一、种植紫甘蓝的时候，有哪些需要注意的事项？
种植甘蓝的注意事项
播种要点
播种的时候应当先将事前准备好的苗床开展浇灌，苗床的地势一定要高，随后土壤要细的，最有益于小苗的生长。种植的情况下便是把种子匀称的撒到苗床上边，再遮盖一层薄土，为了让种子更快的出芽，在种植种子之后应当在上面再遮盖一层塑料膜。那样可以有益于育苗，也可以让小苗更快地长出。
栽种移栽
当小苗长出四五片叶片的情况下，就应当开展栽种了。在栽种之前一定要给苗床开展浇灌，随后把苗种植到准备好的田地里边。种植的情况下应当依照每一行的间隙在50厘米，每颗中间的间距要在40厘米左右。
浇灌
在移栽完之后，将温度始终保持在15℃到20℃间，那样才有益于紫甘蓝的生长。此外刚移栽完之后，它的根处是生长较为迟缓的，因此要及早的来浇灌固定不动它的根茎和推动根处的生长。
上肥
这个时候的紫甘蓝是需要大量的营养的，因此一定要及早地施肥来提供它的生长，在全部生长发育的环节大概要增加三四次的化肥，这种有机肥能够是基肥或是是有机肥料。可是需要注意的是，当见到紫甘蓝开始包心的情况下，种植户一定要给甘蓝增加一些钾肥来推动它生长。除此之外还需要留意土壤层中的含钙，及时的增加一些含钙量的化肥能够使甘蓝看起来牢固。不然很有可能会发生中空的状况。
病害的预防
和一般的蔬菜一样，紫甘蓝普遍灾病也只不过是那几种例如黑腐病，软腐病等，发生这种灾病的缘故，大多数是田里的管理水分不合理而导致的，一旦沾染这种灾病会严重的危害甘蓝的产量及其品质。有一些种植户的甘蓝还会继续出现霜霉病等这类的灾病，而造成这种灾病的缘故大部分便是夏天温度太高，而且持续下雨天导致的了。
此外当甘蓝有蚜虫的情况下，也会造成各种各种灾病，因此种植户要及早地观察自身地里的紫甘蓝，一旦有灾病的产生时，要提前地开展整治，尤其是蚜虫，一定要及早地开展消除，不然很有可能会大规模地繁育，导致限产。
紫甘蓝是一种喜欢湿冷，抗寒性强，属于超低温，长期可以日照，而且天然异花授粉的蔬菜，取决于制种地的规定是整平富饶，注水便捷，而且害虫伤害少的地方，需注意的是在挑选种植地的情况下，要选择周围两千米没有其他的甘蓝，花椰菜，青花菜留种田地的土壤。
二、关于紫甘蓝~~
紫甘蓝的紫色是一种花青素，它本身存在于紫甘蓝中，但由于花青素是一种比较活跃的元素，在烹、炒中发生的掉色是一种正常的现象，不用担心，所以掉色是正常的。
虽然甘蓝掉色是正常的，但是食用的时候还是要尽量减少掉色，因为紫甘蓝掉的颜色越深说明营养流失的也越多。对付掉色的最好办法就是在洗的时候要先洗后切，另外，用不锈钢锅来烹调也能收到很好的效果。
花青素具有延缓衰老和增强人体免疫力的作用，好东西，放心吧
人工色素我就很怕了
补充：紫色的甘蓝掉蓝色，就是跟水的酸碱度有关，是发生了化学反应，遇酸变红,遇碱变蓝
- -当然不会中毒，请LZ放心食用
（希望采纳）谢谢
不会，因为它有紫色素
紫甘蓝美食教程
三、优野甘蓝做沙拉要焯水吗
甘蓝做沙拉不需要焯水。
甘蓝做沙拉不需要焯水。紫甘蓝是很多人都比较熟悉的一种蔬菜，很多人会选择用它来制作沙拉，它不仅营养丰富，口感也非常鲜嫩，能够补充人体所需能量，不过在用它来制作沙拉的时候，很多人不清楚是否需要进行焯水工作。
一般情况下，制作紫甘蓝沙拉是不需要进行焯水工作的，紫甘蓝的里面大多数的营养物质都是水溶性的，要是在制作的时候焯水，那么会导致里面营养成分大量流失，而直接用生的紫甘蓝，就能将营养损失降低到最小。
不过因为紫甘蓝在种植的时候可能会喷洒农药防止虫害，所以在吃之前需要先处理一下，首先将它一片片剥下来，然后放到淡盐水中浸泡15分钟左右，捞出来沥干水分后切成细丝，然后就可以用来凉拌了。羽衣甘蓝做沙拉不需要焯水，焯水会流失部分营养成分。羽衣甘蓝本来就可以做凉拌菜。可以生吃。但要清洗干净即可。羽衣甘蓝是十字花科芸苔属植物，为二年生观叶草本花卉，为甘蓝的园艺变种。羽衣甘蓝是名副其实的超级食物。它富有钾、钙、叶酸等重要营养成分。羽衣甘蓝的维生素C含量恐怕没有其它任何蔬菜能及。它富含蛋白质，但又几乎不含什么卡路里、脂肪和胆固醇。
四、紫甘蓝有哪些品种？
紫甘蓝是结球甘蓝的一个变种，因其球叶为紫红色，所以称紫甘蓝。紫甘蓝颜色艳丽，质地脆甜，可凉拌也可炒食，是一种非常 受人们欢迎的蔬菜。目前，我国栽培的紫甘蓝主要从欧美国家引进，主要品种有红 宝石、鲁比波早生、早红、中生鲁比波、红亩、紫甘蓝1号、巨石红等。
五、紫甘蓝到底可以吃吗？
紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
孕妇能吃紫甘蓝吗?孕妇能吃。
紫甘蓝富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以对怀孕的妇女、贫血患者十分有益，它也是妇女的重要美容品。
产妇能吃紫甘蓝吗?能吃。
紫甘蓝富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以对贫血患者十分有益，它也是妇女的重要美容品。
婴幼儿能吃紫甘蓝吗?能吃。
紫甘蓝是一种非常有营养的食物，可以给宝宝吃，但是因为紫甘蓝较硬，需要给宝宝烹至软烂食用。
选购攻略紫甘蓝有三种类型。其中以平头型、圆头型为好，这两个品种菜球大，紧实而肥嫩，出菜率高，吃起来味道好;尖头型就要差些。
在同一品种中，应选菜球紧实的，用手按以按不动为最好。
同样重量时，以体积小者为佳。
食用技巧紫甘蓝经过高温炒、煮后会掉色，并流失少部分营养，这属于正常现象。
若想保持紫甘蓝原本艳丽的紫红色，可在加热操作前加少许白醋。紫甘蓝可以煮、炒、腌渍或做泡菜等，但最好的食用方法仍是凉拌，不仅口感清爽，营养也不会流失。