平菇和杏鲍菇要过水(做杏鲍菇需要焯水吗？)

一、做杏鲍菇需要焯水吗？

做杏鲍菇的时候不要焯水，一焯水的话，杏鲍菇的鲜味就没有了，杏鲍菇所含的营养成分也会流失很多，而且杏鲍菇里面全部都是水分，吃起来口感一点都不好。挑选杏鲍菇时，认为杏鲍菇越大越好、只看菌盖认外表、认为小的杏鲍菇不好都是错误的，也一定要正确挑选！

二、菇要不要焯水，杏鲍菇需要用水焯吗？

不需要。新鲜的杏鲍菇带有一种特殊的香气，略带有一丝土腥味，煮熟后就可以去除。烹饪杏鲍菇之前只需要洗净杏鲍菇表面的泥土杂质即可。炒菜时直接放入杏鲍菇片翻炒5分钟左右就可以食用了。为保证杏鲍菇的口感嫩滑、清香，不建议进行焯水。

三、杏鲍菇焯水的正确方法？

1.首先,我们将杏鲍菇洗净,切片,备用。

2.然后,我们烧一锅水。

3.水开后,将备好的杏鲍菇倒入。

4.等到水重新沸腾后，再煮一分钟即可。

5.这个时候，将杏鲍菇捞出就可以了。