一、香菇的种植与栽培技术？
香菇种植与栽培的技术如下：
1、基质：种植香菇之前，可以将麸皮、锯末、白糖、清水、腐殖土等物质混合成基质。将基质放在高温的环境中消毒。
2、种植：在无菌的环境中，将香菇的菌丝接种在基质中，然后将其放在菇房中养殖。
3、管理：香菇喜欢湿润的生长环境，生长过程中需及时补充水分，需将空气湿度维持在55~65%之间。
二、最香香菇种植技术？
一、地质选择与建设大棚
1、建设大棚
关于种植香菇的种植，提高产量的最好办法就是大棚种植了，根据地势的的原因，大棚的长短就跟当前的地形成为了个不可缺少的关联，笔者还是建议在土地平坦的土地上进行种植。大棚的宽度为6米与棚长依次用竹片隔1米左右进行连接，竹片选择3米的竹片，两根一组成为一个半圆形，把高度设置成1.8米，每三组进行立柱来顶住顶棚。最后用塑料薄膜把土地覆盖。
2、地质的选择
地质的选择也是一个重要因素，种植香菇地势平坦，土壤为沙壤土最好，对于粘质土不利于封袋。不管种植规模大小，应该集中连片，并且每亩地种植8000袋的标准来计算自己需要种植多少的土地需求。
3、防晒防高温的准备
对于香菇的种植，是不需要阳光的，应该采取遮阳网防晒法，在架设支柱边缘拉线，在没有风的情况下把遮阳网弄好，做到无阳光。
二、培养选择和配料的选择
对于香菇的培养料有两种，一种是主料一种是辅料。主料为木屑，辅料为麦麸、糖和石膏等。一般情况下培养料的配方是木屑78%、麦麸20%、石膏粉1%。充分的进行搅拌，加入水的量最好达到50%以上。每个袋子可装3斤左右的干料进行补充。
三、装袋问题与灭菌处理
配置好培养料后在4小时内装塑料袋中。把袋子装结实了装满，装满后及时的扎住袋口，最好是一点空气不漏，做到一点不漏气，毕竟香菇菌类都是厌氧生活的，越没有氧气生长越好。装好的袋子及时进行杀菌，不能放太久以免变质变酸。常压下灭菌要做到攻头、保尾和控中间，也就是大火攻头，点火后两个小时到四个小时要使灶内温度升至 100℃，再使用鼓风机可以快速的升温。如果慢了的话就会导致培养料内微生物大量繁殖而变酸，中间要保100℃12个小时以上左右。在这段时间里就要及时的补充预热水入锅，防止干锅。停火后，当温度降至70摄氏度的时后就可出锅。将料袋移入提前消过毒的培养室冷却。料温降至 28℃以下时进行接种。
四、菌种的选择与接种
春季栽香菇，要选用中温偏低的晚熟品种，国内大家常选用的135、939、241-4等这些中温偏低的晚熟品种。适合在600米一下的低山区，菌龄在45天左右。灭过菌的袋子冷却到了28摄氏度时进行接种，接种要快。但是对于大部分农民来说接种还是不要的了，直接播种就可以了。
五、香菇的前期管理技术
1、香菇的生长要经过菌丝体阶段，这个阶段是最重要的，要保证卫生清洁与干燥，还要经常的消毒。菌
三、香菇怎么种植成活率高？
1 选择场地 采用两场制栽培香菇，在发菌场培养菌丝体，在出菇场架木出菇，更有利于获得优质高产。但中国因场地限制，实际操作多为一场制，即接种至出菇都在同一场地进行。较好的菇场应是避北风、向阳地、资源好，水源近，有树荫，多石砾，偏酸性的缓坡地。
2食用菌栽培技术香菇清理场地
① 按照春夏之交能有三分疏露，七分荫蔽的要求，砍低留高，以利于操作管理和场地的通风。
