一、黑牛肝菌和红牛肝菌区别？
黑牛肝菌是红牛肝菌的一种，只是颜色不同而已。
二、东北牛肝菌有几种？
有六种。
牛肝菌的种类：1、红乳牛肝菌：色泽较鲜艳，而且富含丰富的营养。
2、黑牛肝菌：外表与菌肉均为黑色，也是最香的牛肝菌之一。
3、白牛肝菌：它是一种通体洁白的牛肝菌，但在受伤之后会变色。
4、红牛肝菌：肉质比较肥厚，味道也好。
5、黄牛肝菌的肉质比较肥厚，子实体比较大，全身为黄色，炒熟之后味道香甜可口。
6、红葱牛肝菌又被称为红葱菌，它具有一股葱香味，菌身的颜色为粉红色，食用起来味道也比较好。
三、黑牛肝菌的清洗方法？
黑牛肝菌是牛肝菌的一种，牛肝菌味道鲜美，已经成为餐桌上的一道受欢迎的佳肴，黑牛肝菌也不例外，也是一道佳肴。因为干的牛肝菌里会有很多类似泥脚、树叶等杂质，所以第一次泡水之前，要把菌子上的泥脚、树叶等清除干净。
新鲜黑牛肝菌的清洗方法步骤 1、清除掉泥脚和杂质新鲜采摘的牛肝菌会混有杂菌、杂物，在清洗之前要先把菌柄底部带有沙土的泥脚去掉，另外菌柄周围的树叶等杂质先清除干净。 2、盐水浸泡处理好的牛肝菌可用淡盐水浸泡十分钟左右，这样可以起到杀菌的效果，如果表面的泥土比较多可以用淘米水浸泡。 3、流动水冲洗浸泡后的新鲜牛肝菌可以用流动的清水冲洗，这样可以将菌伞褶皱里面的泥沙清洗干净。
四、黑牛肝菌生长在什么地方？
黑牛肝菌，成熟的黑牛肝菌的高度平均在15-20厘米之间，菌盖呈暗褐色，菌柄上没有环状物，约6-10厘米长，通常较菌盖的直径小。孢子未成熟时是灰白色的，之后会转成黄色。会在夏天和秋天时出现。黑牛肝菌生长在海拔900-2200米的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年5-10月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。在云南各地区均有分布。
五、牛肝菌为什么是黑？
牛杆菌是黑颜色的，因为它是菌类的一种
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