一、秋葵是什么东西
我们平常在市场上可以看到各种各样的蔬菜，其做法和食用价值也是不尽相同的。不过，有一称号为“蔬菜之王”的秋葵其食用价值很高，因此深受大众喜爱。但是有些朋友并不知道秋葵是什么，下面跟着小编一起来了解一下吧！
秋葵是什么
秋葵是锦葵科秋葵属的植物，其别名为咖啡黄葵、黄秋葵等，原产于印度，陷阱在我国的湖南、湖北、广东等地均有栽培，且秋葵的花朵为钟形、呈现黄色，其果实形状为筒状尖塔形，长度可达25厘米，呈现翠绿色。
秋葵含丰富的维生素C和可溶性纤维，对皮肤有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。并且秋葵的钙含量很丰富，而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
如何挑选秋葵
1、看秋葵的硬度：用手指轻轻地捏一捏秋葵，如果很硬的话，则说明该秋葵是比较老了，口感会比较差。
2、看秋葵的长度：秋葵的长度在8厘米左右，长度越短的秋葵，也会越嫩，从而口感越好，因此，尽量挑选短秋葵。
3、看秋葵的颜色：如果秋葵的颜色呈现暗绿色的话，则说明该秋葵比较老，口感好的秋葵，颜色是鲜艳的绿色。
4、看秋葵的韧度：质量较好的秋葵，具有一定的韧度，因此，容易折断的秋葵，口感也会比较差。
二、秋葵的营养价值很高，为啥在农村很少有人种植呢？
秋葵脆嫩多汁，里面有一种很强的黏液，对于喜欢吃秋葵的人来说这是好东西，没有吃过和没有见过的人来说，它是很陌生的，有的人不喜欢它那粘粘的液体。秋葵在我国开始站在大众面前，是源于2008年。大家都知道，2008年是我国的奥运年，这一年，秋葵凭借着自身可消除疲劳、快速恢复体能的特色，一举成为炙手可热的奥运蔬菜。
农村种植秋葵的人少，一个原因是对它不了解，接受它的味道需要一定的时间，也不知道如何种植，不是因为不好吃，而是它作为一个新的事物，不能立马把所有的好都展现出来。种植秋葵播种生长的时间也比较的长，而且一旦长成了，大约十天后不及时处理就会变色了，而这样一来就直接影响其品质、卖相了。大多数农民也不愿意承受这样的风险
一般来说稀特蔬菜的价格都是比较高的，其原因就是在于它的稀特，物以稀为贵嘛；但是正因为它的稀特导致大众接受程度比较低，消费者觉得三十几块钱买两斤肉比买一斤秋葵干划算，红秋葵中花青素含量高，抗氧化性能高，一般是生吃较多，黄秋葵的营养价值也很高，可以增加免疫力。红秋葵是黄秋葵的变种，价格相对高一些。由于适用人群的分类，市场的需求减少很多，加之价格有点小昂贵，我刚刚去网店查了一下，100克干的一般是10元左右，一斤三五十，这价格真不是普通老百姓能承受的。
秋葵虽说营养价值高，但是进入我国的时间比较短，吃起来还有粘稠的感觉，能够接受的人并不是非常的多，所以种植的人相对来说也就比较少。这种比较极端的蔬菜，虽然看着很高档，但是很多人享受不了，自然就没有什么销路，那么农民种着怕赔本。
因为农村人不喜欢吃，农村人才不会管什么营养价值，口感好易烹饪才会吃。秋葵这种东西产量倒是挺高的，但是真的食之奇怪，如果不是考虑到其营养，我也不愿意吃它。
因为接受时间短:秋葵原产于印度，是亚热带地区的主要蔬菜，但很长时间没有引入中国种植 秋葵在国外被称为各种蔬菜之王，外国人的接受时间直接相关 而且由于地理位置、环境等原因，秋葵在一些亚热带国家很容易生长，产量也相当高。再加上传统的饮食习惯，这样的高产蔬菜自然会受到大家的喜爱。作为外来物种，我们接受秋葵的时间很短。另外，当地的蔬菜品种很多，秋葵很快就会被大家遗忘。
因为秋葵是一种热带和亚热带的植物，它比较喜欢温暖的环境，基本上都是用温室大棚的形式种植，一般农村如果没有条件的话，根本种植不了，还有一个重要的原因就是在农村地区，有些人根本就不认识秋葵
1.接受时间短暂：秋葵原本产于印度，是亚热带地区的主要蔬菜，但引入我国种植的时间并不久。
2.口感不适应：这种蔬菜吃起来黏糊糊的，稍微带有一丝丝的清新味道，入口黏滑是秋葵的特点，而这种口感，是很多人都不适应的。
3.成熟时间相当的短暂：秋葵采摘也是要有一定的时间把握，采摘太早，果实太嫩，很难进行烹饪，采摘过晚，则会由于生长时间太久，果实出现了老化，失去了食用的价值。
三、凉拌秋魁的做法是什么
秋葵的凉拌做法
秋葵是性寒的一种食物，对于消化及通便功能有一定程度的促进，下火效果也十分显著。对于烦躁和虚弱导致的早泄有非常大的好处。中医将秋葵称为“植物伟哥”，而从西医的角度来上，秋葵粘液中含有丰富的可溶性膳食纤维，营养价值非常高。坊间流传着许多秋葵的凉拌吃法，但是怎么凉拌才好吃呢?
秋葵是很多人都喜欢的食物，同时也是大众必备的营养佳品，但是有人不喜欢他的粘乎乎的感觉。怎么才能做出一道凉拌秋葵呢?
首先将秋葵清洗干净，切除它的蒂，但是不要切除好吗?这样焯水的时候就容易使一部分营养流失掉。接着准备好蚝油、芝麻油、生抽、一小勺糖和一大勺芥末酱进行搅拌，作为调味汁进行备用。接着把锅清洗干净，放入适量的清水加入一点盐，几滴花生油烧开。待开水烧开以后，将秋葵放入开水中进行焯水，一般只需要三分钟即可，时间不要太长。将焯好的秋葵捞出，放在凉水中或者是冰水中，这样会使口感更佳鲜嫩。之后将秋葵装入盘中，然后，放入之前调配好的调料，也可以撒一些熟白芝麻。这样一道地道的凉拌秋葵就做好了。
这样做出来的凉拌秋葵超级好吃，简直是吃货天堂。有时间的话可以亲自尝试！
我肯定这个东西还是看自己的