一、扇贝的种类？
1、海湾扇贝
海湾扇贝原产于美国大西洋沿岸的浅海或内湾的泥砂底质中，其生存水温为2-34℃，生长水温为5-30℃。在-1℃条件下，72h后成活率为75%．3℃以下时贝壳闭合，不分泌足丝，5℃以下停止生长，10℃以上生长良好，18-28℃生长最快。海湾扇贝对盐度变化的适应性较强，1mm的稚贝生长的适盐范围为21‰- 37‰，最适盐范围25‰- 34‰，成贝的适盐范围为16‰- 43‰，生长的适宜盐度21‰-35‰。
2、栉孔扇贝
（1）栉孔扇贝自然分布于渤海和黄海北部沿海，它生活在水流较急、盐度较高、透明度较大、水深10-30m的岩礁底或有贝壳砂砾的硬质海底，用足丝附着生活。栉孔扇贝对低温适应能力较强。水温在15 - 25℃时生长良好，在水温- 1.5℃、水表面结成一层薄冰时也能存活，但在4℃以下贝壳几乎不能生长，水温25℃以上生长也受影响，在-2℃以下或30℃以上能导致死亡。栉孔扇贝对海水比重适应范围为1.015-1.029，而以1.017-1.026为最适宜。
（2）栉孔扇贝的耗氧量较大。壳高1.9-4.2cm的幼贝平均耗氧量0.056ml/g．h，壳高6.4cm的成贝平均耗氧量为0.044ml/g-h。当海水中溶氧张力为l.0ml/l以上时，其耗氧量是稳定的，小于1．0ml/l时，耗氧量随溶解氧的下降而减少，其窒息点为0.27ml/l。
（3）栉孔扇贝耐干露能力较差。在气温20℃条件下，壳高0.5-lcm的贝苗，露空4h后，死亡率约为12%．壳高2-3cm的幼贝和壳高6-7cm的成贝，露空12h后，死亡率分别为31%和5.6%。
3、虾夷扇贝
（1）虾夷扇贝属狭温冷水性贝类，其生长适温范围为5- 20℃，最适生长水温10 - 20℃，低于5℃生长缓慢，0℃运动即极度降低直至停滞，水温高于23℃时生活能力减弱，并渐趋死亡。虾夷扇贝对盐度的适应范围较窄，适宜盐度为25‰-35‰，最适盐度为30‰- 33‰，但稚贝的适盐范围较广，在盐度11.5‰的低盐海水中、盐度40. 7‰的高盐海水中，其鳃纤毛运动仍然正常。
（2）虾夷扇贝耐干露能力较差。壳高1.8-2cm的贝苗气温28℃，露空16h全部死亡；气温27℃，露空2天全部死亡：气温26℃，露空5天全部死亡。
二、各种海鲜的温度盐度。养法？
澳洲龙虾：夏天水温12-15℃，冬季水温18-19℃，盐度24-26％，龙虾一般可存活一周,在不浑水的情况下,可每三个月换一次水,由于澳洲龙虾生猛好动，所以除了小龙虾外，最好不要与其他海鲜混养。
小青龙（小龙虾）:水温17-18℃，盐度24-26％，一般可以存活3-4天。可与龙虾混养。
多宝鱼、三刀鱼:水温18-19℃，盐度16-18％，最多可喂养15天，每周换一次水，二者可以混养。
花蟹、珍宝蟹、梭子蟹、膏蟹：水温17-19℃,盐度23-24％,一般可存活7天,所有的蟹类都可混养
蛤蜊、蛏子:水温13-15℃，盐度12-15％，可存活5天左右，一般都用流动水喂养，而且这些贝类一般没有混养禁忌，但是由于个体较小，所以都单独放置。
鲟鱼、昂刺鱼、河虾:水温12-15℃，盐度0，由于鲟鱼较勇猛，故需单独喂养，其他的品种可混养。
明虾、基围虾、螺蛳虾、草虾:水温18-19℃，盐度16-18％，最多可存活1-2天，由于虾类极易使水质变坏，所以每隔1天就要换一次水，如果发现池中有死虾，必须马上捞出。由于酒店大量喂养，故一般单独喂养。
左口鱼:水温约为-2℃，盐度24-25％,最多可喂养15天,每周需换一次水。
扇贝、带子、青口、花螺:水温0℃，盐度18-20％，最多可以放置3天，一般都用流动水喂养。这些贝类一般没有混养禁忌，但是由于个体较小，所以都单独放置。
东星斑、石斑、苏眉斑、老鼠斑、老虎斑等斑类原料:水温20℃左右（冬天要用恒温器），盐度24-26％，一般一星期换一次水，除了石斑外，其余的皆可混养。
象拔蚌:水温约为-2℃，盐度24-25％，一般可存放5天，平均2天换一次水，可以与左口鱼混养。
三、扇贝适合的温度和盐度？
海湾扇贝。美国大西洋沿岸的浅海和内湾的泥沙底质中是产海湾扇贝的主要来源地，海湾扇贝适宜生存的水温在2-34℃左右，而生长适宜的水温则应在5-30℃左右。在0℃以下的低温条件下，扇贝的成活率只能达到75%，在10℃以上扇贝生长良好，要想扇贝生长速度快，水温一定要控制在18-28℃左右。海湾扇贝对盐度适应性强，当海水盐度2l‰-35‰时，扇贝可以快速的生长。