② 清除场地的枯枝落叶、树皮、树根，以及场外围数米内的腐朽之物，铲除杂菌、害虫孳生地。
③ 根据地形平整地，开壁人行行通道，清沟排渍等设施。
④ 自然荫蔽不足时，搭盖荫棚（高2m），或种植、种瓜，以利将来遮荫。
⑤ 菇场清理的最后一道工序，在地面撒上石灰，除虫防蚁，抑制杂菌蔓延。
二 、食用菌栽培技术 香菇菇树选择及段木准备
1菇树选择，可以用来栽培香菇的树木不少于200种，绝大多数是属于壳斗科、桦木科和金缕梅科的阔叶树。菇树必须具备以下条件：
① 不含芳香油物质。
② 树皮厚薄适中，不易脱离，利于调温调湿，减少杂菌侵染的机率。
③ 木质适当坚实，边材多，心材少，利于香菇菌丝体充分分解利用。
2树径和树龄，段木栽培香菇不宜选用过粗和过细的树木，一般以胸径12-20cm较合适，树龄10-25年为宜。树皮较薄的树，树龄可以大些；树皮较厚的树，树龄可小些。薄皮树出菇快，但产菇菌盖薄，菌肉松泡；厚皮树出菇慢，但产菇质量好。幼龄木心材小，接种后出菇早，所产香菇较薄较小，且菇木易腐，持续产菇年限较短。
3段木准备：主要包括砍树、原木干燥和截枝等工作。
① 适时砍树，提倡叶黄砍树，也即是进入休眠阶段。此时贮存养分最丰富，树皮与木质部结合紧密，搬动时不易脱皮。已经砍伐的菇木称原木。
② 适当干燥，让原木干燥，实际上是调节段木的含水量，以利于接种后菌丝体定植和生长发育。不同树种的含水量不同，因而干燥的时间也不一致，常以干燥后没有萌芽力为度，或者以接种打洞时树液不渗出为宜，此时的含水量约为40-45%。
③ 截枝，原木经适当干燥后（当原木截面出现几条短的裂纹时），就应及时剃枝截枝。截枝后的原木称段木。段木长度以1.0-1.2m为宜，如有小枝丫，可在分叉处保留3-5cm切除枝丫，不可平切，以避免加大切口面积，增加感染机会。截枝后应尽快用5%新鲜石灰乳涂刷截面，防止杂菌从伤口侵入。
四、香菇的种植方法？
1、种植香菇准备好原料，并制作好栽培基质后进行发酵接种，再转入大棚中发菌，控制好室温和湿度，利于催菇。
2、在香菇的种植中，应控制好温度，可形成良好菇形，并且要适当浇水，空气应新鲜，以免菇体形成畸形。
3、种植前制作好菌袋，将菌袋进行接种发菌，并控制好温度和湿度，同时每天喷水，保持良好通风情况，促进香菇长成。
4、选择合适的香菇菌种，在拌料后进行装袋接菌，发菌后进行脱水转色，并放入菇棚进行种植，控制好温度与湿度促进出菇。
5、准备好椴木，经过干燥处理后再进行人工接种，注意遮阴避光，并控制好温度与湿度，早晚喷水。
6、栽培香菇前选择合适的季节，在配制好培养料后装料灭菌，并进行接种发菌，后期控制好温度和湿度促进出菇。
五、春栽越夏香菇关键技术与常见问题应怎么处理？
一、培菌期管理
冬春栽培时气温低，接种后以增温、促快发、早定植为主。菌袋摆放可以堆高一些，可摆10层～15层高，但排与排之间要留有空隙，当气温升高时再转换成“井”字形排放。接种后第一周内要想法使料温达到24℃～26℃，促进香菇菌丝早萌发、早定植，若气温太低，应考虑加温。
随着香菇菌丝的定植和发育，料内温度会高出室温3℃～7℃，这时要降低菌袋的堆放高度，并测定料内温度，防止料温升高超过28℃，春末接种时尤其要注意。
