一、平菇一天洒几次水合适？
平菇栽培的管理方法是灵活多变的，一看天气，阴雨天少喷水，大风天气和热晴天要适当的多喷水。 具体可以根据子实体表面要求保持湿润，用手指轻摸，要求感觉有湿漉漉的状态。但是不可以长时间积水。否则子实体会死亡或者生理性病害。
二、表面太干，怎样给菌包加水，采完第一潮菇后怎么管理？
平菇后期菌袋缺水，可以使用注水器进行注水，这是目前比较常用的一种补水。采完第一潮菇后清理料面,每天喷雾状水保持一定的湿度、温度光照,等待转第二茬。 因转潮期间管理好坏直接决定着菇的产量。食用菌转潮期管理主要应注意以下几个方面： 一是要彻底清除菌袋表面、菌床表面的菇脚、死菇，甚至是老菌丝，这些废弃物容易引起致病菌的滋生，加重病害的传播。 二是对菇棚的管理。这时，可减少散射光；喷一次重水后，随后加强通风，同时温度适当上升至20℃以上，不超25℃，并且温度尽可能恒定；湿度降到70%左右。这样做的目的是让菌丝休养生息，积蓄营养。此时期，可结合喷水适当补充营养物质复壮菌丝，以提高产量。如喷菇脚水，或0.5%葡萄糖、0.5%的尿素、0.2%磷酸二氢钾的营养液等。用农药控制病虫害也在转潮期进行。经过7-10天的转潮期管理后，就可进入催蕾管理期了。 菌袋直接补水可提高产量，但在实际生产中，哪些袋宜朴水，哪些袋又不宜补水： 主要看缺水后菌袋菌丝的状况。凡培养料含水量已显著下降，但菌丝生长依然旺盛、浓密、洁白的菌袋可直接补水。第1次补水时间为头潮菇采摘完毕，第2次为3潮菇结束时。 如果料内菌丝生长稀疏、长势细弱、菌丝发黄、生活力下降或料内水分适中或自然温度降至5℃以下或料内已发生病虫害等，均不宜补水。另外，夏季高温季节一般也不宜直接补水，易导致整体污染。
三、平菇通过浸泡或注入法如何补充水分？
平菇通过浸泡或注入法补充水分:
1、食用菌物资销售的地方一般都有注水器或叫补水器，长二三十公分，有两根火柴棒那样粗。中间空心，周身是眼，底端带螺纹，可以拧在喷雾器等相同设备上。
2、注水时插入菌棒，往里压水。但所有的注水法都有个缺点，就是一时难以让其喝足，中间的水突然加大，导致菌棒断裂，而整个菌袋却并没有喝饱。
3、如果想用注水法，那只能浸泡。总的来说，注水的效果不是很好。可以尝试一下地栽或泥垛，在地上挖约一个菌棒高度的畦，将菌棒全部剥掉塑袋，紧挨着站立在畦里。再用挖出的土将菌棒顶部覆盖一层，无需太厚，然后在土上喷水，保持潮湿。
4、泥垛是将菌棒剥掉塑料袋后，两个头对头，和普通出菇方式一样放置，然后满一层就用一层泥，直至垛顶再一层泥，两头不要沾泥，可出菇。
四、平菇一天要喷多少水？
平菇栽培过程中，对于水分的管理十分重要，水分不足会抑制子实体的生长，过高也会造成子实体的缺氧死亡。水分控制是需要一定的技术的。要做好水分管理，得注意以下方面：
只要不是过硬的水，都是可以为平菇子实体喷湿的。平菇在栽培过程中，水分对于它们而言是十分重要的，一般要求培养基含水量在65%左右，在子实体生长期间，空气的相对湿度必须达到85%以上。否则，子实体就难以正常生长。
在喷水的操作中，需要注意子实体的生长阶段，幼小子实体尽量少喷，子实体大的适当多喷。以手指抹菌盖以感到湿润为宜
五、平菇什么时候喷水？
平菇是25度的情况下已经是比较高温的了，需要给予降温才能够保证子实体的正常生长，否则，子实体会因为高温而死亡的。如果是低温型品种，则会失去出菇的能力。
喷喷水可以给子实体降温，但是不能够一直喷水，水温也要尽量的低，最好是低于15度的水最好。喷水之后需要加强通风，否则会使子实体缺氧窒息死亡的。
六、袋装平菇出菇时喷水可以喷自来水里的水吗？
可以的，只是自来水中含有氯，氯对于微生物来说具有一定的灭菌效果，只要浓度不大，是可以喷施的。
