金鳟鱼价格贵一些，价格在68-88之间。其实两种鱼味道差不多，做法是一鱼吃三遍――鱼生鱼片，鱼头鱼皮炸，鱼骨做汤！桂鱼的价格一般在40元-60元左右/斤，不过由于地域的不同和市场需求的不同，导致桂鱼的价格也会随之改变。
2、桂鱼也叫鳜鱼，它以其肉嫩味鲜美而出名，是久负盛誉的淡水鱼品种，在国内外都非常畅销。如今人工养殖桂鱼得到较快发展，尤其是驯化转食技术试验的成功和推广，使得桂鱼在市场上非常频繁。
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