当接种穴的菌丝发展到3厘米～5厘米左右时，即可将外袋脱掉，并在接种穴周围菌丝处扎小孔，每穴周围3个～4个小孔，深度1厘米左右。这项工作要结合翻堆进行。刺孔后菌丝生长速度加快，料内温度上升，注意经常观察料内温度，根据料温情况适当降低菌袋堆放高度，防止料温超过28℃。
接种后30天左右，接种穴与穴菌丝已基本相连，可进行第二次制孔，孔深1.5厘米～2厘米。正常情况下50天左右菌袋即可发满菌丝。
注意事项：
1.培菌室内干净、干燥、通风良好，微光或黑暗。
2.每隔10天左右翻堆一次，并及时挑杂菌，发现杂菌及时妥善处理。
3.室温超过22℃，不要刺孔或减少刺孔，防止烧菌。
4.刺孔后注意通风降温，降低菌袋摆放高度。
二、越夏管理
必须在5月15日之前菌袋长满，刺孔、上架越夏。在越夏管理上，要求遮阴棚距地面3.5米以上，四周要通风散热，不许加围墙，严禁异地越夏，更不允许室内越夏，必须在出菇棚上面搭遮阴棚越夏。在夏季比较干旱或连续5天～7天干旱的情况下，要利用早、晚向棚内洒水。如果天涝，要加强棚四周的通风量，使水分尽快散失，确保菌袋水分有效蒸发，以达到出菇时适宜的含水量。
三、出菇管理
10月份，气温降至25℃以下，即可进入出菇期管理。春栽香菇从出第一茬菇至出菇结束共出5茬～6茬，根据出菇的不同季节分为秋菇、冬菇、春菇三种。
1.秋菇的管理。10月～11月底，气温逐渐降低，越夏后的菌袋经过半年的营养积累，已具备出菇条件，外界条件适宜时，即可进行出菇管理。秋菇管理技术简单，但气温偏高，香菇生长快，难以培育优质香菇，所以此期以培育厚菇和中档花菇为主。
（1）催蕾。当日平均气温降至20℃以下时，通过白天在内架上盖塑料薄膜、晚上通风等措施，人工拉大温差在10℃以上，湿度85%～90%，增加光照，进行温差刺激，3天～5天菇蕾就会大量出现。
（2）幼菇期管理。幼菇长至1厘米左右时即
六、香菇种植技术与管理？
一、前期准备篇
选地与作畦：
1、栽培场地应选择生态环境好、空气清新、水质优良、土壤未受污染、周围300米无各种污染源、东西依山、光照较短、昼夜温差大的有山垄田。水源最好是山泉水或水库存水，地势需较平坦且排灌方便，交通便利。
2、常遭冰雹袭击，易遭洪水淹没的田块不选做菇场。
3、东西走向作畦，可偏南或偏北，地势较高的地块或坡地应做低畦，地势低洼的地块应做平畦或高畦。
菌袋制作方法
配方：
1.杨木屑79%、麦麸20%、石膏1%、多菌灵0.1%（50%可湿性粉剂）。
2.玉米芯（粉碎成蚕豆粒大小）45%、杨木锯沫40%、玉米面13%、石膏1%、石灰粉1%、多菌灵0.1%（50%可湿性粉剂）。
木屑以半年以上陈木屑为好，麦麸一定要新鲜，无霉变，无虫蛀。
拌料：
将上述原材料秤好后，将木屑、麦麸、石膏混拌在一起，搅拌均匀，翻动4～5次，再将多菌灵和石灰投入水中，搅拌均匀后，用喷壶分别喷入干料中。
一边浇水，一边将料拌均匀，将培养料水分调至含水量为60%左右（即当用手捏紧料时，湿料成团，而且手指缝中出现水珠但不下淌时）。
装袋：
采用低压聚乙烯膜、大袋规格25×55厘米，中袋17～20×55厘米。大袋可装干料2.0公斤，中袋可装干料1.5公斤左右。
