一、豆腐的制作方法
黄豆在磨盘上浇水制成
二、豆腐怎么做才好吃呢？
一、肉末豆腐：
锅里油热，放肉末，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味精，小葱末，添到碗里，备用。
锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加水淀粉，拌匀，熟，添到盘子里，倒入肉末。
注：肉末稍微咸一点，豆腐要淡一点。
(老豆腐，切成扁方块，油榨成淡黄，捞起加些水，中火慢慢煮，放些咖喱粉，番茄切小块，油煸后入锅，作料斟酌放，勾芡装入盘。
石膏豆腐比卤水豆腐好吃，越往南边，豆腐越好吃。
来一个简单的：
1、清水烧开后，放入豆腐，10秒左右起锅，切成2公分见方的小块。
2、清油烧至7成热，放入花椒和干辣椒炸几秒钟后，加蒜泥。
3、蒜香出来后，放入豆腐块，煎10秒左右，整体换面再煎相同时间。
4、加一点水，焖一会，加盐、酱、水淀粉（里面掺点味精）。
5、起锅，加葱花。
这叫麻婆豆腐。
再来一个复杂点的：
1、豆腐汆过后，放入油锅炸至浅黄色，起锅一切为二。
2、葱、肉、鲜蘑，加盐、淀粉，剁成馅。
3、用筷子在豆腐未炸的那面掏一个洞，把馅塞进去。
4、锅里放少许油，用小火煎豆腐未炸的那个面，至金黄色时，起锅。
5、砂锅里放咸鱼、火腿、冬菇、冬笋等佐料，码好豆腐，加高汤，小火炖20—30分钟。
6、加入你喜欢的调味品，开吃吧。
这个叫niang（酿）豆腐，以前的粤北人过年时，炖的时候不是有砂锅，而是用大水缸，可以吃上半个月。二十多年没到那里去了，不知道是否还有这习惯，想起来还流口水呢。
一般而言，做豆腐菜之前，为了去掉豆腥味，豆腐都要用开水汆一下。
三、豆腐怎么做好吃
肉酱烧豆腐
1，豆腐切块，焯水，捞出过凉备用，胡萝卜切末焯水备用
2，豆腐块，肉酱，葱白末，放进锅里，开火炸一下，不要放油，肉酱里有油。兑水，刚好和豆腐齐平即可，不要多放
3，大火煮开小火焖到豆腐上色，大概五分钟左右。大火收汁，出锅淋点香油，几颗味精即可。
炖豆腐
很简单的材料和做法，豆腐一块，木耳黄花少许泡发，肉末，葱花少许，锅底加油，少许花椒粒炸香捞出，下肉末翻炒，变色，糖、酱油调味，下木耳黄花丁，稍炒加汤，烧开。下入焯过水的豆腐丁，盖锅盖小火炖至收汁，加少许水淀粉勾芡，出锅。撒少许葱花。
家常炒豆腐
食材：豆腐 香菜 猪肉丝
调料：盐 葱花 姜丝
1、豆腐半斤切细条，切之前，放在清水中浸泡一下。香菜洗净后切段，葱切葱花，姜切丝，瘦肉切丝。
2、锅内入油爆香葱花、姜丝。 倒入豆腐轻轻翻炒。
3、倒入适量清水炖至汤水发白。放入香菜，调入适量盐，出锅
四、豆腐怎么做好吃又入味?
红烧豆腐
1.豆腐买回，先用水泡一会，再切块。
2.烧开水，倒入豆腐。焯个水。水再开就捞出豆腐待用。
3.锅中放油，放姜蒜，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下。20秒就可以了
4.锅中加半碗水，加些盐，鸡精，少些酱油，水开倒入豆腐。
5.大火烧个几分钟就可以勾点欠起锅