一、鳙鱼养殖技术
1、池塘选择：养殖鳙鱼的池塘要求面积在5亩以上，水深在2米左右。2、投放鱼苗：鱼种在春节前后投放，放养前要用食盐水消毒。3、施加基肥：在池塘中施入绿肥、粪肥等有机肥，使水的透明度保持在30厘米。4、饲料管理：给鳙鱼提供高蛋白的饵料。
鳙鱼如何养殖 1、池塘选择
养殖鳙鱼时，一定要选择水源充沛、通风透光、没有污染的池塘，保证河塘的面积在5亩以上，水深在2-3米左右，并且池底要有20-30公分的淤泥，方便鳙鱼生存。
2、投放鱼苗
鳙鱼投放前需要清洗池底，然后将鱼苗投放到池塘中，可以在河塘中混养其它鱼类，比如黄颡鱼、中华鳖以及优质鲫鱼等，为鳙鱼营造良好的生长环境。
3、施加基肥
在投放鳙鱼苗时，要先在池塘中施入足量的基肥，主要基粪肥、绿肥等有机肥为主，使水质的透明度保持在20厘米左右，并且夏季要经常注入新水，以免鳙鱼缺氧。
4、饲料管理
饲养鳙鱼的过程中，需要为其提供麸皮、细糠、饼类以及鳙鱼专用饲料，并且要每天投喂2-3次，为鳙鱼提供充足的食物，当水温升高时，要减少进食量。
二、鳙鱼怎么养殖
1、亲鱼选择
无论养殖或天然生长的鳙鱼，只要达到性成熟年龄，个体大、生长良好并无伤病，均可作为亲鱼。雄鱼在胸鳍前面有几根鳍条上缘各生有似刀的锋口，用手左右抚摸，有摸在钝刀锋上的感觉；腹部较小，性成熟的个体，轻压生殖孔有乳白精液流出。此鱼胸鳍光滑。
池养鳙鱼的成熟年龄南北各地相差颇大，其体重也较悬殊，主要是气候、营养等因素决定，此外，雄鱼较雌鱼早熟1年。我国池养鳙鱼成熟年龄和体重为：华南地区， 23龄，5kg左右；华中地区，45龄，7kg左右；东北地区，67龄， 10kg左右。
2、亲鱼培育
（1）亲鱼培育池。要近水源、水质良好、排灌方便、开阔向阳、交通便利；面积0.20.3hm2、长方形方便操作，水深2.5m左右，池底平坦，以壤土并有一些淤泥为好。放养亲鱼前必须进行常规清整与消毒。
（2）放养密度。每1/15 hm2可放养1020尾（每尾重1015kg）。另搭配草鱼亲鱼24尾，每1/15 hm2 放养总量（包括配养鱼）以150200kg为度。雌雄比例为1：1.5为好。
（3）亲鱼培育。亲鱼放养前，应先施好基肥，放养后，根据季节及池塘具体措施追肥。一般每1/15 hm2 7501000kg，在冬季或产前可适当补充些粉状精饲料（每尾年投精料20kg左右）。
3、亲鱼催产
（1）亲鱼选别：雌鱼腹部比较膨大，生殖孔附近饱满、柔软、略有弹性，生殖孔红润，仰翻腹部能隐见助骨，太高尾部，隐约可见卵巢轮廓向前移动。但是如果雌鱼腹部过分膨大，弹性消失则需要放在清水池或微流水池几天后再行进催产。雄鱼能挤出入水即散的乳白精液，都可选用。
（2）雌雄配组：自然产卵受精，雌雄比例为1：11：1.5；采用人工受精雄鱼可少于雌鱼，1尾雄鱼的精液可供23尾同样大小的雌鱼受精。
4、发情与人工授精
水温在18℃以上均可催情，最佳水温为22～26℃。催产剂注射1～2次，一次注射是全计量一次注入鱼体，两次注射是第一次（最好是垂体或垂体与激素混合剂）注射全量1/101/6，经过5h以上，第二次注射余量。每次注射，药液以2ml为宜。亲鱼在外源激素的影响下，产生胜利反应，出现雌雄鱼兴奋而互相追逐的发情现象，当发情达到高潮时，雌雄鱼甚至扭在一起，颤动胸鳍，进行排卵、射精。收集受精卵的方法：在发情前12小时开始冲水刺激，受精卵也陆续在流水的冲动下进入集卵箱，随即可捞起计数放如孵化器内孵化。
