一、为什么香菇难栽培？
1、育菇场地选择不当。如选择在阴暗、通风不畅或不卫生的场所种植，以致杂菌污染严重，香菇不能正常生长而失败;有的虽勉强发菌，但因出菇期空气流通不畅，二氧化碳含量过高而中毒受害，不能出菇或形成畸形菇。所以，种植香菇首先要选择通风条件好， 并有散射光的场所进行，并保持清洁卫生，抓好消毒措施。初次种菇场所，应采取石灰水刷墙、生石灰撒于地面的措施进行消毒， 撒在地面的生石灰应于次日清扫出去;老菇场则可用高锰酸钾加福尔马林熏蒸消毒;有虫害的菇场先喷杀虫剂消灭害虫，再进行消毒。 2、培养料选择或配制不当。用已经污染、结块的原料种植香菇，易造成大面积污染或不发菌。在调配培养料时，向料内过量加入尿素等氮肥，氮肥在接种后容易分解释放出氨气，使菌丝体受到毒害，不能正常发菌。因此，一定把好选料与配料关。要洁净的原料，并搞好消毒处理，在配料时不可随意添加化学肥料，只有在堆料发酵种植香菇时，才能适量添加尿素补充氮源。同时，在配料过程中，要特别注意培养料的湿度，水分含量不可过高或过低，否则对发菌都不利。 3、菌种选用不当。如冬季选用高温型品种，春季选用低温型品种，或播种已经老化或已被污染的菌种等，都易造成发菌缓慢或不发菌、出菇迟或不出菇。所以，在种植香菇时，应根据当时当地的气候条件，选择适宜的菌种，不使用老化或被污染的菌种。 4、管理不善。香菇在自然温度条件下，出菇期的管理是光照、水分和通气。在出菇期间，靠散射光即可满足需要，在菇房种菇光照不足，出菇缓慢，可用电灯光补充，以诱导出菇。空气湿度是出菇期的重要条件，为了增加湿度而盲目增加喷水量，甚至直接向菇体喷水，会使一些小菇闷死，一些已长大的菇也会因水渍而溃烂发黑。因此，在香菇出菇期间，应讲究补水方法，以向空中喷雾为好，同时还应注意通风换气，以免二氧化碳积累过多，导致子实体不能形成，或形成畸形菇。此外，不合理的采收也影响产量的提高，一些菇农采大留小，想让小的菇体继续生长， 结果不仅不能长大，还延长了出菇期，影响下茬菇的产量。
二、有机肥可以种植香菇吗？
种植蘑菇一般都是菌堆有机肥。
生产上用于蘑菇栽培的主要原料，都是农业生产中的下脚料。南方多使用稻草、牛粪、猪粪、禽粪等。
栽种蘑菇需要用蘑菇专用肥料滋养。
栽种蘑菇需要草木灰，农家肥。
主要用过磷酸钙，尿素，石膏粉，生石灰，磷酸二氢钾，磷酸氢二钾，碳酸钙粉，蔗糖，麸皮，玉米粉。
最好用有机肥，和草木灰等。
三、人工香菇种植过程施化肥吗？
人工香菇种植过程不施化肥，用微量元素调节。
四、香菇种植条件和注意事项？
一、香菇种植技术
1、温度
在潮湿条件下，孢子萌发的最佳温度为22-26°C，菌丝生长的温度范围在5-24℃，最适宜温度24-27℃，但由于木材的保护作用，在气温低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地区，菇木也能安全生存，菌丝不会死亡。香菇是低温和变温结实性的菇类。香菇原基在8-21℃分化，在10-12℃分化最好。子实体在5-24℃范围内发育，8-16℃为最适。同一品种，在适宜范围内，较低温度（10-12℃）下子实体发育慢，菌柄短，菌肉厚实，质量好；在高温（20℃以上）上子实体发育快，菌柄长，菌肉薄，质量差。在恒温条件下，蘑菇不会形成子实体。
2、水分
在锯末介质中，生长的最佳水分含量菌丝为60-70％；在菇木中适宜的含水量是32-40%，在32%以下接种成活率不高，在10%-15%条件下菌丝生长极差。子实体形成期间菇木含水量保持60%左右，空气湿度优选为80-90％。
3、空气
蘑菇是好氧真菌，足够的新鲜空气是确保蘑菇正常生长发育的重要环境条件。栽培环境过于郁闭，很容易形成畸形。
4、光线
香菇是一种光养真菌，具有适当强度的漫射光是蘑菇完成正常生活史。但是，菌丝生长不需要光线。研究表明：波长为380-540nm的蓝光对菌丝生长有抑制作用，但对原基形成最有利。香菇子实体的分化和生长发育需要光线。没有光线不能形成子实体，研究表明，40-7-lx的光照强度比较适宜。香菇原基在暗处有徒长的倾向，盖小、柄长、色淡、肉薄、质劣，这样的香菇不利于销售。
5、酸碱度
pH适于蘑菇菌丝生长的培养基的pH为5-6。形成香菇原基和子实体的发育，在段木腐化过程中，菇木的pH值不断下降，从而促进实体的形成。
二、香菇种植注意事项
1、种植蘑菇必须先选择通风良好且散射光的地方，并保持清洁和消毒。初次种菇场所，应采取石灰水刷墙、生石灰撒于地面的措施进行消毒， 撒在地面的生石灰应于次日清扫出去；老菇场则可用高锰酸钾加福尔马林熏蒸消毒；有虫害的菇场先喷杀虫剂消灭害虫，再进行消毒。空气湿度是出菇期的重要条件，为了增加湿度而盲目增加喷水量，甚至直接向菇体喷水， 会使一些小菇闷死，一些生长的蘑菇也会被水渍所影响。
2、在萌芽期间，应注意水化方法，为了喷洒到空气中，同时还应注意通风换气， 以免二氧化碳积累过多，导致子实体不能形成，或形成畸形菇。此外， 不合理的采收也影响产量的提高，一些菇农采大留小，想让小的菇体继续生长， 结果不仅不能长大，还延长了出菇期，影响下茬菇的产量。一定把好选料与配料关。要洁净的原料，并搞好消毒处理，在配料时不可随意添加化学肥料，只有在堆料发酵种植香菇时，才能适量添加尿素补充氮源。在配料过程中，要特别注意培养料的湿度，水分含量不可过高或过低，否则对生长有影响。
