红米与黑米哪个更好
红米与黑米，是黑米更好。黑米，是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有东北黑米、陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望侯张骞最先在陕西洋县发现。每年秋后，黑稻一旦成熟登场，家户煮稀饭尝鲜。米汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃。时间一长，人们有了吃黑米的丰富经验。煮稀饭时投入天麻、银耳、百合、冰糖之类，胜似琼浆玉液，作为待客佳餐。鉴别方法1.闻米的气味：手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。2.黑米的色泽和外观：一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是认为染色黑米。3.尝米的味道：可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
红米和黑米都属于五谷杂粮，红米要更加偏于糯性一些，两者含有的营养物质基本差不多，都可以帮助清除自由基，起到延缓衰老以及美容养颜的作用，还能有效改善缺铁性贫血等相关疾病症状。不过相对来说黑米的营养价值更高一些，黑米含有更多的微量元素，且皮中有一定量的花青素等成分，可以预防动脉硬化以及心脑血管性疾病，是一种滋养保健类食品。
红米粉和黑米粉可做什么？
黑米粉怎么吃
黑米因含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，被人们誉称为“黑珍珠”、“世界米中之王”。由黑米烘焙研磨而成的黑米粉，在日常生活中做法多种多样。究竟黑米粉怎么吃呢？一起来看看。
一：黑米糕
材料：黑米、玉米油、鸡蛋、蜂蜜
做法：
1、 黑米洗净，用水浸泡12小时以上备用。然后把洗净泡好的黑米放入搅拌机中，倒入适量玉米油，打成粉；
2、打入两个蛋黄。搅打成细腻的糊糊。这时大家可以根据米糊的浓稠度适当添加蜂蜜调和，但切忌不要调和太稀；
3、在两个鸡蛋的蛋清中分三次加入白糖 ，顺时针打至硬性发泡；
4、分三次把蛋白和打好的黑米糊搅拌均匀，最后会呈现出浅灰色 面糊状；
5、 倒入预先准备好的模子，放入预热160度的烤箱中下层，烤60分钟；
6、最后烤好后，等到黑米糕自然冷却即可脱模食用。
二：黑米芝麻糊
材料：100g黑米、20g黑豆、15g黑芝麻、15g核桃仁、蜂蜜
做法：
1、黑米、黑豆、黑芝麻、核桃仁清水洗净，同时放入搅拌机中打碎；
2、将打好的米糊放入锅中煮沸，最后加入蜂蜜（红糖也可以）调味即可食用。
黑米芝麻糊有很好的美容润肤功效，还能补血补脑，很适合贫血患者或者是经常头晕目眩的人食用。
黑米粉的功效
很多人喜欢吃黑米粉，但大家对黑米粉的功效和作用有多少了解，其营养价值是否真的值得大家推崇？事实上对于黑米粉的功效，我国中医领域中已经有比较全面的记载。
中医认为黑米具有显着的药用价值，“滋阴补肾、健身暖胃、明目活血、清肝润肠、滑湿益精，补肺缓筋”是我国古医书上记载的有关黑米的功效。现代，中医也认为黑米性温，能益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、止咳喘，尤其适合具有贫血失血、脾胃虚弱、体虚乏力、心悸气短、咳嗽、哮喘、早泄、滑精、尿频等症状的患者食用。
由黑米研磨而成的黑米粉，保存着黑米中的丰富营养成分，如蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素。相对于大米，黑米粉的微量元素和纤维素都高达3倍，其主要功效具体体现为：
1、黑米粉具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；
2、黑米粉中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；
3、 黑米粉有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；
