四季豆要怎么种才长
四 季 豆
一、品种类型 根据其茎的生长习性不同,可分为蔓生种、半蔓生种和矮生种。蔓生种,其蔓较长,需要搭架栽培,为无性生长类型,能陆续开花结实,成熟期较迟,有较长的采收期,产量较高。主要品种有宁波白粒四季豆、黑粒四季豆,杭州花白四季豆,绍兴白粒四季豆等。矮生种,植株矮生而直立,栽培时不需要搭架,为有限生长类型,开花较早,生育期较短,收获期集中,产量较低,较耐低温,适合于早熟保护地栽培。主要品种有优胜者,法国芸豆,绍兴矮蓬四季豆,象山泥鳅豆,黑球芸豆,江苏81-6等。半蔓生种是介于蔓生种和矮生种之间的中间类型。
二、对环境条件的要求
1、温度: 菜豆为喜温作物,生长适温为10-25℃。花芽生长适温为20-25℃,低于15℃或高于27℃易产生不完全花,9℃以下不能分化花芽。开花结荚适温为18-25℃,低于15℃或高于30℃都会影响结荚。菜豆的春早熟栽培受到发芽起始温度(≥10℃)限制外,还受到花芽分化期所需温度(≥15℃)的限制。
2、光照: 菜豆属短日照植物,但除少数秋栽品种外,多数品种对短日照不严格,南北引种,春秋播种,均能正常开花结荚。
3、水分: 菜豆喜湿润,不耐涝。发芽期低温高湿易烂种,幼苗期土壤过湿易徒长,开花结荚期遇雨涝易落花落荚。
4、养分: 对氮磷钾需要量为钾>氮>磷。增施钾肥有利于促进生长和提高产量,前期适施氮肥可促进根瘤固氮,提高固氮能力。矮生菜豆前期要施足氮肥,蔓生菜豆后期要注意增氮。
5、土壤: 以土层深厚肥沃的土壤为好。忌连作,喜中性至微酸性土壤。
三、栽培技术
1、播种: 春季栽培多为育苗移栽,在大棚或小拱棚中播种,亩用种量蔓生种为2.5-3公斤,矮生种为4-5公斤,于3月上中旬播种育苗,3月下旬定植,5月上旬至7月上旬收获。秋季栽培多为直播栽培,用种量要适当增大,于7月底至8月初直播,9-10月收获。把菜豆的开花期安排在日平均温度18-25℃时段,有利于菜豆的高产和稳产。
2、定植: 菜豆的根再生能力弱,以子叶展开、真叶初现为移栽适期。畦面覆盖地膜,晴天定植,带土移栽,及时浇水,以利活棵。密度,蔓生种为75×20厘米左右,矮生种为40×30厘米左右,破膜穴栽,每穴3株。
4、施肥: 施足基肥,合理追肥。每亩施畜肥1500-2000公斤,草木灰100公斤,磷肥20-30公斤,施后精细整地,做成高畦。追肥掌握“花前少施,花后多施,结荚期重施”的原则。成活后亩施腐熟人粪尿500-1000公斤,开花后亩施人粪尿1000公斤,结荚后亩施人粪尿1200公斤。如用化肥,注意磷钾肥配合施用,以用复合肥效果较好。
5、浇水: 开花结荚期控制浇水,座荚后需要供应较多水分。
6、搭架引蔓: 蔓生种蔓生30厘米左右时开始搭架,一般用2.5-3米长的竹杆搭人字架。此后引蔓3次左右,使茎蔓沿支架生长。
7、采收: 在豆荚由扁变圆,颜色由绿转淡,籽粒未鼓或稍有鼓起时采收,一般在花后10-15天,矮生种播后60-75天开始采收。高产田块亩产1000公斤以上。
四季豆怎么样做才好吃…
干煸四季豆
1。四季豆掐头去筋洗净。肥瘦猪肉剁成末。芽菜(冬菜也可)淘洗干净,用刀切成末。
