一、白菜有哪些品种 什么品种的白菜好？
白菜有哪些品种? 白菜品种多样，按上市时间可分为早熟、中熟、晚熟三个品种;按叶球颜色分白口、青口和清白口三个品种;按栽培时间可分为春白菜、夏白菜和秋冬白菜;按形态可分为散叶变种、半结球变种、结球变种和花心变种四种;其中生活中山东大白菜、天津大白菜、胶州大白菜是最受人们欢迎的几类白菜。
什么品种的白菜好? 1、山东大白菜：山东大白菜含有较多维生素，与肉类同煮，不仅可以增添肉的鲜美味，还可以减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质的含量，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。
2、胶州大白菜：胶州大白菜以汁白、味鲜甜、纤维少、营养丰富、产量高等特点而驰名中外。
从上述文章中，大家可以了解到，白菜也是分为很多品种的，不同品种有不同的口感和颜色，甚至连样子都有一些差距，所以当大家在购买白菜的时候，一定要搞清楚哪一种是比较好的才能挑选，当然，这就涉及到如何挑选白菜了，大家要先学习一下挑选白菜的方法。
二、白菜种植方法 如何种植白菜
1、种植时间
种植白菜是在秋季进行，早熟的品质在8月份的上中旬进行播种，而晚熟的在8约下旬种植。
2、选用土壤
白菜在北方和南方都可以种植，它水土壤的要求不高，适应能力也很强，但更建议用疏松，肥沃且含有机质的壤土或者是沙壤土最好，更利于它的生长。
3、处理种子
在种植前将种子放在温水中浸泡大概10到20分，之后在放入清水浸泡8到10小时，这样能利于出芽和后期的生长。
4、进行播种
种子处理后将其均匀的洒在土壤表层，然后要在上面覆盖一层土，以盖住种子为宜，不可太厚，它的顶土能力较差。
5、及时间苗
种子发芽后，长到2到3厘米左右就要进行间苗。大概隔15厘米左右挖个洞将小苗放入并浇水，这样才能生长的更好。
三、怎样种白菜
首先，种子是要根据需要来选的，看你准备渍酸菜还是直接食用。如果是渍酸菜，可以选大棵儿的、高产的青帮菜；如果是直接食用，不妨选择产量稍低但口感极好的包心菜。
其次就要睁开慧眼认清种子的新旧了。因为只有当年收的种子才可以长成大白菜，陈种子会伸茎开花的――如果是这样，那一秋的辛劳可就真要成为泡影了。一般来说，有点儿良心的经销者不会把陈种子直接来卖，而是用水煮过后掺在新种子里。这样，陈种子只是充数，不能发芽，种下去也不过是出苗少了些，不至于太影响收成。当然，作为消费者，最好不要太指望生产者的良心，还是擦亮自己的眼睛为好。对于白菜种子的新旧，有经验的农民是很容易区分的。新种子鲜亮，旧种子灰暗，单看时虽然不会太明显，可是对比之下就一目了然了。
种白菜的第二步就是要做好适量播种。白菜易发芽，无论是种深些、浅些，还是土干些、湿些，关系都不太大。但由于种子太小，单棵儿白菜的力量是有限的，所以一定要同时撒下二十以至于三四十粒种子。团结就是力量嘛！种子多了，力量有了，剩下的就是耐心等待了。不过并不太长，只要三四天工夫，小苗儿就齐刷刷地长出来了。
其实不光播种要多，间苗也不能一次到位，都给留了单棵儿――那样，白菜也不会长得肥壮的。你必须一次次为它们服务。看着小苗儿长得密了、长得挤了，就间下一些，留下的则团结如一，继续生长。小苗儿再长一些，又密了，又挤了，就再间下一些。如此三五次之后，白菜长得大了，相邻埯儿中的苗儿也离得近了。一片地都团结成一个大的整体，这才可以留单棵儿，任着它们长成肥硕的大白菜了。
种白菜的第三步就是要搞好田间管理。白菜喜水喜肥，不厌其多。这就又和老百姓一样，对国家的优惠政策是要多多益善的。免税、直补、救助……一概欢迎。总之是一分投入，一分收获，老百姓多了一些收入，国家也就安定富强了一些。白菜对土壤没有特殊要求，落地就能生根，可是对肥水的要求却简直到了无以复加的地步。有人把它种在水稻的田埂上，两边都被水泡着，但白菜不会嫌涝；有人曾给白菜超量追肥，再喷叶肥，白菜也不会嫌多，不会烧死，只会更加健壮。
追肥之外，就是要治虫了。白菜好吃，人虫皆爱。而白菜恰恰生性软弱，各种虫子都可以欺负它。这就又和中国的老百姓有些相似。要想丰收，治虫就是重要的保障。烈性农药效果虽好，但残留严重，白菜生长周期短，转化不易，所以还是不用的好。最常用的就是毒性小又便宜的“敌百虫”。当然，如果有时间、有人手，对付菜青虫最好还是手捉，这才是既经济又实惠，也最安全的手段。而最科学的方法则是叫它们水肥充足。无论什么作物，只要长得壮了，抗虫能力自然也会提高，无形中就少了许多治虫的麻烦。
最后要做的就是收获了。晚秋时节，白菜壮足了心儿，一棵棵包得紧澄澄的，就是该收获的时候了。用菜刀将成垄的大白菜一顺儿砍倒，在地里晾上几天，稍稍散些水份，就可以把老菜帮儿掰去，将多余的叶子摘掉，于是就成了一件件洁白翠嫩的艺术品.
在农场商店购买之后就可以直接播种了
四、如何种好圆白菜
1、播种育苗。将催芽后的种子播种在苗床上，每个苗床播种5-6克即可，播种前将苗床浇一次透水，待水完全渗透后，在上面覆盖一层浅土。然后就可以播种了，播种撒种要求均匀，这样出苗后才会稀密一致，播种后浅覆一层0.5cm左右的土，待种子出苗后长出两三片真叶和有卷心时即可定植。
2、整地定植。选择前茬没种十字花科作物的地块定植，深耕细耙后做2米宽的畦，开深沟。每亩基施有机肥2000―2500公斤、复合肥50公斤。苗龄30―35天，选阴天或晴天下午4时以后定植，根据品种确定定植密度，平头品种每亩栽2800株。
3、田间管理。水肥管理以促进为主，重点在莲座后期及包心前期施肥。前期以氮肥为主，包球中后期以磷钾肥为主。施追肥碧卡大量元素水溶肥3―4次，并及时中耕除草。结球后期控制浇水次数和浇水量，以免裂球。
4、防治病虫。秋冬季栽培的甘蓝害虫发生严重，应注意防治蚜虫、菜青虫、小菜蛾、甘蓝夜蛾、斜纹夜蛾等害虫。