一、华子蘑菇怎么做？
1.先将五花肉切大片。
2.大火将锅烧干，放入五花肉，将五花肉中的油煎出后放入芸豆，将芸豆煎到8成熟。五花肉煎成油酥，其油保留。
3.将五花肉剪成和芸豆差不多粗细的条状，待用。
4.将煎五花肉的油烧热后放入洋葱丝，蘑菇和红辣椒丝煸炒几下，放入准备好的酱油和胡椒粉，大概炒到8成熟了放入煎好的五花肉和豆角。出锅前放入蒜末和适量的盐和味精即可。
二、西安扯面的蘑菇卤怎么做？
1.处理蘑菇，蟹味菇、滑子菇这样的小蘑菇可以整用，其他品种改刀成小丁
⒉猪肉切片用料酒、生粉腌制10分钟左右，葱姜蒜切末、葱切丝备用
⒊炒锅放油烧热，姜末炝锅，下肉片翻炒变色后加料酒、糖、酱油、葱花
⒋肉片盛起，下蘑菇翻炒，加适量水、盐，咕嘟2、3分钟
⒌勾芡后将刚才炒好的肉片放入，加鸡精、蒜末、葱丝起锅
三、耗油蘑菇怎么做？
耗油蘑菇的做法：把蘑菇切片，焯水备用。热锅下油，加入蒜头爆香，倒入蘑菇，酱油，耗油，盐大火翻炒至熟，加撒上葱花，关火起锅即可。
四、为什么我自制的蘑菇酱油颜色浅？
酱油的颜色之所以有深有浅，是由酱油中的氨基酸和糖类的相互作用生成的一种化合物—“焦糖”来决定的。酱油的颜色越深，意味着营养物质氨基酸及糖类的消耗越多，颜色深到一定程度，其营养成分也就所剩无己了。
所以颜色浅无所谓，只要味道好就行，可以自己熬点焦糖色加进去就可以了。能花一个夏天自制晒酱油的人，花半个小时熬焦糖色，小意思啦
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