装料前将塑料袋一端封死，达到绝对不漏气为准。把搅拌均匀的培养料装入袋内，松紧适当。用手把着装好的料袋中央，没有松软感，两端没有下垂为度。
二、灭菌处理
1、建造土蒸锅：
选用直径1.5米的大铁锅，砌成长×宽×高为2×2×2.5米，容积为8～10立方米的土蒸锅。
每锅壁内外用高号水泥抹光，用木方或铁筋制成直径1.7米的帘子，放在锅面上，上面铺麻袋，以防刺破料袋。
再用厚度为1.5毫米的镀锌板制成直径为2.1米的锅盖，蒸料锅建好后备用。
2、加水装锅：
烧火灭菌前要往锅内加足够的水，锅内水面距离帘子20公分左右，然后把扎好口的料袋上下对齐，分批摆在蒸锅内的帘子上。
3、起火加温灭菌：
装锅前先起火，大火先攻头争取4～6小时锅内温度达到100℃，继续加热，并保持此温度10小时，再闷一夜，当料温降低至70℃时抢温出锅，迅速移入冷却室，待料袋内温度下降后再接种。
三、接种方法
1、消毒房间：
使用前4天把出料用的工具放入室内密封门窗，达到室内密封不漏气，把每个房间用硫磺点燃后熏蒸房间。
2、接种时间：
当料袋温度降到30℃时开始种，接种时间最好安排在早晚进行。
3、接种程序：
以4个人为宜，做好分工，进行操作，点燃酒精灯，菌种打孔，取菌种，拌袋扎口点菌种，封口。
接完的菌袋“井”字形堆放，每堆5层。
4、发菌培养：
保持室内暗光，室温控制在25℃左右。
接种16～20天，用牙签在接种穴上扎10～20个深0.5～1.0厘米的孔。第二次用毛衣针，第三次用筷子，每隔10天刺一次，逐渐加大加深。
四、出菇的管理
催菇：
菌筒经过转色期的浇水管理后，停止浇水4-5天，然后采用干湿交替的方法进行催菇。
或把水高高浇下落到菌筒面上2-3次，即可产生大量的小菇。
为保护菌筒，促进多产优质菇，必须疏去多余的菇蕾。
前期管理：
覆土地栽香菇大都采用反季节栽培，填补夏季鲜菇市场需求，脱袋后发生的第1批菇一般在5-6月上旬，此期气温由低向高，夜间气温较低，昼夜温差大，且是雨季，湿度大，对子实体分化有利。
由于气温逐渐升高，应加强通风，把薄膜挂高，不让雨水淋菌筒，当第1批香菇采收结束之后，放去畦沟水，并停止浇水，降低菇床湿度，让菌丝恢复生长，积累养分。
待采菇凹陷处的菌丝已恢复长白，可灌畦沟水并加强浇水刺激下一批子实体的迅速形成。
中期管理：
这期间为5月下旬-7月下旬，为全年气温最高的季节，出菇较少，覆土地栽香菇均靠自然气温生长，结合人为调控。
中期管理以降低菇床的温度为主，促进子实体的发生。一般引灌山泉水或水库水，加大水的流动量，并增加通风量，防止高温烧菌筒。
后期管理：
这期间为8月下旬-9月底，气温有所下降，菌筒已经前期、中期出菇的营养消耗，菌丝不如前期生长那么旺盛，因此这阶段的菌筒管理主要是注意防止烂筒和烂菇。
五、脱袋转色覆土
脱袋：
覆土地栽香菇在菌袋培养90-110天后可进行脱袋。
用锋利的刀片划割菌袋，先剥去菌袋两端，再将菌袋剥离随即平排于畦面。
菇畦消毒：
菇畦清理干净后，按每千袋畦面用6千克漂白粉或50千克石灰水喷洒，2-3天后再用2千克左右硫酸铜喷洒于畦面。
盖好薄膜，消毒3天，然后揭膜，畦面铺盖2厘米细沙，用1瓶辛硫磷、2.5千克甲醛对水70千克洒于畦面，再盖膜3天，将膜揭开后再用0.5千克高锰酸钾对水70千克洒于畦面，然后洒上一层石灰水后即可排筒。
