一、桂花鱼是桂鱼吗，和桂鱼有什么区别
桂花鱼是桂鱼，这两个名字指的是同一种鱼，都是指鲈形目l科鳜属中的鱼。除了桂花鱼和桂鱼之外，它们还有鳜鱼、季花鱼等别称。这种鱼的形状高而扁，头和眼睛比较大，表面覆盖一层小鳞片。背部的颜色接近黄绿色，腹部颜色淡。它们喜欢生活在水域底部，是肉食性的，鱼、虾、蝌蚪和青蛙都可能成为它们的捕食对象。
一、桂花鱼是桂鱼吗桂花鱼是生活在我国的一种比较有名的鱼，指的是鲈形目l科鳜属中的鱼。除了桂花鱼之外，这种鱼还有其它很多别称，比如“桂鱼”、“鳜鱼”、“季花鱼”等。这些名称都是对同一种鱼的不同称呼，因而桂花鱼就是桂鱼。
这种鱼的身体形状比较高，也比较扁平，头部和眼睛都比较大。它们的身体表面覆盖着一层比较小的鳞片，是圆形的。它们的背部颜色类似于黄绿色，腹部的颜色则比较淡，身体上还可能有不少暗色的斑点或者斑纹。它们喜欢生活在水域的底部，是肉食性鱼类，将同样栖息在水域底部的一些小型动物作为食物，而且它们还属于一种十分凶猛的动物，鱼、虾、青蛙、蝌蚪等会成为它们的捕食对象。
二、桂花鱼和桂鱼有什么区别上文已经介绍过，桂花鱼和桂鱼是对同一种鱼的不同称呼，因而这两种鱼并没有区别，指的是完全相同的一种鱼。它们的区别仅仅只体现在名称上而已。在不同的地区，对这种鱼的称呼是不同的，这两个名称在不同的地区流行。但这两个名称都不属于这种鱼正式的称呼，正式的名称其实叫做“鳜”，因为这种鱼正是鳜属之中的鱼，这个正式的名称比较流行，而且应用范围比较广泛，尤其是在正式的场合，基本都有鳜鱼这个名字。
二、海桂鱼和桂鱼的区别?
海桂鱼其实就是鳜鱼，别称鳌花鱼、桂鱼，即是海桂鱼和桂鱼没有区别。
鳌花鱼是我国特产的一种名贵淡水鱼。在我国分布很广，从南到北的各大河流水系及各淡水湖泊中均有出产。冬季不大活动，春季有侧卧泥沙陷处的习性。以鲤鱼、绦鱼、螃皱、峋鱼、蟹类、虾类等为食，是典型的肉食性鱼类。一般2-3冬龄性腺成熟。5月下旬至7月上旬产卵，产卵场在育水流的地方。生长速度较快，半年可达1-2两，第二年可达1斤左右，第三年可长到2-3斤，最大个体可达10斤左右。鳌花鱼体肥肉厚，高而侧扁，口大，端位，口裂略倾斜，上颌骨延伸至眼后缘，下颌稍突出，上、下颌前部的小齿扩大成犬齿状，眼上侧位，前鳃盖骨后缘具4-5枚棘，鳃盖骨后部有2个扁平的棘，圆鳞细小，背鳍长，前部为棘，后部为分枝软条，体背黄绿色，腹部黄白色，体两侧有大小不规则的褐色条纹和斑块。
三、桂鱼刺多么
桂鱼刺不多。
鳜鱼是肉食性，有鳞鱼类，属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。它是我国四大淡水名鱼中的一种。
鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼。
扩展资料：
平时鳜鱼独居生活，这也是几乎所有食肉鱼的共性。鳜鱼对水温有较强的适应性，在中国南北方的水系里均有分布。
鳜鱼生活在水清的江河湖泊中的近底层，特别喜欢藏身于水底石块之后，或繁茂的草丛之中。秋冬水温低的季节，则潜身于深水处越冬。
等到春天水温回升后，逐渐游到食物丰富的靠近岸水草丛中寻觅食物。鳜鱼以夜间活动为主，白天一般卧于石缝、树根、底坑中，活动较少。
鳜鱼吃食时十分仔细，吞下鱼、虾以后，会吐出鱼刺和虾壳，只把肉留在腹中。这种独特的特点，在其他食肉鱼类中是不多见的。
参考资料来源：百度百科―桂鱼
桂鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，富含蛋白质，可补五脏、益脾胃；适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱，肠风下血等症。...
桂鱼的刺少。
桂鱼即：鳜鱼,肉食性，脂科鱼类。 鳜鱼身体侧扁， 背部隆起，身体较厚，尖头。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。 鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。
四、浙菜特色菜炸熘桂鱼怎么做？
主料：鳜鱼600克 辅料：猪肉(瘦)25克,竹笋25克,香菇（鲜）25克,淀粉(玉米)90克
调料：葱白5克,酱油50克,白砂糖75克,味精2克,醋75克,大豆油150克 炸熘桂鱼的特色： 此菜选用初春季节的桂鱼烹制，鱼肉丰满，色泽黄亮，外脆里嫩，味鲜而略带甜酸，是绍兴的传统风味。
做法：
1. 将桂鱼（鳜鱼）去鳞、鳃，在鱼肛门处横开1刀，挖出内脏，用冷水洗净，再用布揩干；
2. 斜着刀在鱼的两面每隔宽2厘米处切入1刀（刀深至鱼骨，不能切断），约切四五刀；
3. 将猪瘦肉、竹笋、香菇、葱白均切成丁；
4. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉（175克）备用；
5. 炒锅内下豆油，在旺火上烧至六成热，用湿淀粉150克均匀地涂在鱼身及刀口内，然后右手提着鱼尾，浸入油锅内左右拖炸；
6. 至淀粉结壳后再全部投入油锅（油温保持在七成热左右），炸10分钟，并用筷子在厚肉处扎几个孔（使鱼易熟）；
7. 在鱼炸约5分钟时，将另一炒锅放在旺火上烧热，下豆油，先将葱白丁、笋丁、肉丁、香菇等下锅略煸，再放入酒、酱油、糖、味精和肉清汤200克；
8. 烧沸后，将醋、湿淀粉25克调匀入锅勾成薄芡汁，然后淋上熟豆油，盛入碗内；
9. 将炸好的桂鱼从油锅中捞起，盛入长盘，用勺轻轻一揿（便于芡汁渗入），连同薄欠汁迅速上桌；
10. 临食前将芡汁浇在鱼身上，发出“嗤嗤”的响声即成。 炸熘桂鱼的制作要诀： 因为制作过程中需要炸制，所以要备熟豆油1500克，实耗约150克。 炸熘桂鱼 的做法、原料、口味相关菜谱推荐！
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