一、哪种鳜鱼更贵一些
大眼鳜最为名贵。桂鱼也就是鳜鱼、桂花鱼，这是同一种鱼，只是叫法不同而已。桂鱼品种在我国有9种，即翘嘴鳜(红纹翘嘴鳜)、大眼鳜、斑鳜、白头鳜、波纹鳜、暗鳜、长体鳜、高体鳜、柳州鳜。桂鱼是淡水鱼，不是海鱼。
1、翘嘴鳜：翘嘴鳜在我国南至广东、北至黑龙江的几乎所有江河湖川均有分布，以长江中下游水域为多，近年来福建、广东、浙江已开展人工网箱养殖，但苗种未能解决。
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2、大眼鳜：大眼鳜眼较大，上颌后端不达眼后缘，喜栖息于江河、湖泊的流水环境，性凶猛，以鱼、虾为食，**个体可达5市斤左右，肉味鲜美，少细刺，为名贵鱼类。
3、斑鳜：斑鳜头部具暗黑色的小圆斑，体侧有较多的环形斑，江河、湖泊中都能生活，分布于长江以南的各水系，尤喜栖息于流水环境，个体不大，一般体长100――300毫米，产量不高。
4、波纹鳜：波纹鳜生活在水质较好的江河中，常栖于河底石缝、水草丰盛的缓流中，喜食小鱼及其他无脊椎动物，个体较小，常见体长100――150毫米，数量较少，分布长江、珠江等水系。
5、长体鳜：长体鳜体较细长，头尖长，下颌突出，犬齿成单行，生活于江河缓流地区，湖泊中较少，分布于湖南、福建、广西各水系，个体小，常见的体长100――200毫米，数量不多。
6、柳州鳜：目前仅分布于广西柳州柳江，大多生活在深水、岩石洞中，喜食小鱼小虾，是一种肉食类动物，体侧扁，头后低平，背缘浅弧形。口大，下颇突比于上颌之前。眼较大，侧上位上颌牙绒毛状，特征与斑鳜略相近。
7、暗鳜：别称石板鳜、茶叶片、石头鳜、梧不卷等，体侧扁，背部呈弧形，口端位，上下颌几等长，口较小，上颌后端达眼中部，眼大，鳃耙6～8，侧线鳞64～70，幽门垂10个左右，体色深暗。
桂鱼价格
目前市面上桂鱼价格在25-80元左右一斤。
注：由于地域的不同和市场需求的不同，导致桂鱼的价格也会随之改变。
北方地区养殖的桂鱼苗种主要是从水库捕捞的天然苗，单单靠天然的苗数量远远不能满足生产的需要，而且从南方购运繁育苗又存在运输饲养成活率低、易带进外源性病虫害和生产成本高等问题，所以影响了桂鱼数量的生长。而南方采用人工繁育苗，养殖技术好，成活率高，因此南方的桂鱼价格比北方便宜很多。
二、桂花分几种？哪个品种最名贵？
桂花分属四季桂、银桂、金桂和丹桂4个品种群。其中有九龙桂、雪桂、朱砂丹桂、三蕊丹桂、雄黄桂等名贵品种。“金桂”的市场价值是最高的，可称名贵。
金球桂：金球桂是金桂品种中的名优珍贵品。它的花芽密集，盛开时数十朵小花聚集在同一个叶腋点围成一个个花球，远远望去，醒目耀眼，十分壮观，它的叠生芽要比其他的金桂多出2-4倍，可见它花开时的盛大了，且伴有浓香，集视觉与嗅觉为一体，观赏价值超高。
柳叶苏桂：柳叶苏桂比较耐干旱，花色类似柠檬的颜色，香味浓郁，也是金桂品种中的优良品种。
九龙桂：四川原有的古老桂花品种。常绿灌木或小乔木。叶对生，单叶，叶片革质，全缘，两面通常具腺点；具叶柄。花两性，雌雄异株或雄花、两性花异株，聚伞花序簇生于叶腋，顶生的短小圆锥花序；苞片2枚，基部合生；花萼钟状，4裂；花冠白色或黄白色，呈钟状，圆柱形或坛状，裂片4枚，花蕾时呈覆瓦状排列。
雪桂：棣属秋桂类银桂品种群。本品种丰满的圆球形。树皮浅灰色，叶片椭圆形；无叶齿，主脉与侧脉不明显；叶色翠绿润泽，叶光滑，两面发亮，尤如香樟的叶；叶柄灰褐色。花色纯白；每年12月间开放；花量多，但花没有香味；花不结实。主要是一个观叶品种。
朱砂丹桂：又叫软叶丹桂、朱砂桂和丹桂。灌木，树冠圆球形。树皮浅灰色，较平滑，皮孔稀疏。花色橙红，花冠稍内扣；香味淡。花期9月下旬至10月上旬。产于浙江、江苏、上海和河南。
丹桂：又名：木犀、桂花； 捩花目、木犀科、木犀属常绿乔木，雌雄异株，叶长椭圆形,开橘红色花，香味很浓，树冠圆球形，枝条峭立，紧密度中等。树皮浅灰色，皮孔圆或椭圆形，数量中等，是珍贵的观赏植物。
雄黄桂：常绿性乔木。树冠紧密，多呈圆球形，冠幅2.5米。分枝较稀疏，分枝力5.8个。叶对生，单叶，叶片革质，全缘，两面通常具腺点；具叶柄。
三、桂花鱼主要出产在哪里
鳜鱼：又称桂鱼、桂花鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜。体侧扁，背隆起，头大、口裂略倾斜，上下颔前有小齿，体色棕黄，腹灰白，体侧有许多不规则斑块、斑点。属凶猛肉食性鱼类，常以其它鱼类为食，也食虾类，常栖息于静水或缓水域底层，春季天气转暖后常到沿岸浅水区觅食，觅食多在夜间，雨后常在急流处产卵，喜群集，鳜鱼分布很广，除青藏高原外，分布于全国各主要水系，肉质优良，为名贵品种，也是垂钓的主要对象。
鳜鱼生长快，品质优良。肉嫩无小刺，是分布很广的淡水鱼。鳜鱼是肉食性鱼类。食欲极强，主要以其他小鱼为食料，“桃花流水鳜鱼肥”，指的就是它，也表明桃花盛开时。是垂钓的好季节。
钓鳜鱼要以小活鱼为饵，如活泥鳅，小窜丁为最好，其他活鱼也可钓得。一般用单钩将小活鱼从分水刺钩上，使之在水中能自己活动，只要浮标下沉就应立即提竿，鳜鱼口大贪食，一般不会脱钩。但要注意它的背鳍，要是被刺伤是极难受的。
钓鳜鱼一般多在有树桩、木排或大乱石堆的区域。因这些地方有小鱼穿游其间。故亦是钓鳜鱼的天然鱼场。
鳜鱼还有成对活动的习性。在一条鳜鱼后面往往还有一条紧随其后。这时可把钓到的鱼有意在水中溜几个回合，观察其后的鱼跟随而来，这时可用长把操网先把跟随的鱼捞上来，甚是有趣