转色：
菌袋排于畦面后及时盖薄膜，做到边脱袋边排筒，边盖膜，盖膜3天后，第4天必须全部揭开薄膜，此时发现杂菌要及时清理，清理后撒上石灰粉覆盖薄膜。
第5天早晚各加强通风1次，并用干净的水冲洗菌筒。以后保持转色期适温为18-22℃，完成转色成熟需20-30天。
菌筒覆土：
覆盖菌筒的泥土需选用表土，30厘米以下的沙质土在烈日下暴晒2天，不过筛，去碎石杂物，拌入10%的石灰粉或火烧土，草木灰，待菌筒80-90%转色，停止浇水4-5天，填入调好的覆盖土稍加压实。
直至菌筒面覆盖3厘米，使菌筒全部覆盖住，白天不盖膜，晚间盖膜，浇水次数增加，无论晴天还是阴天都要浇。
田间畦沟内引灌入流动的小溪水或山泉水、水库水，最好每天换1次，此时雨天盖膜，晴天不盖膜。
六、出菇期管理
菇棚建造：
可利用现有的大棚，或暖棚。
若新建大棚，可选向阳背风、地势干燥、平坦不积水、环境清洁卫生，水源充足，进出料方便，如庭院内、房屋前后、村屯附近、果园、树林间空地均可。
大棚薄膜覆盖稻草帘或遮阳物。
菌袋排放：
横排在床架上，袋距4厘米左右。每层可排入大袋42～44个菌袋。为方便菌袋补水用，一个小棚附近最好建一个浸水池。
变温催菇：
棚内必须达到昼夜温差10℃以上，才能刺激菇蕾的形成。保持棚内的湿度85%，有条件的地方可采用催花菇的办法，多出花菇，以创造更好的经济效益。
七、香菇采收
去劣留优：
1、幼菇若生长过密要适当摘一些，保持较均匀距离。
2、早春或晚秋可以用炉火加温，提早或延后出菇。冬季天气寒冷时可将菌袋堆积在一起越冬。待来年气温升高时再出菇。
3、采收的香菇，可以鲜销，也可以制成干品后出售。采收后要让菌筒休息养菌，积累营养，为下一批出菇提供充足养分条件。
七、香菇栽培技术和成本效益，种香菇风险大吗？
我是种植过多年香菇的种植户，下面给你详细介绍一下香菇的种植技术。
香菇香菇亦称香蕈、冬菇，是世界上位居第二的重要食用菌。我国栽培香菇历史悠久。其肉质脆嫩，香郁诱人，其味鲜美，营养丰富，且有药用价值。近代研究证明，香菇可防止胆固醇升高，其提取液对肿瘤有抑制作用。
一、段木栽培
(一)菇场选择 菇场宜选在海拔800~ 1 800米的地方，温差变化大，夏季照不到太阳，环境阴凉，而冬季每根段木均可照到一定时间的太阳。
(二)菇木的准备 在栽培之前应注意选择菇树。其中壳斗科、桦木科、金缕梅科的阔叶树最好。选择菇树时应选木质坚实，不易腐朽，边材多，树皮较厚且不易脱落，不含有树脂、醚、醇、芳香油脂等杀菌物质的树种。砍伐的时间一般在冬季落叶到春季发芽前最好。砍伐后原木要干燥，含水量在50%左右接种为宜。菇木干燥，以接种打洞时树液不渗出为度。原木干燥后 应立即去枝，将原木锯成1米左右长的段，用波尔多液消毒伤口和断面，并将大、中、小菇木分开。
(三)人工接种
①接种时期决定于气温和段木含水量：当气温达5℃以上时即可接种。菇木在截断后两周之内，含水量达50%左右时，接种成活率最高。
②段木栽培选用的菌种必须具备品种优良、适应性强，出菇早、产量高、抗逆性强、菌种新鲜、生活力强，具有香菇的芳香味，菌龄不超过3个月，菌种纯，无杂菌。
