一、松茸是吃什么？
松茸是吃菌根。
松茸长在土里，表面有泥土，但是不用清洗，经过水洗后营养和鲜味都会流失。
正确的清洗方法就是用刀刮去表面的泥土，刮去松茸表面一层皮，露出白色的菌肉，然后再湿纸巾擦干净就可以了。
而且用刀刮的时候，最好选择陶瓷刀具或者竹木刀具，避免食用金属刀具，会影响松茸的口感。
处理干净的松茸切成片，可以拿来香煎、炭烤或者煲鸡汤，它的味道鲜美，甚至不需要加其他调料，更不需要味精等调味料调味。
二、松茸怎么长期保存？
松茸是我们经常提到的一种药材,很多人都知道松茸它的药用价值是非常高的,而且很多保健产品经常会宣传产品添加松茸的成分。松茸作为送给老年人的礼物,也是非常不错的一个选择的。比如很多朋友会去药店购买一些松茸,但买回来之后发现自己不知道如何保存松茸。那么松茸保存的话我们是应该进行冷藏还是冷冻呢?那么接下来就由我来介绍一下松茸保存是冷藏还是冷冻吧。第一:短期冷藏,长期冷冻。对于新鲜松茸,短期保存建议放入冰箱冷藏,不会对松茸的口感和味道有很大的破坏,又能延长松茸的保质期。长期保存需要放入冰箱冷冻保存,但会损伤松茸的口感和味道,也会让其营养成分有所流失,一般不建议冷冻保存。
第二:对于干松茸,冷藏和冷冻都不建议,放入其中保存反而会导致加速松茸的变质,放在室温保存即可。
第三:松茸冷冻保存,先把松茸清洗一下,用盆子放一盆清水,水龙头开着,但是不要太大的水,保持活水的状态。轻轻地在水中剥去菌子上的泥土和杂草。在菌根位置,用小瓷刀,小心地削去根部的泥沙。一般来说,松茸本身就是褐色的菌子,菌盖的绒可以刮也可以不刮,那个是完全可以吃的,个人觉得只要把泥土那些清理干净就好了。毕竟松茸生长的地方都是无污染的地区。不用太讲究的剥去外皮。
看了我的方法,现在你知道松茸保存是冷藏还是冷冻了吗?学会了的话就快快把这个方法分享出去,让更多的人知道松茸保存是冷藏还是冷冻。进行以上步骤操作的同时,我们需要注意的是在它高温杀菌以后,密封保存,但是它不能够冷冻,以免伤害松茸的细胞结构,破坏它的味道。以上就是松茸保存是冷藏还是冷冻的介绍。
三、松茸蘸酱用焯水吗？
不用。
松茸含有大量的蛋白质、氨基酸和维生素等营养成分物质，而这些营养成分很容易流失，不用水洗也不要焯水，焯水会导致其营养的流失，只需要洗净，再用厨房用纸将松茸表面水分擦干净。松茸是一种珍贵的食用菌类，生吃是安全的，不会中毒，其他的野生菌就不能生吃。
四、蛾子汤做法？
步骤1
用料
五花肉150g
松蘑 大约500g （这里的蛾子指的是松蘑）
蒜苗 1-2根
青椒杭椒 3个
大蒜 3瓣
老抽 1勺
盐 3勺
油 3勺左右
步骤2
可以用流动水最好用流动水洗，这个需要反复洗很多次。
步骤3
松蘑处理干净后，把蒂去掉，蒜苗，辣椒，五花肉都切好。
步骤4
油烧开，再放入肉和大蒜，大蒜和肉一起放进去就要翻炒得勤，大蒜是很容易糊的。
步骤5
大火翻炒3分钟，肉变白不见血色就好。
步骤6
翻炒均匀后再让它在热油中停留两分钟，这样子肉香味能彻底出来。
步骤7
放入一勺老抽让肉上色，再翻炒3到5分钟就可以了。
步骤8
再倒入松蘑。
步骤9
松蘑也一起翻炒2分钟。
步骤10
然后往锅里加水。
步骤11
放入3勺盐，再放入杭椒，杭椒煮一分钟后再放蒜苗哦，蒜苗比杭椒容易熟，放太早就煮烂了。
步骤12
让汤再咕噜咕噜半分钟，就可以出锅了。