一、牛肝菇成熟时间？
7到8月份。牛肝菇6-10月份生长，如果是温暖地区，出菇的时间会早些，如果是高寒地区，出菇时间会晚些，通常7-8月份是出菇多、生长量大的时候。白葱牛肝菌菌盖为淡肉色，较光滑，呈扁半球形，菌肉为白色，菌柄呈圆柱形，基部膨大成球状，颜色一般为黄色，红葱牛肝菌的菌盖为粉红色，呈半圆形，中部微凸，盖缘微下卷红葱，菌柄呈粗棒状，表面有不明显的网纹或纵长条。
二、牛肝菌煮多久？
通常情况下，牛肝菌的新鲜程度不同，需要煮的时间也是不同的。如果牛肝菌是特别新鲜的，那么煮10到15分钟左右便可以将其煮熟了，如果是晒干的牛肝菌，需要煮上大概30分钟左右。
三、牛肝菌几月份栽？
牛肝菌大多产自云南，牛肝菌出菇的季节一般在6月到10月期间，每年六月份开始就会有很多的牛肝菌生长，市场上也会有很多牛肝菌售卖，所这期间也是购买食用牛肝菌的最佳季节。
四、牛肝菌蒸多久能熟？
牛肝菌是一种美味营养的菌类，可新鲜时食用，也可以脱去水分制成干食用，牛肝菌不仅味道鲜美，而且还有一定的药用价值，经常食用还可以提高人体的免疫力，是煮菜炖汤的佳品。如果是鲜牛肝菌蒸制五分钟左右即会熟，如果是干牛肝菌蒸制的时间要长些，须要蒸制20分钟左右。
五、鲜牛肝菌需要焯水后冷冻保存多久？
半个月左右
首先将鲜牛肝菌洗净切片，焯水5分种左右捞出，淋干放入到冷冻层冷冻，这样会保存更久一点。
鲜牛肝菌常温只能保存3～5天，时间非常短，这就是高端食材的通用弊端。也可以放到冰箱冷藏里，存放7天没有问题，但一定要敞开存放，不能密封包装。
六、野生牛肝菌保质期多久？
保存2周左右。
鲜牛肝菌中含有水分，新鲜采摘的含水量可达90%，因此保质期是不会很长的。牛肝菌，要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干，这样可以减少水分，里面的微生物自生的可能性就会降低，这样才能让保质期延长，但是建议新鲜的牛肝菌最好尽快食用，这样口感也会更好。
七、牛肝菌有保质期吗？
有，一般鲜牛肝菌在常温下只能保存2周左右，而且随着时间的推移，它会越来越不新鲜，影响味觉效果。
鲜牛肝菌中含有水分，新鲜采摘的含水量可达90%，因此保质期是不会很长的。牛肝菌，要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干，这样可以减少水分，里面的微生物自生的可能性就会降低，这样才能让保质期延长，但是建议新鲜的牛肝菌最好尽快食用，这样口感也会更好。
八、为什么牛肝菌不会生虫？
牛肝菌生长在野外，而且菌体生长时间很短，牛肝菌是所有菌类中最容易招虫子的，其实不光牛肝菌，其他菌类也存在招虫这个现象，很多牛肝菌外表看着很好，但是里面已经长虫了，所以在挑选牛肝菌的时候要注意。
九、野生菌一晚上可以长多大？
野生菌种类特别特别多的、我这里、地标：云南大理。我们村子背靠山的，村子山上 大约有30多种野生菌、能吃的10多种。长的最慢的是干巴菌 生长一个月还可以完好。生长最快的是青头菌。一晚上可以长大。2天没人采的话就坏了。不过菌子是小的时候长的很慢、青头菌也一样 从跳蚤那样大长到坏 青头菌也要大约7.8天。不过青头菌一般土里冒出来的时候都比一元的硬币大了、今天没菌、明天同一地方青头菌就开的很大很大了。采摘青头菌天天都可以在同一个地方采摘。（特别晚上大雨后第二天清早菌子长的更快） 。牛肝菌就不同、3天同一地方采一次。白牛肝菌和白葱要长的快一些。青头菌一般10厘米左右（各地方土壤不同、大小会有点差异） 一晚上长5.6厘米很正常、是我知道的长的最快的菌子、它从土里出来、到我们能看得见时就3厘米左右了、所以今晚看没有菌子、明早再来就很大了