一、青鱼和草鱼的区别是什么？具体的烹饪方法是什么？
01、青鱼和草鱼的区别
青鱼和草鱼它们都是生活在淡水中，青鱼主要是吃虾类、螺丝、河蚌等作为自己的食物，而草鱼只是吃素的。并且青鱼身子圆润一些，草鱼身体更长一些。两种鱼的颜色也是不一样，青鱼的颜色稍微黑一些，肚子呈白色，而草鱼的颜色就比青鱼的颜色要淡一些。青鱼的鱼鳞比较大，鱼鳞的排列也是比较混乱的，草鱼的鱼鳞相对比较小，鱼鳞排列比较整齐。它们口感上也是有一定地差异，青鱼鱼腥味就没有草鱼那么重。青鱼主要是用来炖汤，而草鱼一般红烧比较多。介绍以下两种鱼的烹饪方法。
02、豆腐青鱼汤
青鱼在中医学中，具有益气补虚、养胃、治水肿等功效，豆腐青鱼汤汤味鲜美，人们可以经常食用。准备一条青鱼，清洗干净，宰杀切成块、豆腐一盒。锅中烧热，加入适量的油，放入青鱼、黄酒煸炒，加入切好的姜片，煸至青鱼两面金黄，加入适量的水，盖上盖儿煮20分钟左右，放入豆腐、盐煮至汤变白，加入鸡精、香油、香菜即可出锅食用。一碗鲜香浓郁地豆腐青鱼汤就制作完成了。
03、红烧草鱼
草鱼中含有丰富的蛋白质、钙等成分，在中医学中，具有利水消肿、健脾开胃等功效。像产后乳汁不足的人也可以食用草鱼，能起到下奶地作用。准备一条草鱼，将它清洗干净，揪出白线，切成段儿，锅中烧热放入适量的油，将草鱼放入锅中，炸至表面焦黄，放入葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱，倒入黄酒、生抽、老抽、糖、醋、适量的水，烧至汤汁浓稠，加入葱花、蒜末、鸡精盖盖儿焖5分钟左右，即可出锅食用。
1、颜色区别：草鱼的颜色是呈淡黄色的，鳞片比较清晰，而青鱼的身体和鱼鳞都呈灰黑色。2、头部区别：草鱼的嘴巴是呈圆弧形的，而青鱼的头比较尖。3、个头区别：如果处于差不多生长周期，一般青鱼的个头是比草鱼大的。青鱼和草鱼在做法上还是很相近的，都可以红烧、炒、炖、蒸等，还可以加工成条、片、块制作各种菜肴，不同的做法，味道自然也是大不相同。
青鱼的头更尖更长一点；烹饪方法可有多种，可以清蒸，做麻辣鱼，酸菜鱼，糖醋鱼，比方说酸菜鱼，可以买酸菜鱼的料包，是最方便的。
他们俩有很明显的区别，草鱼的颜色比较黄，而且他的鳞片很清晰，但是鲸鱼的身体呈灰黑色，鲸鱼的头比较尖儿，草鱼的嘴巴是圆弧形的；他们俩都可以用来红烧，干烧和清炖，我比较喜欢糖醋鱼的做法，可以将鱼进行简单的清理腌制以后，用油过一下，之后再加入糖醋汁，进行10分钟的炖煮，这样做出的鱼更加肉质鲜嫩，而且还很下饭。
二、青鱼跟草鱼有什么区别？俗称分别叫什么？
青鱼俗称乌混、黑混、螺蛳混。草鱼俗称鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根、厚子鱼、海鲩、混子、黑青鱼。
青鱼和草鱼的区别：
1、属种不同
青鱼是青鱼属青鱼种；草鱼是草鱼属草鱼种。
2、外形不同
青鱼颜色青黑，鳍灰黑色，咽头齿臼齿状；草鱼体延长，亚圆筒形，颜色青黄，咽齿梳状。
3、分布区域不同
青鱼主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；草鱼主要分布在平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域，为中国东部广西至黑龙江等平原地区的特有鱼类。
参考资料来源：百度百科-青鱼
参考资料来源：百度百科-草鱼
区别：
1.颜色区分：青鱼呈青黑色，颜色较深；草鱼是嫩草般的草黄色，颜色较浅。
2.鳞片对比：青鱼鳞片呈现不明显，而草鱼呈现出明显的网线状。
3.头部对比：青鱼的头部较窄而长，像尖锥，夹角约接近30度角；草鱼的头部较宽而短，较圆浑一些，夹角约接近45度角。
4.食性不同：草鱼一般生活在水的中层，主要吃水生植物的茎和叶；青鱼生活在水的下层，主要吃螺、蚌等水底动物。
另外，草鱼的嘴形是圆弧状的，这跟青鱼也是不同的。
俗称：青鱼又叫乌鱼、螺蛳青。
草鱼又叫鲩鱼。
青鱼食肉，草鱼实素。然后长相也也不一样，青鱼颜色变暗，草鱼颜色偏亮。还有就是个头上，一般青鱼的个头要大于草鱼。价格上也是青鱼价格高于草鱼。我们这里青鱼俗称青混，草鱼俗称草混或屎混
青鱼的俗称是混子，草鱼的俗称是鲢子两个鱼是不一样的，青鱼头更圆一些草鱼比较扁。
青鱼俗称乌混、黑混、螺蛳混。草鱼俗称鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根、厚子鱼、海鲩、混子、黑青鱼。
青鱼和草鱼的区别：
1、属种不同
青鱼是青鱼属青鱼种；草鱼是草鱼属草鱼种。
2、外形不同
青鱼颜色青黑，鳍灰黑色，咽头齿臼齿状；草鱼体延长，亚圆筒形，颜色青黄，咽齿梳状。
3、分布区域不同
青鱼主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；草鱼主要分布在平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域，为中国东部广西至黑龙江等平原地区的特有鱼类。
参考资料来源：百度百科-青鱼
参考资料来源：百度百科-草鱼
三、如何区别草鱼和青鱼？
青鱼和草鱼的样子十分相像，价格相差却很大。
从外观上可以这样区分：
青鱼的鳍是灰黑的，草鱼则是灰白或灰黄：
青鱼的嘴是尖的，而草鱼则是圆的。
四、如何区别青鱼和草鱼？
青鱼、草鱼体形非常相似，其区别为青鱼体长，呈圆筒形，鱗片圆大，尾部侧扁，无腹棱、须，硬刺，头部稍扁平，背部及两侧上半呈乌黑色，腹部青灰色，鱼 鱗均为灰黑色；草鱼体也长，略呈圆筒形，腹部圆，头钝，无须，眼小，呈茶黄色, 腹部灰白，胸、腹鳍带灰黄色，其余各鳍色较淡。两者的明显区别是体色不同，青鱼呈乌黑色，草鱼呈茶黄色，其次青鱼嘴呈尖形，草鱼嘴呈圆形。