2。先将肉末在炒锅内(放少许油)炸干水汽,接着下芽菜末同炒几下,铲起备用。
3。炒锅洗净,下猪油烧至七成熟时,下四季豆入锅内煸炒。边煸边翻,直至四季豆煸熟,锅中不见水分时,将芽菜、肉末加入,一同再煸约一分钟。最后下酱油、味精合匀起锅入盘。
素煸四季豆
四季豆洗好沥干,大概满满一盘子(因为煸的时候会把水分蒸发掉),放在一边。多放点油,下点蒜片,出香味以后下四季豆,炸至70%的四季豆表皮起泡状时起锅。把油里的杂质清理一下,放花椒大概20粒,干辣椒两根揉碎,烧出香味以后把四季豆下锅翻炒。加入酒少许,可以放点辣酱,放盐、糖、味精,如果有芽菜放一些(四季豆不容易入咸味,芽菜粘在四季豆上增加味道),放入少许香油。这个时候四季豆应该也煸的差不多了,起锅品尝吧。
榄菜四季豆
材料: 四季豆一把,猪肉馅适量,橄榄菜适量
辅料: 盐、淀粉、料酒 ,蒜3瓣
做法: 1.猪肉馅加入适量盐、料酒、淀粉拌匀,腌少许时间。
2.四季豆去筋后切成粒,待用。
3.起油锅,先倒入拌好的猪肉馅翻炒至断生后盛出。
4.重新起油锅,倒入切好的四季豆粒翻炒,放入蒜片,加少许水炒熟。
5.倒入炒熟的肉末和橄榄菜继续翻炒,并加盐调味,炒匀后即可出锅。
四季豆焖鸡
◎材料:
1 只重约 1.5 公斤的全鸡(可先请肉贩切成块状)、1 公斤的青绿四季豆、1 颗洋葱、6 瓣大蒜、2 颗柠檬、适量的橄榄油、盐与辣油
◎做法:
1. 鸡肉清洗干净后,用柠檬汁腌渍。
2. 大蒜去掉外膜后,加点盐用研磨器将大蒜捣成泥状。
3. 用大蒜泥均匀地涂抹每块鸡肉的表面,然后腌渍二个小时让大蒜入味。
4. 将橄榄油倒入锅子里加热,待油热后将腌过的鸡肉块放入煎到表面呈金黄色。
5. 四季豆清洗干净、沥干水分,去掉头尾,然后切成约 1.5 公分的小段。
6. 将煎好的鸡肉块起锅,然后用剩下的油以小火翻炒四季豆,直到四季豆的颜色呈翠绿色、且汤汁完全被收干即可离火。
7. 将锅子里剩下的油倒掉,在煮过的四季豆里加入鸡肉块、切好的洋葱,以及适量的水,盖上锅盖焖煮大约十五分钟,待汤汁变浓稠后即完成。
肉末四季豆
原料: 四季豆1斤,猪肉三两,葱粒、榨菜粒、蒜末少许。
做法: 猪肉洗净剁碎。四季豆撕去筋,洗净滴干水份。放入油锅中煸炒两分钟左右,盛起,滴去油份。 烧热锅下油,将肉末葱粒榨菜炒片刻,加入四季豆,再加清水,用大火至汁收干,加盐加味精,拌上蒜末即可。(为了保持四季豆的色泽,放盐的时间不亦过早。)
该菜特点:
本菜是家常菜肴。取材简单、制法简捷、菜肴中富含维生素等多种营养成分,且味道鲜美,为南北方百姓家庭所普遍喜爱。
注意: 四季豆在煎炒时务必炒熟,如不熟食用,会造成中毒的危险。
胡萝卜烩四季豆
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胡萝卜烩四季豆
材料: 四季豆1磅去蒂洗净斜切成2寸,红萝卜1根切条,墨西哥chilie3个切圈,大蒜2瓣切丁
做法: 1 锅内油烧至7分熟,下大蒜丁、墨西哥chilies炒香。
2 倒入四季豆、红萝卜加盐翻炒1分钟左右。
3 倒入3/4杯水,盖上中火焖5分钟以上即可。
简单又健康的菜,没什么特别注意的地方。喜欢脆的少焖会,喜欢软的多焖会。就这么简单