2、虾夷扇贝。虾夷扇贝属于冷水性贝类，5- 20℃是最适合它生长的水温，在低于5℃水温的条件下，生长缓慢，0℃以下停止生长。虾夷扇贝不耐高温，当水温高于23℃时活动能力减弱或停止活动，并逐渐死亡。虾夷扇贝对盐度的适应范围小，最适合生长的盐度25‰-33‰左右。但稚贝的适盐范围较大，在盐度11.5‰-40. 7‰的条件内，都能正常生长。虾夷扇贝耐干露能力差，在气温28℃时，壳高2cm的贝苗，露空16小时会全部死亡，当气温在26℃时，则露空5天会全部死亡。
四、青口贝的温度和盐度？
扇贝、带子、青口、花螺:水温0℃，盐度18-20％，最多可以放置3天，一般都用流动水喂养。这些贝类一般没有混养禁忌，但是由于个体较小，所以都单独放置。
新西兰青口贝，又称为新西兰绿口贝，或者绿壳贻贝。名字的由来是因为成年的贻贝外壳发青，尤其是在壳的边缘可以清晰的看到一条青绿的线条。他们是新西兰特有的特殊双壳类软体动物，并且已经成为新西兰对外出口的高品质海洋食物之一。
五、各种海鱼的温度和盐度？
海水的盐度和温度，一般海水的盐度多数使用海水晶来调制，贝类盐度控制在18-22°.温度控制在夏季16°左右.冬季10°左右.
海水鱼类（多数鱼类.特殊的不含） 盐度控制在22-24°之间。温度控制在夏季17-18° 冬季12-14°。海水虾蟹类.盐度控制在24-28°。温度夏季17°。冬季8-10°。
六、扇贝肉挂冰水温多少？
不过总体来说，如果温度保持在10度到15度左右，扇贝的生长就不会受到影响。扇贝可以容忍的最低水温，不能低于5度，最高水温也不能超过20度，要不然的话，不止会影响到扇贝的生长。也很容易会造成扇贝的死亡。扇贝对于水温还是比较敏感的，一定要在它比较适合的水温里面养殖它，才能有提高产量的可能
七、有谁知道酒店里一些常见的海鲜的盐度和温度提供给小弟不胜感谢？
澳洲龙虾：夏天水温12-15℃，冬季水温18-19℃，盐度24-26％，龙虾一般可存活一周,在不浑水的情况下,可每三个月换一次水,由于澳洲龙虾生猛好动，所以除了小龙虾外，最好不要与其他海鲜混养。
小青龙（小龙虾）:水温17-18℃，盐度24-26％，一般可以存活3-4天。可与龙虾混养。
多宝鱼、三刀鱼:水温18-19℃，盐度16-18％，最多可喂养15天，每周换一次水，二者可以混养。
花蟹、珍宝蟹、梭子蟹、膏蟹：水温17-19℃,盐度23-24％,一般可存活7天,所有的蟹类都可混养
蛤蜊、蛏子:水温13-15℃，盐度12-15％，可存活5天左右，一般都用流动水喂养，而且这些贝类一般没有混养禁忌，但是由于个体较小，所以都单独放置。
鲟鱼、昂刺鱼、河虾:水温12-15℃，盐度0，由于鲟鱼较勇猛，故需单独喂养，其他的品种可混养。
明虾、基围虾、螺蛳虾、草虾:水温18-19℃，盐度16-18％，最多可存活1-2天，由于虾类极易使水质变坏，所以每隔1天就要换一次水，如果发现池中有死虾，必须马上捞出。由于酒店大量喂养，故一般单独喂养。
左口鱼:水温约为-2℃，盐度24-25％,最多可喂养15天,每周需换一次水。
扇贝、带子、青口、花螺:水温0℃，盐度18-20％，最多可以放置3天，一般都用流动水喂养。这些贝类一般没有混养禁忌，但是由于个体较小，所以都单独放置。
东星斑、石斑、苏眉斑、老鼠斑、老虎斑等斑类原料:水温20℃左右（冬天要用恒温器），盐度24-26％，一般一星期换一次水，除了石斑外，其余的皆可混养。
象拔蚌:水温约为-2℃，盐度24-25％，一般可存放5天，平均2天换一次水，可以与左口鱼混养。
加州鲈鱼:水温23-28℃，虽然加州鲈鱼原产地为纯淡水；但盐度只要保持在10％以下即可，一般可存活20-30天，一周换一次水，可与其他的鱼类品种混养。
活鲍鱼:水温12-15℃，盐度10-12％，最多可以放置15天，平均5天换一次水，一般单独喂养。
活海参:水温15℃左右，盐度10-22％，最多可以放置3天，平均2天换一次水，一般单独喂养。
花蛤、香螺、文蛤、天鹅蛋:水温10℃，盐度12％左右，最多可以放置5天，一般都用流动水喂养，而且这些贝类一般没有混养禁忌，但是由于个体较小,所以都单独放置。