一、绿豆芽的生长过程是什么?
浸泡后放入暗箱中发芽生长三至四天后便可食用。
二、绿豆芽生长过程
了解绿豆芽的发芽、生长的过程，掌握做绿豆芽的办法，为以后自己动手制作绿豆芽打下基础。
二、实验方法及步骤：
1、到农贸市场挑选优质绿豆250克，大口浅底的陶瓷盆一个（要求底部能够漏水），用稻草织成二个扁平的草团，大量清水；
2、将绿豆浸在脸盆里，放在水笼头下浸一整天；
3、将草团放在盆底，将“浸胖”绿豆均匀平均摊在草团上，再将另一个草团放在绿豆上面（下面的草团用于蓄水，便于绿豆芽扎根生长，上面的草团用于防止水分蒸发，减少热量流失，保证绿豆有足够的发芽温度）；
4、每天按早中晚分三次大量浇水，直到草团浸透清水。
三、实验时间：
2005年4月12日至4月14日。
四、实验过程与观察结果：
1、2005年4月12日7时30分，将绿豆浸入脸盆。18时30分，绿豆已经“喝足”清水，瘦绿豆变成了一个个“绿小胖子”；19时，将绿豆铺上草团。
2、4月13日7时，有个别的小绿豆已经破皮，好象被绿豆棒冰上被煮熟的绿豆。
3、4月13日18时，许多小绿豆芽叁差不齐地钻出了“小脑袋
呵呵，只找到了这个，也挺形象的，看一下吧，呵呵。
三、豆芽是怎样成长的
1、生产工具：只须木桶或塑料桶、水缸等盛器，底部开一个孔，孔的塞头能漏水又不使豆粒漏掉；另外还有用作催芽的木箱或塑料箱、淋水桶，洗豆用的淘箩、温度计、覆盖用的蒲包、草包等；2、豆的选择：选择当年成熟、颗粒饱满、发芽率高（95%以上）、发芽势强的豆粒，剔除裂豆、碎豆、虫蛀豆，发芽率低的陈年豆，不宜选用；3、豆的浸泡：将豆粒倒入盛好水的缸里，边搅拌边捞去漂浮在水面的杂物，淘洗浸泡半小时后，废水从水缸底部放出（打开出水孔塞子后，有一层塑料网将豆粒挡住）。然后将洗净的豆在浸满水的缸里浸泡，黄豆4—6个小时，绿豆7—9个小时；4、淋水催芽：将浸泡好的豆平摊在木箱或塑料箱上，厚度4—5公分，盖上蒲包或草包，箱底能漏水。淋水是豆芽生产的关键工艺，催芽期间最适温度应保持22－25℃，第一天每12小时淋水一次，（水温要一致）；第二、三天每8小时淋水一次；第四、五天隔6小时要淋水一次，十天左右芽长可达8—10公分就可采收。豆芽生产的全过程要注意环境卫生，工具和用水的洁净，霉烂豆芽应及时清除。
四、豆芽的成长过程，一天天的
观察日记——绿豆芽的生长过程 2月14日 星期三 阴有雨 今天行学后，我特地去买了点绿豆回来，准备种绿豆了。首先要解决“住房”问题，这倒不麻烦，拿个盒子就行了，棘手的是怎样才能把绿豆的“窝”铺好，我再三考虑决定用纸巾来当“被子”，我说干就干，先把纸巾铺在盒底，再用撕碎的纸巾撒在上面，最后在倒点温水，一个完美的“家”做好了。现在我要做的就是把绿豆们放进“窝”里，一转眼功夫，我就把它们安顿好了。吁，一天又过去了。 2月15日 星期四 中雨 今天早上我一起来就来看豆子涨了没，果然不出我所意料，昨天的一颗颗小不点，一下子变成了“大块头”，有些还裂开了小嘴在对我笑呢！要不是奶奶叫了我一声，说不定我会迟到呢。 下午，我回到家中一看，乐了，那小嘴裂的更大了像是吞了一颗小石子，这天晚上，我保证会开心得没合眼的。 2月16日 星期五 中雨今天的天气仍然很糟糕，我的心情却没有被天气影响，反而挂起了彩虹，因为我的豆子发芽了，你说我能不高兴吗？瞧，它身上的绿衣以脱去，露出了“白嫩嫩”的肉。这意味着我的努力没有白费，它长大了。
五、豆芽培育过程。
仅供参考，希望采纳，谢谢~~下面以黄豆为例为您介绍豆芽的栽培技术。
一、基本要求
