一、扇贝怎么做？
第一次做扇贝，选了个最简单最健康的做法，居然比所有外面吃过的都好吃。除了自豪，我痛下决心，以后打死也不在饭店吃扇贝~~~店里吃扇贝要8块钱一个，我8块钱都能吃8个了。奶奶地，饭店真黑啊。
材料
扇贝，粉丝，盐，鸡精，料酒，葱，姜，蒜
做法
1.把扇贝肉挑出，放在碗中，加料酒、盐、鸡精、葱姜腌制15分钟。2.粉丝用略温的水泡软，扇贝壳刷洗干净。3.切蒜末，锅烧热，放少许油，煸香蒜末，取出。4.把少许粉丝盘放在扇贝壳里，再放上贝肉，撒上葱末和炒好的蒜末，如此把所有扇贝都整顿好，放入盘中。5.锅烧水，水开后隔水蒸6~8分钟就行了。
小诀窍
煸炒过的蒜末让扇贝吃起来更香哦~~~
材料
扇贝6-8只，粉丝一小扎，蒜瓣4瓣，红椒半个，豆豉8-10粒，准备调料：食用油一匙，盐一克左右，胡椒粉适量，蒸鱼豉油两匙
做法
1、扇贝用刷子洗净外壳，粉丝提前剪成小段用冷水泡软。2、用小刀将扇贝撬开，丢掉不带肉部分的扇贝壳。3、将扇贝肉部分的黑色沙包去掉，带有沙土的边缘部分也一起去掉，以免吃的时候有沙。4、留下的部分就是扇贝的柱状的肉和黄，用小刀顺着边缘将扇贝肉和黄撬下来。5、蒜压成蓉，红椒和豆豉都剁碎待用。6、炒锅内添少许油，烧热后，转小火，将蒜蓉放入，不停翻炒到金黄出香。7、盛起炒好的蒜蓉，加入盐、胡椒粉、蒸鱼豉油拌匀。8、将扇贝肉取出，在扇贝壳上放上一小窝卷好的粉丝，将扇贝肉放在粉丝上，浇上一勺炒好的蒜蓉，再将剁碎的豆豉和红椒撒在表面。9、全部做好后，装盘，放入已经添水烧开的蒸锅，蒸6-7分钟（视扇贝大小而定）。取出即可食用。
小诀窍
1、粉丝要挑品质较好的绿豆粉丝，口感会很好。2、可以省略红椒和豆豉，味道也一样好吃
二、扇贝的十种吃法？
用料
扇贝 200克，姜片适量，料酒适量，鱼露1勺、青柠汁1勺、泰式辣椒膏1勺，蒜末适量、香菜适量、柠檬片适量、小米辣适量
扇贝的做法步骤
步骤 1
锅中放水加入料酒和姜片将扇贝焯熟，然后捞出控水。
步骤 2
调汁。1勺鱼露、1勺青柠汁、1勺泰式辣椒膏，蒜末、香菜、柠檬片、小米辣，搅拌均匀后将扇贝倒入碗中，搅拌均匀即可
三、扇贝的家常做法？
用料
扇贝肉350克、青椒1个、洋葱半个、生抽2勺、料酒2勺、白糖适量、豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、生姜适量、干辣椒3段、胡椒粉适量、盐适量
1、超市买回来的小扇贝肉清洗干净
2、准备好生姜，大蒜，干辣椒
3、洋葱，青椒切块备用
4、水烧开，倒入适量料酒，把扇贝肉焯水1分钟，去腥
5、热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒
6、加1勺豆瓣酱翻炒，再倒入青椒
7、倒入料酒，生抽，白糖，盐，最后加入小扇贝肉继续翻炒，出锅前加适量胡椒粉即可出锅。
四、扇贝丁的10种做法？
食材用料
豆腐一块， 生菜2片，腰果 50克，扇贝250克，鸡蛋 一个，柠檬一个，盐胡椒粉 料酒各适量
做法与步骤
第一步骤
鸡蛋打散豆腐放入蛋液裹一下，在油锅里煎黄沥干油分。 2、 锅里放油将腰果用小火炸黄捞出待用。
第二步骤
锅里放油倒入扇贝、腰果、豆腐一起煸炒拌匀起锅装盘。
第三步骤
另起锅下水烧开，然后放入洗好的生菜棹水片刻，拿出后立即过凉水，沥干水分。
第四步骤
盘子用菜叶村托，将所有的材料放在生菜上即可，豆腐扇贝丁的做法完成。
五、家庭水煮扇贝最简单的做法？
1.
小扇贝用清水浸泡
2.
一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，并把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝。
3.
扇贝洗刷干净之后用清水浸泡5小时左右，每隔一小时换一次水，促使扇贝吐出沙子
4.
