【科普】关于虹鳟鱼的知识
虹鳟是一种备受欢迎的鱼类，属于鲑科，是一种中小型淡水鱼，体长通常在30-50厘米之间，最大可达70厘米。其身体修长，腹部平直，头部略尖，口中有多排尖锐牙齿。虹鳟鳞片细小呈环形排列，皮肤上有细小的棘刺。其肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、亚麻酸、亚油酸等，具有降低血脂、预防心脑血管疾病的作用。
此外，虹鳟鳞片中还含有丰富的维生素A、维生素D和多种矿物质，如钙、磷、铁等，对骨骼发育、免疫力提升等方面具有益处。
过去由于过度捕捞和环境破坏，虹鳟数量大幅减少。为了保护这种美丽的鱼类，人们采取了多种措施。
首先，各国政府和环保组织积极推动立法保护虹鳟栖息地，限制捕捞数量和时间。其次，人工繁殖和养殖技术得到广泛应用，以弥补野生资源的不足。最后，公众意识也起到了重要作用，人们逐渐意识到保护生态、环境和渔业资源的重要性，积极参与保护活动。
（一）虹鳟鱼形态特征：体型侧扁，口较大，斜裂，端位。吻圆钝，上颌有细齿。背鳍基部短，在背鳍之后还有一个小脂鳍。胸鳍中等，末端稍尖。腹鳍较小，远离臀鳍。鳞小而圆。背部和头顶部蓝绿色、黄绿色和棕色，体侧和腹部银白色、白色和灰白色。头部、体侧、体背和鳍部不规则的分布这黑色小斑点。性成熟个体沿侧线有1条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，直沿到尾鳍基部，在繁殖期尤为艳丽。似彩虹，故名 。
（二）虹鳟鱼生活习性：北美洲的山涧、河流中。加拿大、美国、墨哥的太平洋沿岸部分水域以及哥伦比亚的河流里均有分布。喜栖息于清澈、水温较低、溶氧较多、流量充沛的水域，虹鳟生活极限温度0－30℃，适宜生活温度为12－18℃，最适生长温度16－18℃，低于7℃或高于20℃时，食欲减退，生长减慢，超过24℃摄食停止，以后逐渐衰弱而死亡。它对水中溶氧要求高。溶氧低于3毫克/升为致死点，低于4.3毫克/升时出现“浮头”开始死亡。溶氧低于5毫克/升时，呼吸频率加快。要使虹鳟处于良好的生长状态，溶氧最好在6毫克/升以上，9毫克/升以上快速成长。最适水质为：生化需氧量小于是 10毫克/升 。氨氮值低于0.5毫克/升，pH值6.5～8。虹鳟有陆封型（终生在湖泊 、河川中生活）和降海型（指入海生长的硬头鳟）两种。两者的杂交子代可以入海。