即使有一定的消杀作用，也只是表面处理，不会对整个的子实体产生危害。七、袋装平菇如何浇水？
调水出菇方法是采用"轻喷勤喷"，每天的打水量不多，但经常天天打些水，以满足蘑菇子实体生长发育的需要。
采用这种调水方法，往往出菇不成批，在床面经常陆续有菇可采，但没有很明显的出菇高峰期。在没有打重水经验的菇房管理员，多采用第二种轻喷勤喷的调水法。
菇房调水方法从培养料进房时的含水量要求就高，要达到72％，粗土根据料层发菌强弱来决定措施，料层发菌弱的覆"预混土"，料层发菌强的覆干粗土；
盖粗土后，料层菌丝继续恢复生长，不急于马上调水(一般隔2天开媮调水料层菌丝已发足，可以隔1天后调水，如料层菌丝还未相互紧密生长，则让其继续发菌，隔2天后调粗土水)，而是等上一、天再调水，让料层的菌丝搭到粗土后再开始调水。
八、平菇怎么焯水才好吃？
1、先把蘑菇用清水简单的冲洗干净，按烹调的需要切好或撕好。
2、烧上一锅水，并在水里放两三勺盐，同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入蘑菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开。
3、等锅里的水再被烧开以后，把蘑菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等蘑菇凉透后就可以用来做菜了。别忘了挤一挤水。按上述方法焯出的蘑菇口感非常好，而且没有蘑菇特有的那股异味。尤其是打算用蘑菇制作凉拌菜时，用这种焯水方法是最为恰当的。
九、白蘑怎么浸泡？
1、洗白蘑菇前，筹备一盆净水，在水里先放点食盐，搅拌一下使其消融。然后，将白蘑菇放在水里泡一下子再洗。如果白蘑菇比较脏，还可以把水顺着一个方向搅。
2、洗白蘑菇前，要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即便用盐水泡过也不易洗净，并且人体不易消化。
3、白蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗净。洗白蘑菇时在水里放点儿食盐，泡一会儿才能洗去泥沙。
4、将白蘑菇浸入淘米水十分钟，保你白蘑菇洗得干干净净。
5、将白蘑菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干净。
十、平菇出菇后怎么浇水？
一般情况下，出菇期内应向料内补水2次。第一次补水时间为头潮菇采摘完毕，第二次为3潮菇结束时。准备补水的菌袋应菌丝生长旺盛、浓密、洁白，菌袋菌丝生长稀疏、长势细弱、发黄，料内水份适中，气温降至5℃以下，培养料已发生病虫害等，均不宜补水。
补水方法
有压力补水法、覆土补水法、浸泡补水法等。
1、压力补水法：用自吸泵连接农用喷雾器，并将喷雾器与平菇专用的补水针相连。补水针一端呈注射用的针头状，另一端与喷雾器的出水皮管相连，将补水针插入培养料内，通过自吸泵压动喷雾器的加压杆，这样喷雾器内的水就会在一定的压力下注射到菌袋培养料内。一般每袋需插3个孔，为了提高工作效率，也可以利用多头式补水器，多个菌袋同时补水。
2、覆土补水法：将菌棒脱去塑料袋排在畦内，上面覆盖加有白灰的湿土，使菌棒从畦底及覆土中吸收水分。注意在覆土的前3天，应每天浇水3次，每次均要浇透。覆土的优点是既保温又保湿，可增产50%左右。
3、浸泡补水法：将清水注入水池或盛水的容器内，用铁条在菌袋料面上呈三角形打几个洞，注意铁条要穿透培养料。将菌袋浸入水中，使培养料充分吸水， 一般浸泡5～8小时，菌袋吸水后的重量达到装袋重量的90%左右即可。