怎样去除松茸的泥土味道(怎样去除松茸闪土腥味？)

一、怎样去除松茸闪土腥味？

可以把松茸的根部剪掉。

二、松茸为什么有股臭味？

松茸本身就有臭味，天生就有。

将水加热至40摄氏度左右的时候，将干松茸放入水中侵泡半个小时之后就能恢复原有的弹性了，这样在制作的时候，口感也会非常好。

如果掌握不了具体水温的话，就直接将水烧开，让它冷却一段时间，将手指侵入水中测试温度。泡干松茸剩下的水不要倒掉，可以用来煮汤，也是非常有营养的。

三、松茸吃起来像不像香菇一样很难吃？

松茸非常美味，并不是像香菇的口感。

吃的时候只需要轻轻地洗掉外面的泥土即可，松茸表面的棕色物质千万不要大力洗掉，松茸的异香物质大部分存在于这里。

松茸生吃，有种森林里特有的清新的味道，口感脆脆的，不要沾太多调味料，能品尝那种最原始的味道最好。

切片上锅煎一煎，跟直接生吃比起来香气会更浓郁。煎到微微打卷时，是口感和香气最盛的时刻，切记不要太久，否则松茸里最鲜味的汁水跑了，香味就会差很多。调味只需在上面稍微拧点现磨的粗盐加黑胡椒，就足够了。

四、怎么清洗松茸？

虽然没有明确介绍如何清洗松茸，但是可以得出一些常见的做法：

切除泥土: 首先需要使用小刀或者刷子将菌盖上附着的泥土切去或者刷掉。

清洗表面: 将松茸浸泡在清水中，轻轻地洗净表面的污迹即可。注意不要过度清洗，避免将香味清洗掉。

去除松露: 松茸上可能会有一些黑色的松露(Truffle)沉淀物，可以用刀将其刮除。

总的来说，在清洗松茸时需要重点关注清洗干净菌盖、去除污迹和泥土，同时尽量避免将松茸的香味洗掉。