一、螺蛳，花蛤，虾子，各是什么属性
螺蛳、花蛤是贝类，虾子是甲壳类。
1、花蛤是属于双壳纲帘蛤目帘蛤科的贝类，是重要的食用贝类之一。具有补充营养、降低胆固醇、补钙等功效。
2、螺蛳是单壳的贝类，是软体动物门中腹足目田螺科螺蜥属的通称。
3、虾属于节肢动物甲壳类，是一种生活在水中的长身动物，虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
二、花蛤怎么吃
你好，花蛤买回来后，可以先放进盆里，放入适量的清水，再滴几滴香油，静置两三个小时，这样它们会把沙子吐出来。
然后按照以下菜谱烹饪就可以了。
秘制花蛤
作者: 耶稣爱我
用料
花蛤 尖椒 干红椒 香辣酱 姜 蒜 米醋 大葱
生抽 花椒 香油 黑胡椒粉
做法
1.花蛤入锅注入清水煮开口，水里放点米醋，过凉水清洗壳内部的沙
2.辅料准备好
3.倒入香辣酱，味极鲜，黑胡椒粉调制辣酱
4.辣椒葱姜各切好
5.锅里注入油把花椒炒一下
6.葱姜辣椒都放进去炒
7.花蛤这时下锅翻炒
8.辣酱倒进去，翻炒个3分钟
9.最后淋点香油，出锅
转自 香哈网
花蛤味道极鲜，肉质细腻，不耐久烹，最易爆炒、清蒸与氽汤。
烹制海物，惯以姜蒜解其腥气，惟蛤蜊类，独鲜不腥，最忌姜蒜之辛臭坏其鲜香，当谨记之。
许氏做法如下：锅烧热，入少许植物油转锅，下葱末、干辣椒少许炝锅，入少许味极鲜酱油爆香，随即将洗净的花蛤下锅翻炒至张口即可，期间不可加盖焖煮，以免水汽滞潴，鲜味涣散；不可加盐，以免口重。
清蒸法如下：炒锅烧热，下入洗净花蛤，加盖焖煮，开锅即可，不加任何佐料，取其天然咸鲜。时下流行以微波炉烤制的吃法，味道鲜美，惟憾之似略失于干涩。
氽汤则净锅加水适量，投入生姜数片烧开，洗净花蛤入锅，再次沸腾时离火，咸盐调味，加葱花、香菜末，、香油数滴即可。
蛤蜊类穴居滩涂，以浮游生物维生，摄食之间，难免泥沙混杂，尽入腹中。故烹食之前应先养以清水（海水或加盐淡水），令其呼吸吐纳，缓尽泥沙，以免牙碜。
好花蛤现产于青岛莱西，威海荣成、乳山，烟台海阳、养马岛、芝罘岛一带，余皆不入流。
我所吃过的最昂贵的花蛤，一枚价值千元，详情不堪回首，休提也罢。
附：黑蛤概出于污泥之中，入口虽香，回味却嫌腌H，未免相形见绌。做法与上同。
文蛤，个大皮厚，肉质嫩滑，味道鲜美，宜氽汤，亦可与海水黑鱼、淡水鲫鱼相配焖煮，具体方法后叙。
无论哪种蛤，涮火锅时以之配味，解腻提鲜，妙不可言。
回津后，隔离了15天，今天买了好多好吃的。足足2斤的花蛤
想怎么吃就怎么吃，冬瓜花蛤汤，黄豆酱洋葱尖椒爆炒花蛤、盐h花蛤都是最爱，你当家你做主。花蛤营养成分丰富就，吃了也不长肉的，只是胃子不怎么好的要少吃，凉性。
三、纹蛤 花蛤 肥蛤 怎么区别
1、花纹不一
纹蛤：黄褐色壳皮，色带、锯齿状或波纹状褐色花纹。
花蛤：表面布有美丽的红、褐、黑等多色花纹。
肥蛤：花色单一。
2、外形不一
纹蛤：外形一般较大，表面膨鼓，呈三角卵圆形。
花蛤：壳瓣左右相等，两侧不等，外形略呈椭圆形。
肥蛤：贝壳等大，三角卵圆形或卵圆形。
3、色泽不一
纹蛤：壳表膨起、光滑，被有一层黄褐色壳皮。
花蛤：有白色、黄色或浅褐色。
肥蛤：浅褐色。
纹蛤如图：
花蛤如图：
花蛤如图：
4、分布不一
纹蛤：分布较广，是中国、朝鲜、日本常见的经济贝类。
花蛤：分布在中国南北海区。
肥蛤：分布在北方海域。
5、生活习性不一
纹蛤：生活在河口附近，沿岸内湾潮间带沙滩或浅海细沙底质。
花蛤：生活在涨潮时，升至滩面；干潮后或遇到外界刺激时，退回穴底。
肥蛤：生活在在砂、泥、碎贝壳混杂的滩。
纹蛤、花蛤、肥蛤同属于蛤蜊，但其样式及分布范围上都有所差异。
1、文蛤
贝壳背缘略呈三角形，腹缘圆形，两壳相等，两侧不等，壳长略大于壳高，壳质坚厚;壳顶突出稍偏前方，小月面狭长，外韧带黑褐色凸出壳面;壳表膨起、光滑，被有一层黄褐色壳皮，色带、锯齿状或波纹状褐色花纹。
生长纹清晰，有环形褐多分布在较平坦的河口附近沿岸内湾的潮间带，以及浅海区域的细沙和泥沙滩中。
2、花蛤
花蛤也是文蛤的一种，但它贝壳表面布有美丽的红、褐、黑等多色花纹，并且花纹纵横皆有，并且花蛤分布范围广，在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强，离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。
3、肥蛤
蛤蜊的一种，但是肥蛤的花色单一，每一只的花色都大同小异，为浅褐色，与肥蛤相比，花蛤要美味很多。其次，肥蛤的分布较窄，主要在北方海域分布。
扩展资料：
纹蛤、花蛤、肥蛤同属于蛤蜊，在营养价值上有所相似：
现代研究发现，蛤蜊含有类胡萝卜素、脂类、多糖、蛋白质、氨基酸、聚醚、无机化合物以及其它类等多种生物活性成分，具有抗肿瘤、抗凝血、保护心脑血管、解有机磷中毒、抗菌和抗病毒等多种生物活性。
蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊中的营养物质丰富，含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。
而且其氨基酸种类组成及其配比较为合理，能很好地被人体吸收消化，食用蛤蜊之后，可以为自身提供多种营养物质。
参考资料来源：百度百科――文蛤
参考资料来源：百度百科――花蛤
待其吐净沙子，又叫花蛤、文蛤，买来时要先用清水浸泡一晚,一经碰触就会缩进壳内没有区别。花蛤，吃起来会嗑牙,俗称花甲，才洗净下锅烹调.选购时看是否有触角伸出.用盐水泡可以去除壳内的沙子。如果花甲未吐净沙子,才算新鲜。花甲