一、培育金针菇需要氧气还是二氧化碳？
培育金针菇需要氧气。
金针菇它是属于好气性菌类，在出菇前是必须有足够的氧气，不然就不会正常的出菇，在子实体形成之后，菌盖的直径也会随着菇房里面的二氧化碳的浓度增加而减少，所以在我们栽培金针菇的时候一定要加强通风，保证氧气足够。
如果说空气中的二氧化碳的含量超过了百分之一的话，就会抑制菌盖的发育，要是当二氧化碳的浓度超过了百分之五的话，菌柄就会直接的受到影响。
金针菇种植方法
在种植之前要先购买一些金针菇，买回来之后用刀将根部处切掉，不能切的太多或者太少。通常，金针菇的根部都有一个分界线，直接从这里剪除就可以。
种植的时候使用的是水培法，找一个大小适合的小碗。在碗中加入适量的水，差不多是刚切掉的根部一半就行。然后在水里加一些小苏打，并充分的进行搅拌，然后在水面放一张卸妆纸或者纸巾。
将切掉的金针菇根部放上去，再使用黑色的薄膜将其盖好，接着将其放在没有太阳光的位置。在它生长期间最好是将气温控制在8-15℃左右，等到半个月的时间它就生长差不多了，这个时候就能食用了。
在它生长的过程中，尽量是保证有一定的湿度，因为它处在相对潮湿的环境下会更好的生长。另外，在种植前选购金针菇的时候，最好是选择根系带有部分土的。
以上内容参考 百度百科-金针菇
二、金针菇在生长发育的过程中需要阳光吗?为什么?
金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，可以在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物。金针菇为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。
但在生产上，可以有极弱光。
培育优质菇。抑制完成后，进入柄伸长阶段，要培养柄长、色白、盖小的优质金针菇，必须控制好温度、湿度、光照、二氧化碳浓度这四因素之间的关系。
A. 温度：控制在6～8℃。
B. 湿度：空气相对湿度85%～90%。
C. 光照：极弱光，光源位置不能改变，否则子实体散乱。
D. 二氧化碳：浓度达0.11%～0.15%可促使菌柄伸长，超过1%抑制菌盖发育，达到3%抑制菌盖生长而不抑制菌柄生长，达到5%就不会形成子实体。
金针菇生长发育不需要阳光。需要的基本是暗光环境。
不需要
菌类一般都是在阴暗潮湿的环境下生长发育
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三、常见人工栽培食用菌对光照的要求有何区别？
常见人工栽培食用菌菌丝体生长期间，均喜黑暗环境。到了出菇阶段，除了双孢蘑菇、大肥菇可在无光环境中正常生长发育外，其余栽培种类均需一定的散射光。其中巴西蘑菇、草菇、平菇、银耳等，仅需50勒克斯的微弱光照，属于食用菌中的耐阴种类。杏鲍菇、木耳，灵芝等，在室外光照强度达到800～1250勒克斯时，子实体色深（木耳）或具油漆光泽（灵芝），可以获得上等商品。木耳、灵芝、杏鲍菇等是属于食用菌中的喜光性菌类 （阳性菌类）。
香菇、金针菇、白灵菇、姬菇、鸡腿蘑、灰树花等，属于中间类型，50～300勒克斯的光照强度比较适宜。段木栽培香菇时，低温、低湿，加上较强的光照（200勒克斯左右），可以培育出花菇。均匀的散射光有利于培育菌盖较小，菌柄较长较粗的优质姬菇。
金针菇原基形成和子实体生长阶段菇房需要弱光。在弱光下原基形成的数目要比在全部黑暗条件下多，但是光线太强子实体的颜色变深，菌盖容易开伞，菌柄短且基部绒毛多。据报道，纯白金针菇在抑制阶段初期采用光照会阻止菌盖形成，在抑制阶段中期至后期采用200勒克斯间隙性光照，控制菌盖大小效果好，因此，采用光抑制（光照）是生产优质白色金针菇的措施之一。
