一、怎么制作平菇豆腐？
平菇烧豆腐很有营养，其实不用加那么多调料，要吃他们特有的鲜味，因为蘑菇之类的本来就很鲜就不需要多加料进去调味了，只需放点盐进去煮就行了，煮透点，不要放味精，因为蘑菇本来就很鲜，吃多了味精也不好，平菇一定要过油才好吃，豆腐要多煮好吃。收尾时可以适当放点葱花很香的。
二、平菇炒豆腐做法？
食材
平菇（3颗）嫩豆腐（1块）小葱（1根）
蒜瓣（1个）辣椒（2根）
第一步:平菇手撕成片，豆腐切成小块，葱切段，辣椒切段，蒜拍碎。
第二步：热锅倒油烧热，放入葱，辣椒，蒜爆香。
第三步：放入豆腐翻炒半分钟。
第四步：放入平菇翻炒半分钟，放入盐，加点水，盖上锅盖烧一分钟。
第五步：放入鸡精翻炒入味，出锅，装盘开吃。
三、平菇豆腐家常做法？
平菇豆腐的家常做法如下
主料猪肉丝150g、平菇一个、豆腐1块半 辅料油适量、盐适量、干辣椒适量、生粉适量、鸡精适量步骤1.准备食材。2.豆腐切小块。3.平菇洗净撕开，焯水备用。4.热锅倒油，下肉丝翻炒。
5.加入平菇翻炒。6.加入豆腐。7.少量生粉加水勾芡。8.加入生粉勾的芡，加入几粒干辣椒，加适量水和盐，煮开收汁即可。小贴士平菇先焯水。要用生粉勾芡，豆腐汤才稠。
四、平菇豆腐丸子做法？
第一步：准备一把蘑菇，用清水洗净，在凉的水下锅中烫2-3分钟，然后舀出来晾干，切成块，放入碗中备用。
第二步：准备一块猪肉，切成肉馅，放入碗中备用。准备一块豆腐，在水里泡一会儿，去腥味，然后拔出来控制水分，放进盛有蘑菇的碗里，然后把肉馅放进去，加一勺五香、一勺生酱油、适量蚝油，再加一勺鸡精，用筷子搅拌均匀，搅拌均匀后加入一汤匙淀粉、适量熟芝麻，搅拌均匀备用，取一块拌好的馅料做成一个球，放入盘中。
第三步：将水倒入锅中，煮沸后将准备好的丸子放入锅中蒸20分钟，然后取出，撒上一把葱。
五、平菇豆腐包的做法？
用料
香菇2个、鸡蛋1个、蚝油若干
步骤1
纯肉糜中拌入葱姜末、香菇末，倒入黄酒、蚝油，打一个鸡蛋搅拌均匀。
步骤2
豆腐衣用剪刀剪成长宽二十厘米左右大小，用开水烫软。
步骤3
直接摊在案板上了，豆腐衣铺平，离开底部三厘米左右中间放肉糜。
步骤4
先把腐衣底部往上翻，然后左右两侧往中间翻，最后从下往上卷就ok了。
步骤5
蒸锅放水，在豆腐衣包肉上面撒上一些餐桌盐，舀了一勺高汤。
步骤6
盖上锅盖大火蒸二十分钟。
六、平菇豆腐泡的做法？
平菇烧豆腐泡
食材：平菇，豆腐泡，五花肉，大蒜，生抽，蚝油，胡椒粉，油，盐、
我们先把买回来的五花肉清洗干净，切成丝切成片都是可以的，然后把平菇一片片的摘下来，用清水浸泡一段时间，这样可以让平菇清洗的更加干净一些，平菇清洗干净之后，用手撕成条，把大蒜切成片或者切成末，所有的食材都准备好之后，锅中放入适量的油，然后就放入切好的五花肉，将五花肉炒出油份之后再放入豆腐泡，翻炒均匀再放入平菇。
将锅中的食材翻炒均匀之后，再加入少许的温水，再放入适量的生抽蚝油，等到锅中的水煮开之后，再炖煮三分钟，再放入适量的盐，胡椒粉，搅拌均匀，再放入蒜末，然后大火收汁就可以了。一道非常下饭美味又营养的平菇烧豆腐泡就做好了。平菇和豆腐泡是“绝配”，补钙预防老年痴呆，几块钱做一大锅，每次都吃个精光
七、冬瓜平菇豆腐煲做法？
食材
平菇200g
豆腐250g
油炸豆腐皮40g
香菜1根
酱料适量
味极鲜适量
食用油适量
步骤
1
准备所有原料。
2
平菇洗净撕成小块。
3
坐锅烧水，水开后焯烫平菇。
