一、香菇肉酱介绍？
主料：猪肉馅350克， 干香菇15朵。
辅料：料酒1小勺 ，生抽1小勺 ，豆瓣酱2勺，辣椒粉少许，植物油适量，小葱2棵。
做法：
1.将香菇用水洗净；洗好的香菇放入密封容器中，加大半盒水。
2.盖上盖子，摇晃密封盒，三分钟后打开盖子，干香菇就发好了。
3.准备好所有食材，泡发干香菇；将包发好的香菇切碎。
4.锅内倒油后放入葱花炸香；放入肉馅。
5.将肉馅翻炒熟；倒入切好的香菇丁。
6.将香菇和肉馅一切翻炒后放入辣椒粉；倒入少许料酒。
7.倒入少许生抽；翻炒后放入豆瓣酱。
8.泡发香菇的水沉淀好后倒入；将水稍微收干后酱就熬好了，出锅即可。
二、装香菇酱的瓶为什么要煮一下为什么？
消毒，把瓶子用开水煮一下，能起到杀灭细菌病毒的作用。放到里面的香菇酱不易坏，防止变质。经过加热，瓶子遇热膨胀，拿出来后瓶盖能盖的更紧，不进空气，酱不会坏掉。
三、香菇酱里的油可以炒菜用吗？
可以
1.香菇洗净去蒂，切成将近1cm见方的丁；葱姜蒜、洋葱都切成末
2.锅中加比平时做菜略多一点的油，放入干红辣椒碎小火炒出红油
3.加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末，炒出香味
4.加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少许海天小小盐酱油提鲜
5.至香菇变软
6.加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气
7.加入2~3大勺海天辣黄豆酱，保持小火，并不断搅拌
8.待汤汁变浓时，加入适量海天蚝油，五香粉、少许糖调味
9.炒至酱变得红亮，开始有点吐油的时候，放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。
四、吃香菇酱的好处和坏处有哪些啊?孕妇能吃这个吗?这个是不是加了很多添加剂对宝宝不好的？
孕期是可以吃香菇酱的，对身体健康没有多大影响，腌制的酱菜有可能含有不同程度的防腐剂，也没有什么好处。平时最好是不要吃过多的酱类食物，避免含盐过多，影响身体的健康，平时多吃些新鲜的蔬菜水果，保持良好的心情，适当锻炼，增强体质。
五、香菇酱里边有亚硝酸盐吗？
香菇酱里边是有亚硝酸盐的。
一般食品中都有硝酸盐，特别是蔬菜。在微生物的作用下，硝酸盐可以被还原为亚硝酸盐。香菇酱由于腌制过程微生物大量繁殖，所以一般亚硝酸盐含量都较高。实际上我们没有必要谈亚硝酸盐色变，我们每天在摄入。所有物质要产生作用，必须要有一定量的积累；人体对亚硝酸盐的代谢也比较快，所以在一定限量下，不影响健康。
六、能储存一年的香菇酱做法？
1、将150克的香菇切丁，半个洋葱和6瓣大蒜切碎；
2、将80克生花生提前放入冷水中浸泡，然后去皮；
3、去皮的花生米随便切碎；
4、锅中倒入400ml左右的植物油，油烧到5成热，把香菇丁放进去，炸到金黄色后捞出来；
5、 将洋葱丁倒入锅中炸至开始变黄，然后加入蒜末，炸至二者都变为金黄色后捞出；
6、将花生碎炸成金黄色；
7、取一半的植物油放入另一口锅中，把豆瓣酱干黄酱按一比一的比例放进去炒香；
8、倒入之前炸好的洋葱、花生、蒜和香菇，同时加入生抽酱油和一点点老抽酱油翻炒均匀即可。
七、香菇酱升糖指数？
GI 40，香菇升糖指数为(GI 40)。
蘑菇的升糖指数基本是在30到40之间，因为蘑菇分为很多类，大都在这个区间，基本上都是属于低升糖指数的食物。
香菇的孢子萌发成菌丝，菌丝生长发育分化形成子实体。子实体再结成无数的孢子，这就是香菇。在自然条件下，采用木屑人工栽培，香菇生长期缩短了3-4个月，大大地缩短了香菇生产的周期。
八、香菇肉酱商用做法？
主料：猪肉馅350克， 干香菇15朵。
辅料：料酒1小勺 ，生抽1小勺 ，豆瓣酱2勺，辣椒粉少许 ，植物油适量 小葱2棵香菇肉酱的
做法1.将香菇用水洗净；洗好的香菇放入密封容器中，加大半盒水
2.盖上盖子，摇晃密封盒，使香菇在盒子里相互撞击；摇晃大盖三分钟后打开盖子，干香菇就发好了
3.准备好所有食材，泡发干香菇；将包发好的香菇切碎[1]
4.锅内倒油后放入葱花炸香；放入肉馅
5.将肉馅翻炒熟；倒入切好的香菇丁
6.将香菇和肉馅一切翻炒后放入辣椒粉；倒入少许料酒
7.倒入少许生抽；翻炒后放入豆瓣酱
8.泡发香菇的水沉淀好后倒入；将水稍微收干后酱就熬好了，出锅即可