四、平菇能和金针菇栽培吗
平菇不能和金针菇一起栽培。两者对植料、光照、温度的需求不一样，在一起栽培会影响品质。栽培金针菇的废料可以栽培平菇。
平菇需要白天温度保持在18℃，夜间温度略低，给以10℃的温差刺激，耐湿力较强，将湿度控制在85％-95％，生长最适pH值为5.4-6。金针菇耐旱能力强，湿度要控制在70％左右，22-26℃为菌丝生长最适范围，最适PH值是5。
平菇草料发菌6-7天之后即可见黄水分泌。半月左右，当菌草出现火柴头状菇蕾时，掀开薄膜，向室内空中雾状喷水保持湿度，促其出菇。此时白天温度保持在18℃，夜间温度略低，给以10℃的温差刺激。向墙壁、地面、空中喷水，将湿度控制在85％-95％。注意加强通风并给一定的散射光促原基分化。
金针菇是腐生菌，不能进行光合作用，生命活动所需要的营养物质，只能依靠菌丝体从腐生基质中摄取。金针菇生长需要的最基本营养物质可分为碳源、氮源、矿物质和维生素等。金针菇和其他菇类一样，一切生理活动，包括营养的吸收、运输，菌丝体的增殖，子实体的发生和生长都必须在一定的水分条件下才能进行，培养料的水分含量过低或过高都会影响金针菇的生长。金针菇为喜湿的菇类，耐旱能力强。菌丝体在含水量60- 65％的培养基中，生长发育好。菌丝生长前期，培养室的湿度要控制在70％左右，培养室的湿度过高时易引起杂菌污染。子实体生空气相对湿度应控制在85-95％之间。
温度是影响金针菇生长的重要因素，温度对金针菇的菌丝生长子实体的形成、发育及质量都起着十分重要的作用。菌丝生长和子实体生长的温度要求是不同的。金针菇菌丝在4-32℃的范围内均可生长。低于3℃和高于34℃时停止生长。温度8℃以上时生长速度逐渐加快。22-26℃为菌丝生长最适范围。子实体生长温度范围是5-20℃，最适温度为12-15℃。在10℃和15℃条件下，子实体形成只须13天。
金针菇不同生育阶段落对光的要求不同。在菌丝生长阶段不需要光照，在完全黑暗的条件下菌丝正常生长。子实体生长有明显的向光性，在完全黑暗的条件下只长菇柄，不长菌盖，栽培实践中可利用这一特点来控制金针菇的长度。光对金针菇的品质影响较大。在明亮的条件下，菇的色泽深，呈褐色，菇柄基部绒毛较多；在黑暗条件下，菇的色泽较浅，菌盖和菇柄呈乳白色或浅黄色，而且菌盖小，菌柄长，生产上可利用这一特点来控制菇的色泽，生产出经济价值较高的金针菇。
金针菇是好气性的真菌。子实体的生长发育需要新鲜空气。 菌盖的伸展对空气中的二氧化碳浓度反应很敏感。当空气中的二氧化碳含量超过1％时就会抑制菌盖的发育。
平菇栽培：1、用料：稻草等粮食作物秸杆、玉米芯(破碎)、甘蔗渣、棉子壳等(单用混用均可)；2、栽培料用3-5%石灰浸泡24小时，以消毒及使栽培料吸水，为使栽培料酸碱度处于中性偏酸(PH值5.5-6)状态，还须用清水冲洗栽培料1-2次；3、将栽培料多余水分挤出，以挤压时栽培料基本上不再滴水(含水率60%)即可；4、在室内搭床式多层架(干净地面亦可)必要时对栽培室消毒(平时干燥不利于杂菌生长的地方也可不消毒)；5、在培养架床上铺塑料膜，将栽培料摊放在塑料膜上，厚3-5厘米，撒上菌种，再铺上一层栽培料，撒上菌种，如此共做三层栽培料、最上面撒菌种；6、盖上一层纸(一般用报纸)，用于发菌时吸水)，再盖一层塑料簿膜，四周压紧密封；7、经过数天，菌丝生长，如发现纸上有水，可揭膜用干布吸干；8、在适宜温度(大约摄氏24～27度)经过30左右，当看到栽培料长满白色菌丝并有黄色水液出现时，可揭膜等待出菇；9、等待出菇期间及出菇后，每天可适当喷少量水，并通风排出二氧化碳；10、菇成熟后，采摘时注意菇根摘得干净，又不能使栽培料被弄松，否则会影响下一批菇生长；11、采完菇后，给载培料适量喷水(有条件的喷米水或低浓度白糖水)，然后盖上纸和塑料膜，大约8-10天后可再揭膜出菇。如此共可出菇3次(棉籽壳生物效率很高，可出菇5次)。以上都是我亲手做过的。
