一、平菇焯水要放盐吗？
1、平菇焯水的时候要加入食盐和食用油，这样会让它吃起来味道更好。
2、在炒平菇的时候，用大火翻炒可以让它的口感和味道更好。
二、素炒平菇不焯水可以吗？
可以。
从食品安全的角度来说平菇等食用菌，建议大家还是用水焯一下再做菜更加安全，虽然损失了一些营养和鲜味，但是可以为身体健康增加了安全系数。平菇等食用菌焯水的正确方法：
三、白蘑菇为什么要焯水？
焯一下水有利于去除多余水分。如果不先焯一下水,炒的时候容易出很多水。再一个焯一下水有利于营养分解。在清洗白蘑菇时，由于蘑菇表面有黏液、泥沙粘在上面，不易清洗。可在水里放一点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗(蘑菇就像海绵，可以吸水，因此不要长时间浸泡)，或者放在淘米水中洗，泥沙很容易就能被洗掉。注意，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位用盐水泡过也不易洗干净。
四、平菇的家常做法要焯水吗？
平菇的家常做法需要焯水，把平菇焯一下水食用的时候没有异味，平菇营养价值非常丰富，适当的多吃点平菇有利于健康。
五、吃平菇要不要焯水？
不用焯水。这样做出来的平菇味道会更好。它充分保持住了平菇的养分和风味物质。营养价值更高。当然如果你觉得它的味道太浓。也可以先焯水一下。
六、炒平菇必须焯水吗？
从食品安全的角度来说平菇等食用菌，建议大家还是用水焯一下再做菜更加安全，虽然损失了一些营养和鲜味，但是可以为身体健康增加了安全系数。平菇等食用菌焯水的正确方法：
1、为了避免损失太多的营养和鲜味，平菇等食用菌焯水时最好不要焯太多久，可以先把平菇等食用菌撕成小块，然后放入开水里稍微烫一下就出锅。
2、出锅以后也不要用手挤干它，因为挤出来的汁水含有更多的营养成分和鲜味物质，而且挤干以后的平菇等食用菌口感很差，吃到嘴里如同嚼干柴一样难吃。
3、这样处理过的平菇等食用菌，在炒制的过程中当然会出水，采用大火爆炒的方法能减少出水量，同时还能让平菇等食用菌的口感鲜嫩。
4、补充说明：野生平菇都是长在高高的树杈上面，如果某棵树上有枯老的树枝，遇到连阴雨的天气就会长出平菇，这样的平菇绝对不要焯水，直接洗洗就可以用来做菜食用，口感和鲜味都是刚刚的。
5、提醒：用水泡过的平菇等食用菌不要购买，买这样的蘑菇等于花高价买水，而且泡过的蘑菇鲜味全无，口感极差。
七、平菇要焯水吗平菇该怎么焯水才正确？
可以先将平菇撕成小块,再放入开水里稍微烫一下就出锅。
也可以选择将整朵整朵地放入沸水中,待其煮出白沫后再继续煮2分钟左右,捞出后再用冷水冲洗再撕成小块小块的,利用这种焯水方法...
2.
平菇焯水的注意事项
焯水时记得不要盖上锅盖,因为平菇的腥味是可以随着蒸汽一起被挥发掉的