4
捞出平菇控干水；豆腐切成块；油豆腐皮切成块；香菜洗净切成段；葱姜蒜切碎；把郫县豆瓣酱、老干妈豆豉酱、自制辣酱放入碗里。
5
锅烧热放油小火煎豆腐。
6
两面稍煎发黄后关火，放一边待用。
7
准备砂锅，烧热放油，放入葱姜蒜炒出香味。
8
放入酱料稍微炒一下。
9
放平菇炒片刻。
10
放入豆腐。
11
放入适量清水，有猪骨汤或者鸡汤味道更好。
12
放适量味极鲜，盐搅拌均匀。水开后炖3、5分钟。
13
放入油豆腐皮稍微炖一会。
14
最后放香菜关火。可以直接把砂锅放在桌上食用。我家砂锅有些大我就倒在汤碗中了。
小贴士：油豆腐皮吸收了汤汁的味道特别有滋味。几种酱的多少根据自己的喜好随意调整。
八、平菇和豆腐怎么炒？
主料：平菇250克，豆腐1块
辅料：小葱适量，蚝油半汤匙，红烧汁半汤匙，精盐适量，食用油适量，水淀粉适量
1. 备好食材。葱白与葱叶切好，分开放。平菇可撕小片。豆腐切小块。平菇清洗时加入少许盐泡一泡清洗。
2. 锅中烧开水，将平菇入锅后再次烧开，捞出来过凉水待用。
3. 锅中入油，加入葱白段炒香，加入豆腐煎一煎之后，加入适量清水。
4. 加入清水之后，加入平菇，蚝油、红烧汁烧开后，加入精盐稍煮5、6分钟。
5. 最后加入葱花，淋入适量水淀粉收汁，即可出锅了。水淀粉可将汤汁变得浓稠，也可以包裹着食材，味道更好。
九、鲍鱼豆腐平菇汤做法？
主料
平菇适量、鲍鱼适量
辅料
胡椒粉少许、料酒适量、西兰花适量、葱姜蒜各适量、蚝油适量
1、将鲍鱼肉从壳中挖出，去掉内脏。
2、将鲍鱼表面切花刀，加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。
3、西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。
4、平菇洗净切块，锅内烧开水，将平菇焯水。
5、西兰花放入锅中焯水。（可在水中放一点盐，可以让西兰花保持颜色翠绿）
6、将焯好的西兰花过凉开水，将西兰花在盘中围成一圈。
7、锅内烧开水，将鲍鱼放入锅中焯烫几秒，卷曲后捞出。
8、葱姜蒜切末，锅内放油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。
9、放入平菇翻炒几下，倒入鲍鱼翻炒均匀。
10、加入适量开水，没过鲍鱼即可。
11、加入生抽、蚝油翻炒均匀。
12、继续烧至鲍鱼熟，加入适量盐调味。
13、加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠后装盘，放在西兰花中间。
14、好吃的平菇烧鲍鱼就做好啦！
十、平菇蒸豆腐的做法？
食材：
平菇适量
豆腐1块
毛豆适量
香菜少许
盐少许
水淀粉适量
步骤：
1/7
首先把平菇去掉根部，用清水清洗，然后切成丁状备用。
2/7
豆腐最好选择老豆腐，比较香，特别是那种用卤水传统方法制作的，口感比较纯正。
3/7
把豆腐切成丁状放入锅中，用开水煮一煮进行焯水，能够去掉豆腐的豆腥味。也能使豆腐更加紧实，不容易散开
4/7
锅中放适量的油油，温热的时候，我们就可以把毛豆放入锅中煸炒，然后放入平菇，翻炒均匀后加适量的水，水要没过食材。准备少量的香菜，清洗干净切成段备用。
5/7
锅中的水开以后放入豆腐煮开，然后加入适量的水淀粉进行勾芡，使汤汁浓稠。
6/7
最后加适量的盐进行调味，起锅之前放入香菜末提香