嫩的椰子肉少，主要是用来喝椰子水的，可是老的困颂滚椰子的水才甜美
嫩椰子皮青且薄，老椰子皮色比较灰暗，掂掂摇摇就知道了可以汪余感觉出来的，说来抽象其实很容易的，不过也不是那么夸张的准，椰肉总是多少有的。
红芽的椰樱丛子因为比较少见，而且红椰的根是红色的，比较特别，所以人们觉得它的营养价值和药用价值都比普通椰子高，红椰子的根是味药材。味道好像没两样