金针菇是不能与平菇一起栽培的。原因一是金针菇适宜生长温度比平菇低很多(摄氏12～13度)，二是栽培料要求碎小且营养要求较高，三是需用小长纸袋栽培，以使金针菇避光长长和不变成深色。金针菇的栽培你可在栽培平菇成功后在当地找专家咨询。
平菇、金针菇栽培新技术
一、主要原料、辅料和材料、消毒药品
（一）平 菇
1、原料、辅料
棉籽壳、木屑（粗、细）、玉米芯、高粱壳、稻（麦）草粉、甘蔗渣、玉米粉、米糠（统糠、细米糠）、麸皮、石膏、石灰等
2、材料、消毒药品
菌袋（厚2.5―3丝，宽22cm，长42―44cm）、封口圈、封口纸、橡筋圈、新洁尔灭、来苏尔、消毒酒精、气雾杀菌剂等。
（二）金针菇
1、原料、辅料
棉籽壳、木屑（粗、细）、棉渣、玉米芯、甘蔗渣、胡豆壳、玉米粉、米糠（统糠、细米糠）、麸皮、磷酸二氢钾、硫酸镁、石膏、石灰等
2、材料、消毒药品
菌袋（厚3丝，宽22cm，长42―43cm）、封口圈、封口纸、橡筋圈、新洁尔灭、来苏尔、消毒酒精、气雾杀菌剂等。
二、食用菌栽培材料
三、平菇栽培的主要设施
1、拌料场、灭菌室/棚 100平米左右
2、接种室15―20平方米，根据生产规模定。
3、培养室/棚 根据栽培规模大小而定
4、出菇棚 根据栽培规模而定
四、食用菌菌种制作
1、材料及设备
设备：高压灭菌锅、接种箱、恒温培养箱或培养室、接种工具等。
原料及材料：棉籽壳、木屑、玉米粉、米糠或麸皮、石灰、石膏、菌种瓶、棉塞、橡筋等
2、制作工艺流程
拌料―装瓶―灭菌―冷却―接种―培养
拌料：水分60%―62%，均匀，无干料
装瓶：松紧适度
灭菌：排尽冷空气，0.15兆帕，2小时左右
冷却：在消毒室内冷却至28以下
接种：将试管母种消毒后在无菌环境下接入菌种。
培养：将接种后的菌瓶放入洁净、室温为22―28℃的室内培养，25―35天菌丝满瓶。
五、袋栽食用菌栽培工艺及技术要点
（一）制袋原料及设备
原料：根据栽培品种，选择原料，主要有棉子壳、玉米芯、木屑（粗或细）、高梁壳、稻麦草、甘蔗渣、棉渣、蚕豆壳、玉米粉、麸皮或米糠、石膏粉、石灰、磷酸二氢钾、硫酸镁等
材料：塑料袋（聚丙烯或聚乙烯，规格15cm×55cm；17cm×33cm；20cm×42cm；22cm×42―43cm等）、封口圈、橡筋、消毒药品（气雾剂、新洁尔灭、来苏尔等）、煤炭等
设备：拌料机、装袋机、灭菌灶、接种箱或接种室以及运输设备。
设施：原料仓库、拌料室、灭菌室、冷却接种室、培养室、出菇棚或房。
（二）栽培季节安排
在当地气候条件下的最适出菇时间，根据品种后熟期的要求，提前45―75天制袋。
（三）栽培工艺及技术要点
1.栽培工艺
培养料配制――装袋――灭菌――冷却接种――菌袋培养――出菇管理。
2.技术要点
（1）培养料配制：培养料的选择
配制要求：水分58%―65%；PH8―10；均匀、无干料，颗粒大的材料要提前预湿。
（2）装袋：松紧适度；不刺破菌袋。
（3）灭菌：内心达到100℃保持12―16小时。
（4）冷却接种：在消毒室内采用自然或强制冷却，到30 ℃以下接入菌种。
接种前将菌种外表和室内（或接种箱内）用气雾剂消毒，4―6小时后接种。
（5）菌袋培养：通风、洁净的室内，定期检查、保持室内温度不超过30 ℃。
污染菌袋及时清理出去。
平菇和金针菇不能一起栽培，因为平菇生长需要较强的氧气，而金针菇生长则耗氧量比较少。平菇生长需要一定的散射光。而金针菇生长基本不需要光照。平菇也不能和秀珍菇一起栽培。楼上说的是不正确的。一般菇类的栽培应该是一个品种一个菇房不能混杂在一起的。因为其生物特性是不一样的。
最好不要混搭