一、扇贝的种类？
扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种之一，其种类繁多，我国沿海分布的扇贝约有45种，扇贝广泛分布在世界各海域，以蜉蝣藻类为食，其外表呈圆盘形或圆扇形，两耳相等或不等，壳面有同心片状雕刻，其闭壳肌痕明显，主要品种有栉孔扇贝、海湾扇贝及虾夷扇贝等。
二、扇贝分为哪两个种类？
不是两种，是三种。目前我国的扇贝主要有海湾扇贝、虾夷扇贝和栉孔扇贝等3种。
海湾扇贝主要来源于美国大西洋沿岸的浅海和内湾的泥沙底质中；
虾夷扇贝属于冷水性贝类，耐干露能力差，露空5天会全部死亡；
栉孔扇贝主要来源于渤海和黄海北部沿海，耐干露能力差，应尽量减少外露。
三、扇贝品种介绍？
1、海湾扇贝
美国大西洋沿岸的浅海和内湾的泥沙底质中是产海湾扇贝的主要来源地，海湾扇贝适宜生存的水温在2-34℃左右，而生长适宜的水温则应在5-30℃左右。在0℃以下的低温条件下，扇贝的成活率只能达到75%，在10℃以上扇贝生长良好，要想扇贝生长速度快，水温一定要控制在18-28℃左右。海湾扇贝对盐度适应性强，当海水盐度2l‰-35‰时，扇贝可以快速的生长。
2、虾夷扇贝
虾夷扇贝属于冷水性贝类，5- 20℃是最适合它生长的水温，在低于5℃水温的条件下，生长缓慢，0℃以下停止生长。虾夷扇贝不耐高温，当水温高于23℃时活动能力减弱或停止活动，并逐渐死亡。虾夷扇贝对盐度的适应范围小，最适合生长的盐度25‰-33‰左右。但稚贝的适盐范围较大，在盐度11.5‰-40. 7‰的条件内，都能正常生长。虾夷扇贝耐干露能力差，在气温28℃时，壳高2cm的贝苗，露空16小时会全部死亡，当气温在26℃时，则露空5天会全部死亡。
3、栉孔扇贝
渤海和黄海北部沿海，栉孔扇贝生长较多。在水流湍急，盐度高，透明度大，水深的岩礁底或有砂砾的硬质海底，生活着很多栉孔扇贝。栉孔扇贝耐低温能力强，在水温- 1.5℃时也能存活，但是在-2℃以下或30℃以上，扇贝会死亡，最适宜生长的水温是15 – 25℃左右。栉孔扇贝的适盐范围为1.017-1.026，这是最适合生长的盐度。栉孔扇贝耐干露能力差，在气温20℃时，壳高1cm的贝苗，露空4小时，死亡率可以达到12%。因此应尽量减少扇贝外露。
四、红色扇贝和白色扇贝的区别？
答：主要区别是色泽的不同。第一，红色扇贝的体色呈红色或者浅红色；第二，而白色扇贝的体色呈白色或者浅白色。
红扇贝比白扇贝偏小一些，一般来说红扇贝是引进的品种，他们两个的口感也有所不同，红扇贝的价格偏低一些，而白扇贝的售价比较高，而且做蒜蓉粉丝蒸扇贝一般都是用红扇贝，这样的口感会比较好一些，以上就是他们之间的区别。
五、虾夷扇贝和扇贝的区别？
虾夷扇贝左右两侧是不对称的，这是虾夷扇贝与扇贝的区别之处。
虾夷扇贝的上贝壳是扁平的，下贝壳有一定的弧度，而且上贝壳颜色鲜艳，有红色，橘红色，黄色或者浅紫色，下贝壳一般是浅白色或者浅黄色的。
虾夷扇贝可以长到很大（壳高15CM+），生长期也较长（两年~三年）。海湾扇贝两边贝壳的颜色（较深的颜色）与弧度都差不多，生长期也较短，一年左右就基本长成了，海湾扇贝的原产地是美国的太平洋西海岸，上世纪80年代才被引入我国，目前是养殖较多的扇贝品种。
中国北方还有一种常见的扇贝叫栉孔扇贝，是我国的原产品种，颜色较海湾扇贝鲜艳（鲜红色，橘红色，也有浅白色的），两片贝壳的弧度基本相等，这种扇贝不能像虾夷扇贝长得那么大，生长期也比海湾扇贝长，两边的贝壳上有刺状突起。
六、黄壳扇贝和白壳扇贝的区别？
黄壳扇贝是雌性的，白壳扇贝则是雄性的。
白壳扇贝个头比黄壳扇贝大。
黄壳扇贝与白壳扇贝的种类不同，口感有所区别，黄壳扇贝属于引进种，可以用来制作蒜蓉粉丝蒸扇贝。
黄壳扇贝的营养价值低于白壳扇贝，市场售价也比白壳扇贝低。
黄壳扇贝的营养价值不如白壳扇贝的高，是我国沿海养殖的主要贝类之一，产量较大，因此市面售价比较便宜。
七、红扇贝和白贝有区别吗？
红色扇贝为雌性，白色扇贝为雄性。栉孔扇贝、华贵栉孔扇贝以及虾夷扇贝等多数扇贝为雌性同体，在非繁殖季节以及生殖腺尚未发育完全时，生殖腺为无色半透明状，而在扇贝处于繁殖季节期间时，雄性扇贝生殖腺呈乳白色，雌性扇贝生殖腺呈橘红色，而如果是海湾扇贝等雌雄同体的扇贝，则同一性腺存在精巢和卵巢。
一、扇贝性别
1、一般情况下，扇贝为雌雄异体，比如说栉孔扇贝、华贵栉孔扇贝以及虾夷扇贝等。在性腺未发育完全或非扇贝繁殖季节时，扇贝的生殖腺为无色半透明状，而在扇贝繁殖季节时，雄性扇贝的生殖腺为乳白色。半月形，雌性扇贝的生殖腺为橘红色、半月形。
2、如果是雌雄同体的扇贝，比如说海湾扇贝，则在同一性腺内存在精巢和卵巢。性成熟时，精巢为乳白色，卵巢为橘红色。
二、个体大小
一般情况下，雄性扇贝（白色扇贝）的个头比雌性扇贝（红色扇贝）要更大。
三、口感
1、雄性扇贝（白色扇贝）的贝肉吃起来口感较为细腻，味道鲜甜。
2、雌性扇贝（红色扇贝）的贝肉吃起来较为肥美，味道鲜香。
四、价值
红色扇贝营养价值低于白色扇贝，价格也比白色扇贝低。