锅内加水，加入精盐，烧开后加入扇贝煮4分钟左右分钟左右，扇贝开口后捞出来即可
5.
小扇贝煮好了，非常鲜美，不蘸调料可以更好的品味扇贝的自然味道
烹饪技巧
1.煮扇贝的时间要控制好，3-4分钟就可以了，时间太久扇贝就会变干变硬失去鲜味。2.这款煮扇贝不加任何调料，只放少许精盐，新鲜的扇贝煮好后有甜丝丝的味道，非常鲜美。3.一定要选择活扇贝白灼才鲜美
六、干扇贝家常的十种做法？
食材
扇贝 200 、植物油 15、蒜 15、
葱3、鸡粉 3、蒸鱼豉油 少许、干辣椒 少许 、粉丝 10
1.扇贝洗净，剖开，用小刀沿着壳剜出肉，去内脏和裙边，冲净肠线和泥沙等杂质。月牙形橘红色的部分是膏，红膏是母的，黄膏是公的，这次做的是俩红膏的。裙边洗净的话也可以不丢掉，比较有嚼头
2.龙口粉丝用温水泡五分钟左右，变软后即可。喜欢吃粉丝的可以增加用量
3.泡粉丝的工夫，准备料酒，蒸鱼豉油和家乐鸡粉。挤蒜泥。
4.热锅热油，爆香蒜蓉
5.爆香的蒜蓉盛出一半，剩余的加入料酒、蒸鱼豉油和鸡粉，调成蒜蓉汁。如果不计较成品的颜色，也可以将蒜蓉全部做成调色的蒜蓉汁
6.粉丝泡好后，缠在扇贝旁边。如果粉丝量比较多，可以铺在扇贝底部一些
7.将炒好的蒜蓉汁浇在扇贝上。再放那一半炒好的没上色的蒜蓉。也可以放一点红辣椒，看个人喜好吧。我做了两种，一种是全用的上色的蒜蓉汁，一种是两种蒜蓉混合的
8.蒸锅中的水烧开后，放入扇贝，大火蒸五分钟左右关火
9.这是两种蒜蓉汁出来的效果。左边是全部上色的蒜蓉汁，右边是用未上色的蒜蓉把上色的蒜蓉汁盖住的效果
10.撒上葱花，浇少量热油。也可以不浇，直接吃就行了
11.扇贝要选新鲜的，蒸出来味道才鲜嫩，另外内脏和肠线要去除干净，不要有泥沙。
七、怎么做扇贝好吃又简单？
用料：韭菜 1把，扇贝肉 300克，油 适量，盐 适量，白胡椒粉 2克，酱油 少许。
做法步骤
1、韭菜和扇贝肉准备好；
2、韭菜清洗干净，甩掉叶间的水，切寸段；
3、扇贝肉是现成的冷冻贝肉，解冻后将上面的一些内脏残留特去掉，重新用清水淘洗两遍；
4、热锅热油，将贝肉入锅翻炒；
5、待贝肉收缩略变小，将其扒拉到一边，韭菜入锅；
6、撒适量盐和白胡椒粉。
7、再倒少许酱油；
8、翻拌均匀出锅。
9、韭菜炒贝肉，营养丰富，鲜香味美
八、扇贝的做法家常简单的？
用料
扇贝 8只
粉丝 1把
蒜 1头
白酒 1勺
油 50克
蒸鱼豉油 2勺
蚝油 1/2勺
白糖 1克
小葱 1根
小红椒 1个
家常扇贝
步骤 1
贝肉用刀取下，洗净，加少许白酒腌制一下去除腥味。
步骤 2
锅中放油，6成油温将3/5的蒜末放入，小火煎至微黄，放入蚝油，蒸鱼豉油，糖，2秒钟后取出，再将剩余的2/5蒜末放入搅拌均匀备用。
步骤 3
热水将粉丝泡软，分别铺在贝壳上，粉丝上面摆上贝肉，并将拌好的蒜蓉调味汁铺在贝肉上。
步骤 4
蒸锅上汽，放入扇贝，大火蒸6~8分钟即可。
步骤 5
蒸好的扇贝取出，表面撒少许葱椒粒装饰一下即可
九、冻扇贝家常的十种做法？
材料
主料：冻扇贝10个，细粉丝50g
配料：蒜蓉适量，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量
做法
1、扇贝解冻，清洗干净，用刀分到一边，去掉黑色内脏，取出，洗净，加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。
2、蒜蓉炸至金黄色。壳上放粉丝泡半小时，再放扇贝肉，盖蒜蓉，加红椒和小葱点缀。加李锦记蒸鱼豉油，上蒸锅大火六分钟即可。