一、饺子香菇瘦肉馅怎么做?
1;先将香菇洗净切碎,葱姜切末,胡萝卜洗净切碎
2;猪肉洗净剁成肉末,放入容器中放入姜末、蚝油、生抽、盐、十三香和适量的花生油
3;沿一个方向搅拌均匀,再放入胡萝卜碎、香菇碎,葱末搅拌均匀即可
4;面粉中倒入适量的水和成面团,盖上保鲜膜醒一会
5;取出醒好的面团搓成长条,切成大小差不多的剂子,擀成圆皮
6;放入调好馅料,好成饺子
7;锅中加水烧开,放入少许盐,下入包好的饺子煮熟即可
二、猪肉香菇饺子用干的香菇还是生的?
香菇饺子一般都是用鲜的香菇。
大白菜香菇猪肉水饺:
准备用料:饺子皮800g、五花肉500g、鲜香菇250g、大白菜6片、香油适量、盐适量、酱油25ml、白糖2g、五香粉3g、胡椒粉3g、料酒20ml、鸡精少许。
1、准备好所有的食材。
2、猪肉洗净切小块加入葱花剁碎。
3、大白菜洗净开水焯烫。
4、香菇去老根洗净开水焯烫。
5、大白菜剁碎。
6、挤去水分备用。
7、香菇也剁碎。
8、猪肉加入酱油,料酒,白糖,五香粉,胡椒粉,鸡精,盐,香油,拌均匀。
9、再放入大白菜和香菇。
10、搅拌均匀成为馅料。
11、取一张饺子皮包入白菜馅料。
12、捏成饺子生坯全部包好
三、香菇猪肉馅饺子怎么做?
材料:面粉,猪肉,香菇,食盐,鸡精,调和油,胡椒粉。
1、在面粉中加入适量冷水,和面,和成面团后静置,让面团醒1小时;
2.香菇去蒂,冷水洗净后加入到锅中开水焯一下,沥干水分后切碎;
3.调肉馅:肉馅中加入盐、胡椒粉,先炸油7成热加入花椒3-5粒,八角一枚,油开捞出花椒八角,然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀,加入酱油、鸡精继续搅拌调匀;
4.加入香菇搅拌均匀;
5.加入葱末、姜末搅拌均匀;
6.将做好的香菇猪肉馅包成饺子;
7.锅中加入适量水,水开后放入包好的饺子,再开锅后点入冷水反复2次即可出锅,饺子煮的恰到好处。
8.等饺子浮起后就可出锅装盘。
四、香菇鲜肉水饺最正宗的做法?
用料
五花肉 200克
干香菇 适量
木耳 适量
葱姜 适量
盐 适量
鸡精 适量
酱油 适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
辣椒粉 适量
精姜粉 适量
香油 适量
做法
1/10 五花肉洗净 切片
2/10 葱姜洗净控干水 切成丁
3/10 香菇泡发 木耳泡发 都控干水切碎
4/10 把葱姜和香菇 木耳 掺在五花肉里 一起剁
5/10 剁好馅后 在馅里放入 盐 鸡精 酱油 五香粉 花椒粉 胡椒粉 辣椒粉 顺方向 搅匀 再放入香油 搅匀
6/10 和面时 里面加个鸡蛋 少许盐
7/10 切成小剂子 擀成饺子皮
8/10 包的时候 饺子边缘捏紧 不然下锅就成菜汤了
9/10 锅里烧开水 下入水饺 开锅后 倒入一碗凉水 重复两三次 因为是肉馅 多煮几遍才能熟
10/10 重复两边遍打水 再开锅 就可以出锅了
五、香菇猪肉饺子怎么调馅最好吃?
1、食材:猪上肉适量、香菇适量、饺子粉适量、鸡蛋适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量、生抽适量、芝麻油适量、鸡粉适量、淀粉适量、料酒适量。
2、首先将猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制二十分钟左右;
3、然后香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花;
4、接着将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中,继续朝一个方向拌匀;
5、饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,(冷热水的比例约为1:9)揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
6、将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子;
7、在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼;
8、一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮;
9、将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子。
10、蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,,盖上锅盖,大火蒸8分钟;
11、平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可;
12、将生姜、大蒜切成末,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒,拌匀即可。
六、猪肉香菇木耳饺子怎么做?
首先把木耳,香菇泡上2小时后剂干水分,去第,切碎猪肉搅碎,葱姜切碎泡水,除了香菇,木耳葱姜水不加,期于调味料全部倒入猪肉馅向一个方向顺时针搅拌均匀,在加入葱姜水边到边搅拌然后倒入香菇木耳丁搅拌均匀就可以包饺子了。
七、香菇猪肉饺正宗做法?
材料:面粉,香菇,猪肉
辅料:生姜,小葱
调料:植物油,食盐,鸡精,胡椒粉,十三香,蚝油,老抽
做法:
1. 在300克面粉中加入清水和面
2. 用筷子搅拌成没有干面粉的面絮
3. 用手揉成面团盖上盖子醒面20分钟
4. 去皮的五花肉一块,先切成薄片,再改刀切成丝,
5. 再切成丁,最后剁成肉糜
6. 生姜一块切成姜末和肉一起剁
7. 剁好放入大碗中,香菇放在盆中洗净去蒂
8. 将香菇先切成薄片,再改刀切成香菇丝
9. 最后切成香菇丁,装入小碗中备用
10. 切好的葱花放入肉馅中,加入食盐,老抽,胡椒粉
11. 再加入十三香,鸡精,蚝油,将放凉的花椒油倒进来
12. 用筷子朝着一个方向搅匀
13. 将切好的香菇丁倒入肉馅中,用筷子搅匀备用
14. 醒好的面团取一部分,放到案板上搓成长条,再用手揪的方法揪成一个个小面剂
15. 揪好后撒上干面粉,用手拍扁
16. 用擀面杖擀成四周薄中间厚的饺子皮
17. 将馅料放入饺子皮上,按照上述方法包成饺子
18. 烧一锅开水,下入包好的饺子大火煮开
19. 煮开之后点凉水,再次烧开,一共点两次凉水
20. 煮开后关火,将饺子控水捞到盘中