4、 黑米粉还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
黑米粉能减肥吗
黑米粉可以减肥吗？黑米粉是一种药、食兼用的产品，除了大家普遍知道的黑米粉具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等功效外，其实黑米粉还是瘦身减肥的好选择。
黑米粉补而不燥，在日常生活中可以当主食来吃。贫血、气虚乏力的人，最好每天食用，增强体质；另外，想减肥的女性也可以多吃黑米粉糊这种补血、补肾的温热食物。下面就为大家推荐黑米粉减肥法中简单且有效的吃法。
黑米粉减肥法：
1、黑米粉20克 + 盐（用开水调成糊状服食），三餐前食用一碗，每天一次，坚持一周
2、匙黑米粉 + 豆浆冲服，代晚餐食用效果最佳，一周5次
3、黑米粉1匙 + 1个雪梨汁冲服， 午餐或晚餐半小时前饮用，一周4次，坚持2周
4、黑米糊+鸡蛋+固元膏，每天早餐食用，不仅能减肥瘦身，还具有红润脸色，淡化色斑，调节经期的作用。这也是糖尿病患者的营养早餐选择之一。
温馨提醒：黑米粉虽然可以减肥，但是要科学食用，注意必须的营养补充。生命在于运动，想要瘦身减肥的朋友最好还是加强锻炼达到减肥效果。
孕妇能吃黑米粉吗
孕妇在怀孕期间生活饮食虽然有很多的讲究，但同时饮食也要尽量多样化，这样才能全面且充足地摄入人体所需营养成分。医生建议孕妇要多吃高蛋白、优质蛋白食物，多吃蔬菜水果，那么孕妇能吃蕴含丰富蛋白质成分黑米粉吗？
医生表示，孕妇是可以吃黑米粉的，因为黑米粉含有丰富蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，能改善孕妇怀孕期间的缺铁性贫血症状，还能很好地帮助胎儿的大脑发育。在黑米粉的多种吃法当中，纯天然的黑芝麻黑米粉糊是最为适合孕妇食用的营养补品。具体做法如下：
材料：100g黑米、20g黑豆、15g黑芝麻、15g核桃仁、蜂蜜
做法：
1、黑米、黑豆、黑芝麻、核桃仁清水洗净，同时放入搅拌机中打碎；
2、将打好的米糊放入锅中煮沸，最后加入蜂蜜（红糖也可以）调味即可食用。
黑米芝麻糊有很好的美容润肤功效，还能补血补脑，很适合贫血患者或者是经常头晕目眩的人食用。
指导意见：孕妇怀孕期间除了要进行食补外，为了胎儿好，期间还有注意生活的规律性，尽量放轻松点，要保持情绪的稳定；平时也要注意卫生，避免感染细菌，避免吃冷刺激性的食物。
红米粉黑米粉可以做面包，掺在白面里做馒头都可以的，口感很好，营养丰富。
红米五彩培根h饭
白酱1.，橄榄油少许（约15克），面粉30克，水约550克，鲜奶油15克，糖、鸡精各适量，黑胡椒可加可不加，白酱2.，无盐奶油25克，面粉10-15克，牛奶250克，盐适量，黑胡椒适量，h饭：，米饭适量，培根适量，腊肠适量（切片），洋葱切小段，红、黄甜椒适量（切小块后焯水），盐，鸡精，意大利综合香料适量（没有可省略），马苏里适量
1.白酱1： 在锅中放入橄榄油，将油烧至温热后放入面粉翻炒均匀面粉吸收油脂变色即可。
2.加入水，转小火，用手动打蛋器或木勺画圈拌至面粉粒溶于水中，加入鲜奶油跟调味料拌均，煮沸后关火，最后加入奶油拌均即可。（制作好的白酱最好时不时的搅拌一下1.帮助散热，2.防止表面结皮）放凉后白酱变浓稠即完成白酱的制作。
3.白酱2：在锅内放入奶油，待奶油融化后加入面粉翻炒均匀。
4.加入牛奶，转小火拌至面粉溶于牛奶中，煮沸后加入盐跟黑胡椒粉即可。（冷却方法同上）
5.h饭：内倒入橄榄油，烧热，放入洋葱炒出香味后放入培根跟腊肠翻炒，放入红黄甜椒还有意大利综合香料翻炒片刻后放入米饭翻炒均匀，再加入盐跟味精左后拌均即可。
6.将炒好的饭装入碗中（大约装7分满就可以了），铺上一成白酱，白酱的用量可以根据个人喜欢来放，喜欢湿润一点的可以多加白酱的用量，反之减少。
7.最后再铺上马苏里拉芝士即可。
8.烤箱预热，180度中上层，约10~15分钟，烤至表面的芝士融化且表面有少许焦焦的感觉即可。
红米粉和黑米粉可以做米糊，还可以做各种面食，加进去都是很不错的，因为他还有很多粗纤维，对健康有好处
米粉可做什么，他们当然是可以哎做米饼，做汤圆还可以做很多东西。