一、平菇嚼不烂是怎么回事？
平菇太干
新鲜的平菇介于干湿之间，而太湿的平菇，明显是被泡过水，这样重量会重很多，但我们在清洗时，由于蘑菇本身水分已经很多了，所以，才会出现轻轻一碰就会碎掉的现象。
而太干的平菇，之所以吃起来嚼不烂，是因为我们在买之前就已经放置很久了，早已不新鲜了。平菇中的水分已经蒸发掉了，所以，才会出现颜色发黄，还有皮筋一样的口感。
正确挑选平菇，应该用手试一试，平菇的表面湿润且富有弹性！感觉水分很多的，尤其是带有水珠的，后者是轻飘飘的平菇，不建议买！
二、平菇怎么做好吃？
准备食材如下：平菇300克，五花肉150克，洋葱半个，红椒1个，色拉油适量，食盐1茶匙，葱2段，姜半块，料酒1汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙
具体做法如下：平菇剪去根部，分成小朵，冲洗后沥干水分，大朵的撕开，五花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用，起油锅，小火煸炒花肉至金黄，取出肉片，下入洋葱丝和姜丝爆出香味，下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点糖调味，下入葱段和红椒段，翻炒几下，用盐调味，起锅前，下入炒好的肉片兜匀！
三、平菇怎样做好吃？
主料
平菇300g
猪肉150g
平菇炒肉
油适量
盐适量
生抽适量
香菜适量
3
制作步骤
1
1.猪肉切片。
2
2.平菇丝片。
3
3.葱爆锅，先炒猪肉。
4
4.猪肉炒熟后，把平菇放进去。
5
5.加适量的盐。
6
平菇炒肉
6.加适量的生抽。
7
7.出锅的时候加一点香菜出锅的时候加一点香菜。
四、平菇香菇怎么做好吃？
平菇和香菇用来炒肉片最好吃
具体做法如下：
1、将蘑菇洗净，切去头部不干净的地方，处理成自己喜欢的大小
2、里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片，这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝
3、炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。
4、加入老抽炒匀，如果炒肉我还是喜欢放点酱油，看上去酱香浓郁很有食欲，肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油，酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。
5、肉片炒至大约7分熟，放入蘑菇，蘑菇很容易熟，放进去炒软就可以了
6、蘑菇炒软之后，加入盐和适量胡椒粉调味，再翻炒均匀，好吃的蘑菇炒肉片就做好了。
五、平菇盖浇饭怎么做好吃？
1.平菇洗净,猪肉切片用盐、料酒、糖腌制片刻。
2.油锅爆香炒至猪肉片变色捞出。下平菇翻炒,加盐,炒至八分,加入肉片,鸡精,生抽调味。
3.最后勾薄芡,浇在饭上,就可以了。
六、种植平菇怎么做好吃？
准备食材：平菇、肥膘肉、青红辣椒、姜蒜。切掉平菇根，掰成小朵放入清水中，洗净浸泡１０分钟，肥膘肉切成小块，切青红椒片，生姜切丝，大葱切成马蹄片备用。锅内烧水，加入食盐和鸡粉入底味，放植物油，水烧开后把平菇放入锅中，焯水一分钟左右，平菇变软倒出，过一遍凉水。
２、锅内烧水，加入食盐和鸡粉入底味，放植物油，水烧开后把平菇放入锅中，焯水一分钟左右，平菇变软倒出，过一遍凉水。
３、锅内加底油，把肥膘肉放入锅中煸出油脂，把葱姜蒜倒入锅中翻炒，加入蚝油，倒入平菇，淋上老抽，把颜色炒均匀。
４、从锅边淋入清水，加食盐，鸡粉，白糖提鲜，翻炒１分钟左右，平菇入味以后加料酒去异味，把青红椒放入锅中，翻炒至断生，再加淀粉勾芡，翻匀后即可出锅装盘。
七、平菇干货怎么做好吃？
食材：干平菇一把、干辣椒段5克、盐适量、花椒油小半勺、味精少许
做法
1、干平菇放入水中泡软。
2、当平菇吸饱水分，变得饱满有弹性，放到水中淘洗至水变清澈后挤干水分。
3、启锅放油，如果要炸好装瓶，油放多一点，估计着装瓶时油能腌过平菇就好。用油腌着保存的平菇，可以自然保鲜3个月左右，炸一次，以后随吃随拿，平菇油则可以用来炒菜煮面。
4、炸的时候要小火慢炸，经常翻动，以免受热不均。
5、当感觉平菇内的水分挥发掉七八成左右，加点用水泡过的丘北干辣椒，增色增香。辣椒用水泡一下是为了去灰尘，防炸糊。
6、炸到平菇有两面微黄，即可关火。
7、关火后根据个人喜好加入盐、花椒油、味精或鸡精调味。
八、平菇干怎么做好吃？
干平菇尽量不要进行水发，长时间的浸泡过程会让平菇中的营养成分流失，正确的吃法应该是：
1、先将干平菇放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后放入适量淀粉在进行清洗，用清水将平菇中的淀粉洗净即可备用。
2、将平菇倒入锅中加入适量的水，放入少许鸡精，盐即可，大火煮沸后改文火，熬制45分钟左右，这时的平菇汤就会很鲜，味道非常可口，但是平菇基本上就没有什么味道了，营养都在汤里呢。你可以用平菇汤煮面或是炒菜的时候做高汤用都不错
九、平菇炒酥肉的做法，平菇炒酥肉怎么做好吃，平菇？
平菇炒肉末的做法步骤
1. 肉末用料酒，盐，老抽，胡椒粉腌制10分钟
2. 葱切末，蒜切片。
3. 平菇，用手撕成小条。在清水中撒少许盐泡10分钟。沥干水份时要挤一挤平菇中的水。不然下过后会出很多汤汁。不适宜炒制。
4. 油锅下蒜片葱末爆香，放入肉末翻炒变色。
5. 下如平菇翻炒几下后撒入两勺蚝油。
6. 待汤汁收脓时撒少许盐即可出锅。因为蚝油很香所以不要再放鸡精味精啦。
十、平菇猪肉馄饨的做法，平菇猪肉馄饨怎么做好吃？
1.猪肉剁成馅，放葱姜末，加适量料酒酱油和盐腌制。
2.平菇洗净，切成末，用手攥去水分，放入肉馅中。
3.放入适量油盐，搅匀备用。
4.将肉馅放到皮的一角，卷起来。
5.在左右两边抹上清水，将一边折起来。
6.将另一边也折过去，粘好，全部包好。
7.锅内放适量清水，烧开煮熟即可。