③接种方法有2种：一种是锯木屑菌种接种法：用打孔器或电钻在菇木上打接种孔，孔深1厘米以上，孔距30厘米，行距10厘米，成梅花形排列。
取锯木屑菌种小块塞入孔内八分满，填紧，不挤出水，然后将树皮盖盖在孔上用木锤轻轻打平，树皮盖一定要封紧，最好用蜡封严。另一种是木块菌种接种法，又可分为楔形和棒形2种。前者用接种斧或凿子在段木上砍成45缺口，把楔形木块菌种接入口中，并用接种斧背轻轻敲平。用棒形木块接种时把棒形种塞入孔穴，用锤打紧。
(四)上堆发菌 段木栽培香菇的菇场，最好实行两场制。一是选择适合香菇菌丝定植、生长、发育的场地为发菌场。二是满足出菇期间环境条件的场地为出菇场。堆放场最宜选在优质菇树资源丰富林区。具体要求是，日照时间长的东向或南向山坡，夏季凉爽，冬季有阳光，通风良好，有高大的常绿树遮荫，又可透入适当的散射阳光，空气相对湿度经常保持70%~75%,排水良好、有水源的山地，或稍倾斜的坡地。已接种的菇木堆放方势常采用下列几种。
①覆瓦势：适用于较干燥的平地或斜坡上的菇场。具体方法是在两根木桩或2块石头上横放1根粗的菇木作枕木，在枕木上放1排菇木，细端着地，粗端靠在枕木上。在离粗端25厘米处，再横放一根枕木，同样又放上1排菇木，上下排的菇木要交错开，菇木间距离略与菇木粗细相同，如此反复。
②蜈蚣式：适于通风不良的多湿地和陡坡的堆放场。在场地上，先安1根有权的木桩，然后将1根菇木的一端放在权上，将另1根菇木与其交叉堆放，由坡下而坡上，如此交互堆放。
③井字架式：在高温多湿、易发生杂菌和虫害的堆放场，可用此法。堆放时先在下面垫上石头，高为20~30厘米。然后在其上面成井字形堆放，共放4-6层，每层放菇木4-5根，菇木间距10厘米以上。堆期管理：接种后3周内，必须保持菌种块适宜的湿度和发菌温度。接种后两周检查，见到菌丝从接种穴裂缝长出，形成一个白色圈，说明菌丝已定植成活。如果在1个月内还未出现白圈，必须揭开接种穴盖，采取补充水分，或加强通气，或提高温度等措施。发现死穴，则需补种。接种后每隔2-3个月要进行1次翻堆，菇木互相调换位置，菇木堆好后，要遮荫，保持菇木的含水量。雨水多时还要做好防湿工作。要结合翻堆进行菇场消毒，清除杂草，调节好空气和水分等，可保证香菇菌丝的良好生长，而不利于杂菌的繁衍。
(五)散堆起架 在温暖地区，接种后8-9个月菌丝可发育成熟。在寒冷地区，菌丝要经过2个夏天的生长发育才能进入出菇阶段。约在立冬前后气温下降到月平均14℃~ 16℃，菇蕾就相继出现，这时应将菇木移到适于出菇的场所，把菇木架起来让其出菇。凡菇木树皮紧贴，用刀背或手指敲打发。出浊音，树度组织松软，机糙不平或有瘤状突起，皮下星黄色或黄褐色，且有香越香林，应及时转入出翡场。架术时先打好木桩，放上横木，离地65厘米薪木在其两侧星“人"字形交错排列，菇木间距在10厘米以上。在架水前采用轻喷勤喷水的方势补充水分，也可把菇木浸在水中，8~ 12小时后定出架术。期术补足水分后，如遇气温低(10C以下)，必须保温(22C左右)、保湿(85%以上)，进行催谐。待菇蕾大量长至黄豆大小时，才散堆架木。第一测葫果收后，让萨木干燥一段时间后再补水,进行第二次催蕾。