1、场地。场地应遵循食品企业通用卫生规范GB14881的选址要求，建在交通方便、水源充足，远离粉尘、烟雾、有害气体及污染源的地区。生产区应与生活区分开，配有单独专用的原材料仓库。生产区应具有良好的通风、排水条件，配有加温、降温、排污以及紫外线杀菌灯等设施和防蝇、防虫、防鼠等设施。
2、人员。从业人员应遵循食品卫生法的有关规定，取得健康合格证，凡患有消化道传染病、肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病人员，不得进入生产区从事生产活动。从业人员要按有关规定定期进行健康检查。
3、设备。豆芽制发容器的材料应选择符合有关卫生标准，同时须配有淋洗装置。
4、用水。生产用水应符合生活饮用水卫生标准GB5749的要求。
二、制发
1、原料要求。所选大豆要求发芽率在95%以上。
2、场地、设备消毒。每次制发豆芽之前将生产场地清洗干净，不得使用化学药剂灭菌、虫、鼠、蝇、蚊和蟑螂，可采用下列方法之一消毒：（1）每次使用紫外线杀菌灯进行杀菌。（2）定期用0.1%～0.3%消杀用漂白粉溶液或3%石灰水全面彻底消毒。
制发设备每次使用前，应采用符合食品卫生要求的方法消毒，可采用下列方法之一消毒：（1）用1%消杀用漂白粉溶液或3%石灰水对发芽容器等设备浸泡1h以上，然后用清水冲洗干净。（2）发芽容器经太阳暴晒或用酒精消毒。
3、豆种处理。用清水清洗豆子，同时淘洗2～3遍，洗净泥沙、去除杂质，剔去虫蛀、破残、畸形、霉变、已发过芽、未成熟和特小颗粒。洗豆后，用3%的石灰水浸泡消毒3分钟左右，或用0.1%消毒用漂白粉浸泡7～10小时，或用70℃～80℃热水短时间烫豆消毒。不得使用农用杀菌剂、抗生素及其它防腐剂消毒。
浸豆用水量至少应达到豆子重量的2倍，浸豆期间应根据当时气温的高低酌情换清水1～2次。结束浸豆时再淘洗豆粒2～3遍，并轻轻揉搓、冲洗，漂去剩余豆壳以及豆粒上的黏液。浸豆过程不得添加使用任何化学杀菌剂、防腐剂及抗生素。
4、制发管理。豆粒发芽温度可以通过调温设施进行温度调控，绿豆芽发芽温度宜控制在23～25℃，淋水水温控制在18℃～25℃；黄豆芽发芽温度宜控制在22℃～24℃，淋水水温控制在18℃～24℃。
发芽设备内的空气相对湿度保持在90%以上，调节湿度主要靠淋水解决。夏季3～4小时淋水一次，冬季每5～6小时淋水一次。每次淋水应确保豆芽制发容器底部沥出水，制发前期淋水量小，中后期适当加大水量。
在豆芽制发期间，生产场地每天应通风换气至少1～2次，即使在室内温度较低时，也应进行短时间的通风。
严格做好生产环境、设备和豆种消毒。生产场地应由专人管理，严格禁止闲杂人员进入生产区，减少病菌污染。豆芽培育过程中如出现少量烂芽应及时清除，以免烂芽扩大；出现大量烂芽应将容器内豆芽全部销毁。发生烂豆与烂芽后，下批次生产前应将环境、场地、容器和豆种严格消毒，同时要注意生产用水清洁和制发过程操作卫生。
三、化学药剂使用要求
必须按国家有关规定合理使用化学药剂。不得使用未经国家批准、危害人体健康的化学药剂，如农药、化肥、植物生长调节剂、抗生素以及不符合GB2760规定的其它食品添加剂。限量使用防落素、6-苄基腺嘌呤、赤霉素，所用制剂必须有国家规定的农药登记证、生产许可证、产品质量合格证和产品标准号。
四、质量要求
感官要求。黄豆芽呈自然浅黄色、固有豆香味和口感；无变色、萎蔫、霉烂、杂质和异味。绿豆芽呈自然白色、固有豆香味和口感；无变色、萎蔫、霉烂、杂质和异味。
五、采收
豆芽采收标准根据市场需求确定，产品应无腐烂、无异味。豆芽采收后，可根据市场需求清洗，清洗过程中不得使用保险粉等增白保鲜剂。