一、哈尔滨十大顶级餐厅？
哈尔滨最好的有特色的饭店其实是些小店，都闻名遐迩。谈到顶级奢华饭店，一般人还真不知道。下面我来介绍下。
1、海龙舟
哈尔滨很老的店了，这么多年都没有重新装修，所以看起来很朴素，却是低调奢华有内涵~佛跳墙最经典，别的菜都很好吃，就是贵，但物有所值啊。
大碗鱼翅很有东北的风范，龙虾非常新鲜，头尾煲粥的味道很好，环境装修有点旧，吃海鲜这里倒是在哈尔滨不错的选择。
地址：大顺街42号
人均：421元
推荐：佛跳墙、鲍汁土豆片、鲍鱼、炸虾球、吃光的燕窝、鱼翅、干豆腐炖大豆腐等
2、伊尹活海参馆
室内装修豪华，大气不失精致，餐具整齐干净，客人一到服务员就上热茶和干果，非常贴心。
晚餐是套餐式的，十五选五另加配菜，菜品非常新鲜，不油不腻，咸淡适中。
地址：上海街9-1号
人均：368元
推荐：海参汤、鲍鱼、雪蛤、红烧肉等
3、蟹天蟹地酒店
店内装修精致，不管是环境还是服务都很好，食材都十分新鲜！
特别地道的海鲜，各种蟹子做的都很美味，主打螃蟹的味道非常的鲜美！
地址：鸿翔路61号
人均：305元
推荐：各类蟹、河豚汤、海鲜等
4、青水海龙湾创作料理
室内设计采用独具匠心的唐朝古典民俗风格装修而成。有普通房间还有榻榻米的房间，餐厅特聘请膳食专家主理，食材多样。
有些菜品是限量供应的，主打菜品限量供应：鲍鱼（土瓶蒸、鲍汁、XO酱）、铁板法式鹅肝、辽参（鲍汁、肉沫、牛尾汤），每位限量1份。其他的菜品都是随叫随点，不限量。
地址：香坊区 中山路111号齐鲁国际大酒店2楼
人均：295元
推荐：盐烤海捕大虾、鹅肝、烤鳗鱼、和风熏牛肉、黄金焗大虾、招牌烤鳗、铁板大虾等
5、东香精致料理
“东香精致料理”，是哈尔滨点餐式自助料理餐厅，更是新派、时尚、养生、美食的结合体，很有档次的料理店，有特色而且口味好！
刺身、寿司、炸物、烤物、煮物、主食、甜品等，主打菜品有波士顿龙虾（328元套餐专享）、冰岛生蚝（328元套餐专享）、冰鲜金枪鱼、阿拉斯加帝王蟹脚、法式鹅肝、南美大对虾等等。
地址：安隆街106号卓展购物中心6楼(申格体育对面)
人均：294元
推荐：鹅肝、芝士大虾、龙虾慕斯、盐烤大虾、三文鱼、羊排、刺身、T骨排、老虎蟹、香煎雪花牛肉、三文鱼刺身等
6、中堂海陆汇
包房宽敞明亮干净，落座后每人一份的手巾方便顾客擦拭。
整体为点餐式的自助，在菜品的选择方面可随意根据自己的喜好搭配，第一轮菜品是按店里的主打菜基本上一遍，甜品和饮品也别具一格，样子精致口感也不错。
地址：南岗区 花园街403号新世界百货5楼(近博物馆)
人均：294元
推荐：鹅肝、刺身、盐烤大明虾、蟹宝起司烧、鲍鱼、雪蟹腿、蒲烧鳗鱼、三文鱼、螺片、葱烧海参等
7、盛世家宴点餐式自助餐厅
非常特别的装修风格，每桌都有一束百合，芳香扑鼻，气氛浪漫温馨，店里设计时尚高档，去过就很难忘记。
用餐时间是2个小时，点餐式自助模式，海鲜食材新鲜，用料考究，佛跳墙，特大北极贝，榴莲千层等菜品都推荐尝试。
地址：南岗区 闽江路231号(嵩山路，昆仑庄园旁)
人均：288元
推荐：法式鹅肝、佛跳墙、法式龙虾、刺身牡丹虾、牛仔骨、特大北极贝、芝士虾、泰式生蚝等
8、赵记老铺
满族特色馆子，店里陈设了很多古董，桌椅、装修都特意往老式风格上靠，在哈尔滨算是很有特色的一家店了，环境很考究，店员也都打扮成格格的模样，菜味道很正，价格也不便宜！
菜谱据说是家传的，绿豆芽和手撕肉做的皇太极小拌菜不错，酸酸的，清淡适口。牛气冲天，很霸气的一道菜，上菜后还有个牛角，牛肉很嫩。
地址：开发区汉水路405号(天福茗茶隔壁)
人均：277元
推荐：招牌牛肉、皇太极小拌菜、豇豆炖月牙骨、酸菜汤、手撕鸡、祖传卤肉、十年老酒、八旗第一素菜、二米捞饭、八旗乐等
9、意日本料理
很幽静也很有格调，日本料理一半吃的是环境、氛围、情调，一半吃的就是食物的自然原味。
按着传统的用餐顺序，前菜——秋葵虾天妇罗首当其冲的被端上了桌，入口后秋葵最原始清香的味道占据着整个舌尖，吃日本料理当然少不了刺身，原味是日本料理首要的精神，店内的铁板烧食材讲究新鲜，很多都是国外进口而来。
