质期的添加剂，所以自己包的饺子放冰箱冷冻最多放到2个月左右就差不多了。
六、干香菇包饺子好吃吗？
干香菇浸泡一个小时左右，先把猪肉洗干净切成小块。
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然后把猪肉剁成碎末。
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猪肉装在盆里放上盐，酱油，料酒，蕃薯粉用手抓均匀。
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把葱切碎放在抓好的肉末上。
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用手把猪肉和葱抓均匀后放一边备用。
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泡好的香菇香味扑鼻，洗干净后，用手把香菇抓在手里挤掉水份。
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香菇剁碎后装盆，打两个鸡蛋进去。
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用手把香菇和鸡蛋抓均匀。
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把抓好的香菇倒入抓好的肉末上。
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用手从底部把猪肉和香菇充分的抓均匀，这样香菇猪肉饺子馅就好了，可以包饺子了。
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用干香菇猪肉馅包的饺子，吃起来香菇独特的香味溢满舌尖，猪肉细腻，吃起来真是超级好吃。你学会了吗？快快去做吧！
七、香菇包饺子用不用焯水，香菇饺子用干香菇吗？
香菇的营养价值比较高，富含膳食纤维，常常会被用来作为饺子、包子等食品的馅料。那么，在制作馅料时，香菇包饺子用不用焯水呢？
其实要看用什么香菇来包饺子了。如果是用鲜香菇包饺子的话，一般是不需要焯水的，直接用水将香菇清洗干净即可。因为鲜香菇有着丰富的氨基酸，如果焯水的话，很可能会导致鲜香菇的营养物质流失。
如果是用干香菇包饺子的话，可以选择焯水，也可以选择直接泡发洗干净即可。
八、木耳香菇做馅用焯水吗？
焯不焯水，要看你用什么样木耳了。
如果是晒干的木耳要先用水泡发再洗干净就可以做馅了；若是鲜木耳就一定要先焯水再做，鲜木耳有毒素，吃了对身体不好。
鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用。但要注意的是，浸泡干木耳时最好换两到三遍水，才能最大限度除掉有害物质。
不要使用普通的洗涤剂清木耳，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在木耳上，对人体健康不利。最好的办法是使用盐水冲洗。但是，绝对不要在水中浸泡过长时间，否则木耳内的维生素会悉数流失，使营养价值降低，而且溶解于水的农药有可能会反渗入木耳中。
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