5、孵化
人工孵化是将受精卵放入孵化工具内，在人工管理条件下孵出鱼苗。凡江河湖泊及塘堰的水都可用于孵化。有时也用曝晒过氯气或用硫代硫酸钠处理后认为安全的自来水。孵化水温必须相对稳定，经过滤池或过滤闸进行三级（40目、60目、80目）逐级过滤。孵化工具有孵化箱、孵化桶、孵化缸、孵化环道、孵化槽和塑料孵化器，要因地制宜地选用。孵化时间因水温而异。孵出3～5天后，鱼苗鳔已充气，卵黄囊基本消失，能开口主动摄食时，即可出苗。经捆箱暂养锻炼，使鱼苗结实，减少排泄。途中换水或到达目的地下塘时，水温相差不能超过4℃。
三、白对虾套养鳙鱼苗，后期鳙鱼会和虾抢虾料吗
根据您所述情况，解答如下，希望能帮助到您！
您所说的就是鱼虾混养模式，根据我在家华水产从事南美白对虾淡水养殖技术推广6年以来的经验，您现在这种情况，从对虾的角度来讲，非常不合理。原因如下：
1、鳙鱼会与对虾抢食：鳙鱼是滤食性鱼类，从鱼苗到成鱼阶段，主要滤食轮虫、枝角类浮游动物，同时也吃浮游植物，如硅藻、蓝藻，因此有“水中清道夫”之称。另外鳙鱼也吃人工饲料（膨化料）。总的来说鳙鱼主食浮游动物，兼食浮游植物。那么作为对虾来说，虾苗入塘20天以内，一般吃水中轮虫等培育性生物饵料，兼食人工“0”号对虾专用料（粉料）。那么由以上信息可以看出：一是鳙鱼与对虾抢食轮虫；二是由于鳙鱼是滤食性鱼类，对虾“0”号料投放入池，不会马上沉入池底，因此，鳙鱼与对虾抢食虾料；（另外补充：2014年，因我们公司没有对虾饲料机器，所有我们公司造对虾膨化料喂虾，结果发现大约有30%左右成虾也会浮上水面吃。我敢断定，您在投放鳙鱼料后，对虾也会采食，但鳙鱼料的营养跟不上，会影响对虾生长，比如蜕壳困难，毕竟营养达不到。）
2、鳙鱼与对虾入池先后顺序颠倒：一般虾塘套样鳙鱼，应该在培好水（有充足的浮游动物、植物），先让对虾入池，生物饵料毕竟要比人工饲料营养好、成本低廉（对虾0号料一般10000元/吨，生物饵料就只是培水就行了，将鳙鱼先放入池，不是在浪费成本吗！）。应该在虾苗入池后1个月再放鳙鱼入池，这样可以起到调水作用，又有利于对虾生长；
3、鳙鱼数量投放太多，会影响对虾的生长。对虾是白天静伏池底，晚上活动、觅食的动物。鳙鱼过多会打扰对虾休息，同时会影响对虾蜕壳（对虾蜕壳一般农历初一、十五前后五天进行，幼虾阶段30至40小时就会蜕壳一次），比如蜕壳困难、死亡；正常情况下：如果以对虾为主的池塘，鳙鱼最多20条/亩，就够了，而您放了250条/亩。而如果以鳙鱼为主的池塘，对虾一般就意思一下，放个5000尾/亩即可。
4、改水困难：鳙鱼投放过多，会造成水质污染、溶氧下降。对虾是高耗氧动物，一条1斤左右的鳙鱼的耗氧量是一条成虾200倍，鳙鱼过多，会造成对虾缺氧。另外鳙鱼每天所产生粪便过多会影响水体，造成对虾容易生病。
5、捕捞困难：在对虾上市季节，捕捞对虾一般用地笼，而您鳙鱼投放过多，会在每次对虾起水时，带出一条或几条鳙鱼，分拣麻烦。同时鳙鱼进地笼后，非常活跃，可能将网片撞穿，使对虾跑掉，而这些跑掉的对虾又极可能被鳙鱼撞伤，入塘后也会慢慢死去，造成其它对虾感染。