地址：赣水路68号(华山路与赣水路交汇处)
人均：275元
推荐：三文鱼、天妇罗、生鱼片、松茸海鲜汤、炭火烧牛小排、茶壶汤、鹅肝、牛油果鹅肝寿司、酿馅银鳕鱼、刺身拼盘等
10、Le Reve 私房法餐
户门口醒目的Welcom，客厅位置只一张餐桌，周边温馨而简易的装饰。入座后大厨播放了惬意且优雅的音乐，等餐前的几分钟内有玉米薄脆等小食暂供消遣。
每天只接待午餐一桌，晚餐一桌，用餐需要提前一天预定哦！对食材很讲究，鹅肝，和牛，羊排，松露基本都是原产国进口，敢把最原始的味道呈现给食客。
地址：世博路世纪花园A区5号楼(万达城大冰壶 用餐请提前一天预约)
人均：270元
推荐：西班牙黑毛猪、法式慢炖羊排、温水牛排、红酒烩牛尾、350黑毛和牛、鹅肝冻、法式海鲜大餐、提拉米苏、纽约芝士蛋糕等
二、赤松茸大的好还是小的好？
松茸并非像雁鹅菌那样，越小价值越高。新鲜松茸在没有开伞的情况下，个头越大它的营养价值就越高，价格也越昂贵。伞盖未张开，头尾一样粗，伞盖完全没有成型的最好，但是这样的个头一般不大。
松茸，野生菌类的王者，人工无法种植，学名为松口蘑，外形与杏鲍菇有些相似，不似杏鲍菇白净，具有独特的浓郁香味，是世界上珍贵的天然菌种之一。
三、松茸头如何清洗？
松茸通常用刀子清洗干净，然后用水冲洗干净，以确保消除松茸头尾的泥沙。具体步骤如下：
1、首先将木耳上的泥土和杂草剪掉，用一把普通的水果刀刮去外皮。特别注意：头身交界处的毛茸茸的口蘑是抗之癌 物质，千万不要刮掉。
2、的作用就是保证松茸表面的泥沙和一些不好的衣服。
3、然后快速取出切碎的松茸并在水龙头下冲洗。清洗时注意先将头部冲下来，因为通常头部比较脏松茸清洗视频，清洗的面积也比较大。先清洗不会有影响。松茸。
4、漂洗时，在漂洗时再次清理头部和尾部的泥泞和沙质部分。
5、用水冲洗后，用干净的布或纸巾擦去洗过的松茸表面的水渍。
6、擦洗后，确保整个松茸的表面干净干燥。
四、大龙虾的家常做法教程？
大龙虾1只（1500克），罐装什锦水果粒250克，熟芝麻10克，鸡蛋1个，淀粉75克。调料盐、味精各5克，绍酒15克，卡夫奇妙酱750克，炼乳100克，蜂蜜、青豆、柠檬片各50克，白醋25克，色拉油1500克，黄瓜片75克。
做法
1、将鸡蛋和淀粉一起搅拌成全蛋糊。
2、龙虾宰杀取肉，洗涤整理干净，头、尾上屉用旺火蒸8分钟至金红色，取出装饰在盘两边；龙虾肉改刀成3厘米长的段，用盐、味精、绍酒调味，挂全蛋糊，入七成热的油锅中炸1.5分钟至金黄色，捞出沥油备用。
3、卡夫奇妙酱加入炼乳、蜂蜜、白醋调拌均匀。
4、炒锅上火烧热，加油15克，将调拌好的“奇妙酱”放入四成热的油锅中炒开，再下入炸好的龙虾球及什锦水果粒，小火翻拌均匀，撒上熟芝麻，出锅盛在盘中，周围用青豆、柠檬片、黄瓜片点缀即可。
清蒸龙虾
材料
龙虾1只重700克，大虾200克，葱、姜各25克，料酒20克，精盐1.5克，白糖4克。
做法
1、将大虾剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，洗净，放入容器内。龙虾从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内。葱切段，姜切片。
2、龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐0.5克，白糖2克腌渍入味。
3、大虾用余下料酒、葱、姜、精盐、白糖拌匀入味。
4、将龙虾、大虾摆入盘内，入蒸锅旺火蒸10分钟取出即成。
蛋黄龙虾
材料
用料主料：大龙虾1只(1000克)配料：鱼蓉、水发香菇、青椒、蟹黄、西兰花调料：绍酒、精盐、味精、熟咸鸭蛋黄泥、白兰地、鸡蛋清、淀粉、精炼油
做法
1、西兰花洗净，改小块，摆长形围在盘中。去净龙虾头尾，蒸熟，摆在盘前方及后方。
2、龙虾身改小块，入味拍粉，入六成热的油中炸熟，锅中留底油，将咸鸭蛋黄泥炒成糊，倒入龙虾块颠拌，装在西兰花当中。
3、鱼蓉加精盐、味精上劲，加入淀粉及蛋清拌匀，抹在香菇上成半圆形，用青椒、蟹黄点缀，入笼蒸熟，浇上芡汁，围在盘边即成。