洋葱和大葱是一样的么？
不一样洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，属百合科葱属，为2年生草本植物。
大葱：品种多，品质佳，栽培面积大。按其葱白的长短，又睁芦有长葱白和短葱白之分。长葱白类辣橘罩味而悉伍带肥厚，著名品种有辽宁盖平大葱、北京高脚白、陕西华县谷葱等；短葱白类葱白短粗而肥厚，著名品种有山东章邱鸡腿葱、河北的对叶葱等
看来你是侍悉纤城里的孩子。 洋葱是椭圆形的，长泥土里的。大葱就陆激和小葱一样老仿，长在泥土外面的，长长的。
大葱和洋葱远缘杂交品种算是同一种植物
不是吧
怎样辨别洋葱种子？
大葱、洋葱、韭菜的种子看起来十分相似，那我们应该如何有什么辨别洋葱种子呢?那么下面一起来看看我为大家精心推荐的洋葱种子辨别方法，希望能够对您有所帮助。
洋葱种子辨别方法 大葱、洋葱、韭菜的种子初看起来，表皮都是黑色的，形状也相似，不易区别，但仔细观察，三者之间仍有差帆御异态贺岩。
大葱种子呈盾状，有棱角，稍扁平，表皮皱纹少而整齐，脐部凹洼浅。洋葱种子呈盾状，表皮皱纹稍多而不规则，脐部凹洼很深。韭菜种子呈盾状，表皮皱纹多而细密，脐部无明显的凹洼。一般大葱种子的千粒重为2.9克，洋葱种子的千粒重为4.6克，韭菜种子的千粒重为4.15克，用手掂起来感觉一下，大葱种子较轻，洋葱种子较重。
这三种蔬菜种子的种皮透水性差，吸水膨胀缓慢，播种前要进行浸泡，并且这三种蔬菜种子的寿命较短，种植时不要用陈种。
洋葱贮藏技术 洋葱是必不可少的调味品，下面简单介绍几个贮藏技术。
一、贮藏前后的处理措施
1、收获前一星期停止浇水。一定要在晴天收获;如在雨后采收，鳞茎有提前发芽的可能。
2、鳞茎必须在充分成熟后收获。贮藏前剔除假茎粗的、有损伤的和带病的拍袭鳞茎。
3、如贮藏的数量不大，可采取留种鳞茎的处理方法贮藏;如数量大可在无太阳直射的通风处码成园堆，鳞茎球在外，叶子在内，堆下先铺一层麦秆，以利通风透气。
4、贮藏期间，特别在贮藏初期，要勤于检查，如发现霉烂和发芽的鳞茎，随即剔除。
5、为减少损耗，贮藏的鳞茎，应在休眠期解除前处理完毕。
二、贮藏方法
1、挂藏
经晾晒的葱头再经挑选后，将发黄、绵软的叶子编成长约1m的“辫子”，每辫40--60头，两条单辫结在一起为一挂，再晾晒5--6天，至叶片全黄，葱头充分干燥即可贮藏。选阴凉、干燥、通风的房屋或荫棚下，将葱辫挂在木架上，不接触地面，并要防淋雨或水浸，贮藏期不翻动。此法通风好，腐烂少，但抑芽效果较差，贮藏期短。
2、室内贮藏
收获后的洋葱充分晾晒3-6天后***收获时避免机械损伤***，每袋装30公斤洋葱堆码于室内荫凉、通风处贮藏。贮藏过程中将霉变腐烂的洋葱剔除。此法可贮藏洋葱三个月。
3、室外贮藏
选择地势高、土质干燥、排水好的场地，先在地面垫枕木，上铺秸杆，每袋装30公斤洋葱码成长3m，宽1D1.5m，高1m的小方垛，垛顶盖3--4层席子或加一层油毡，四周围二层席子，用绳子横竖绑紧，防止日晒雨淋，保持干燥。每逢雨后要仔细检查，如有漏雨应及时处理。贮藏过程中一般不翻动，此法可贮藏3个月以上。
4、机械冷藏库贮藏。冷藏库贮藏，是当前洋葱较好的贮藏方式。采用此方法时，将收获后的洋葱预冷1D2天后，装筐码垛或架藏或装入编织袋内架贮或码垛贮藏。库房维持0D3℃左右的温度，保持相对岫80%以下。但由于冷藏库岫冉细撸劬コ；岢こ霾欢ǜ⒁馔ǚ缁黄笆苯估玫难蟠刑蕹４朔梢灾匕肽暌陨稀
洋葱的妙用 洋葱，又被叫做葱头，虽然我们都知道洋葱营养好，可是我在家真正做菜的时候，总是不习惯做葱头。后来，我的一位在饭店做行政总厨的朋友教了我一招，用葱头替代大葱，凡是用大葱的地方都可以用葱头替代，如炒菜时用的葱花、炖肉时用的葱段、包饺子时用的葱末、蒸烧麦时用的葱粒。
我半信半疑地照着他的方法做了几次，还别说，真的可行。
先说炒菜，我将传统的葱花姜末炝锅中的葱花换成葱头，大小和葱花一样就行，多少随您个人喜欢，我呢，一般将一个葱头分四份，四分之一就可以，剩下的用保鲜膜包好放到冰箱里下次再用，其它的就和平时炒菜一样。
其次说说炖肉和做馅，我把大葱段换成一个或半个葱头，做馅的时候把葱头剁成细末，和姜末一起放在肉馅里，做出来馅比葱花还有味。
最好吃的是用葱头做的牛肉烧麦，把紫皮葱头切得碎碎的，细细的，然后倒上一点香油把葱头拌匀，这样用油包裹住葱头的汁不渗透出来，保留营养，然后用花椒水把牛肉馅打上劲，放好调料和姜末，最后将葱头和牛肉馅充分融合，配上用高筋粉做的烧麦皮，简直是绝配!
在我的努力下，我们家的人也越来越习惯吃洋葱了。葱头还有一个好处，就是比大葱皮实好储存，它圆头圆脑，找个阴凉通风地一放就行了，不像大葱那样长胳膊长腿，离开土壤几天就打蔫。
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