(六)采收结束后的管理一般来说，管理好的菇木，可持续长菇3~ 4年。出过菇的菇木、易吸水和遭受病虫害，所以要特别注意防湿及防止杂菌和害虫侵入，也要避免强烈阳光照射。因此，最好把菇木移回发菌场，堆成覆瓦或井字架式，做好管理工作。雨水多时，要防止菇木吸水过量,天气干旱时，要浇水保湿。出菇后在香菇孢子未弹射之前，应及时采收，随即烘干，希望我的回答能帮到你。祝你成功
八、香菇种植条件和注意事项？
一、香菇种植技术
1、温度
在潮湿条件下，孢子萌发的最佳温度为22-26°C，菌丝生长的温度范围在5-24℃，最适宜温度24-27℃，但由于木材的保护作用，在气温低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地区，菇木也能安全生存，菌丝不会死亡。香菇是低温和变温结实性的菇类。香菇原基在8-21℃分化，在10-12℃分化最好。子实体在5-24℃范围内发育，8-16℃为最适。同一品种，在适宜范围内，较低温度（10-12℃）下子实体发育慢，菌柄短，菌肉厚实，质量好；在高温（20℃以上）上子实体发育快，菌柄长，菌肉薄，质量差。在恒温条件下，蘑菇不会形成子实体。
2、水分
在锯末介质中，生长的最佳水分含量菌丝为60-70％；在菇木中适宜的含水量是32-40%，在32%以下接种成活率不高，在10%-15%条件下菌丝生长极差。子实体形成期间菇木含水量保持60%左右，空气湿度优选为80-90％。
3、空气
蘑菇是好氧真菌，足够的新鲜空气是确保蘑菇正常生长发育的重要环境条件。栽培环境过于郁闭，很容易形成畸形。
4、光线
香菇是一种光养真菌，具有适当强度的漫射光是蘑菇完成正常生活史。但是，菌丝生长不需要光线。研究表明：波长为380-540nm的蓝光对菌丝生长有抑制作用，但对原基形成最有利。香菇子实体的分化和生长发育需要光线。没有光线不能形成子实体，研究表明，40-7-lx的光照强度比较适宜。香菇原基在暗处有徒长的倾向，盖小、柄长、色淡、肉薄、质劣，这样的香菇不利于销售。
5、酸碱度
pH适于蘑菇菌丝生长的培养基的pH为5-6。形成香菇原基和子实体的发育，在段木腐化过程中，菇木的pH值不断下降，从而促进实体的形成。
二、香菇种植注意事项
1、种植蘑菇必须先选择通风良好且散射光的地方，并保持清洁和消毒。初次种菇场所，应采取石灰水刷墙、生石灰撒于地面的措施进行消毒， 撒在地面的生石灰应于次日清扫出去；老菇场则可用高锰酸钾加福尔马林熏蒸消毒；有虫害的菇场先喷杀虫剂消灭害虫，再进行消毒。空气湿度是出菇期的重要条件，为了增加湿度而盲目增加喷水量，甚至直接向菇体喷水， 会使一些小菇闷死，一些生长的蘑菇也会被水渍所影响。
2、在萌芽期间，应注意水化方法，为了喷洒到空气中，同时还应注意通风换气， 以免二氧化碳积累过多，导致子实体不能形成，或形成畸形菇。此外， 不合理的采收也影响产量的提高，一些菇农采大留小，想让小的菇体继续生长， 结果不仅不能长大，还延长了出菇期，影响下茬菇的产量。一定把好选料与配料关。要洁净的原料，并搞好消毒处理，在配料时不可随意添加化学肥料，只有在堆料发酵种植香菇时，才能适量添加尿素补充氮源。在配料过程中，要特别注意培养料的湿度，水分含量不可过高或过低，否则对生长有影响。
