一、牛肝菌怎么做？
牛肝菌辣烧鸡主料公鸡：半只辅料牛肝菌：150克调料姜：5克蒜：8瓣红尖椒：适量干辣椒：适量花椒：适量植物油：3大勺生抽：2大勺醋：1大勺江米酒：150毫升白糖：1小勺食盐：适量鸡精：适量材料集合图：将牛肝菌入温水中浸泡1-2小时泡软发清洗干净牛肝菌，剪掉尾部硬蒂部位姜切丝，蒜切粒，小红椒和干红椒切段锅入油，小火炒香花椒和干红椒再炒香蒜粒和姜丝加入鸡肉块中火翻炒3-5分钟再加入其他调味料（植物油3大勺、生抽2大勺、醋1大勺、米酒150ML、糖1小勺、盐、鸡精适量）继续翻炒5分钟左右加入牛肝菌中小火烧个20分钟左右最后大火收干汁，加入干红椒炒匀即可牛肝菌最好用温水泡发，烹制的时候泡发后最好先用开水或高汤蒸煮个十几分钟再炒制或炖汤，味道更鲜美。鸟儿偷懒了些，嘿嘿！
二、牛肝菌怎么吃？
食材：牛肝菌100克，火腿50克，尖椒半个，黑胡椒碎适量，蒜三瓣，油适量，盐少许，白糖少许；
做法步骤：
1，处理材料，牛肝菌泡发洗干净挤掉水分，火腿、蒜、尖椒切片；
2，锅烧热放油，小火将蒜片炸金黄备用；炸完蒜片的锅里放火腿片炒到肥的部分变透明；
3，放牛肝菌一起翻炒；
4，放尖椒和蒜片，撒上盐和黑胡椒碎，糖少许，煸炒均匀即可出锅。
三、求几个牛肝菌的做法？
食材明细 牛肝菌 红椒 蒜 西兰花杆 盐 教您素炒牛肝菌怎么做，如何做素炒牛肝菌才好吃做法：
1.干的牛肝菌先泡上几个小时，洗净泥沙，然后煮上15分钟洗洗捞出控干水；西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，红椒切块。
2.锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒，然后再是牛肝菌，继续翻炒大约3分钟以上，调味，出锅.素炒牛肝菌的做法小贴士做法提示：ps:干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟，一定不要加葱，容易中毒；新鲜的牛肝菌在锅里的时间一定不能低于3分钟，炒糊的牛肝菌不能吃；为了保持新鲜牛肝菌的口感，可以事先过油脱水以后再炒.
四、牛肝菌怎么吃？
原料：母鸡一只、牛肝菌十多片、葱两段、姜3片、小茴香一勺、花椒一勺、料酒一勺、糖一勺。
做法：
1、牛肝菌用水冲干净，放入一个带盖的盒子里，加没过它的温水，加一勺糖，盖盖，快速晃动盒子1分钟后，静置在一旁等待泡发。
2、利用泡发的时候，将母鸡洗净，用刀斩小块待用。
3、烧一锅水，放入鸡块，加一勺料酒，煮5分钟后，撇去沫子，捞出鸡肉，热水冲干净待用。
4、取一个砂锅，放入足量的热水后，把鸡块放入，加葱两段，姜3片，取一个料包，放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后，小火慢炖。
5、把泡发的牛肝菌取出，把根剪掉，冲洗干净，放入汤锅中一起炖，1个小时后，出锅，撇去汤面浮油后，加少许香菜、盐即可。
五、牛肝菇的做法？
用料:黑牛肝菌400克，大蒜5瓣，鲜青椒2个，腌制腊肉一小块，色拉油和盐适量。
制作歩骤:
1.先把菌子根部的泥土用小刀削干净，再用软毛牙刷或者瓜叶擦洗干净。
2.把腊肉切成薄片，鲜青椒切碎，牛肝菌切片，大蒜切片。
3.炒锅中放油，待油烧至八成热时，放入腊肉片，肉片炒香后，用铲子划向一边，放入碎青椒，青椒炒熟后，和肉片一起出锅装盘备用。
4.锅中再次放油，油放至平时炒菜的二倍，待油烧至八成热时，倒入菌片翻炒，翻炒片刻之后，加入半小碗清水，拌几铲后盖上锅盖焖至水干，中火炒制，中途须翻拌几次，撒盐，并用筷子将铲子上的碎菌片抺下锅中，防止在烹饪的过程当中生熟混淆。
5.水炒干后，倒入已炒熟的腊肉片和碎青椒，拌匀后立即起锅装盘上桌。如操作过程未完成时水已炒干，就赶快再加少量水或者油补救，菌子一但炒糊，就马上倒掉不再食用。
六、干牛肝菌家常做法？
准备好材料：牛肝菌600克，腌白菜50克，青辣椒50克，猪肉100克，鸡蛋清1只。
准备好调料：精盐、味精、酱油、蒜瓣、蚕豆水粉、熟猎油。
制作方法：
1、牛肝菌削去泥土清洗干净，切成薄片；
2、育椒切为指甲片；
3、猪肉洗净切为薄片；
4、蒜瓣切片；
5、腌白菜挤去水剁为末；
6、肉片放入碗内加入鸡蛋清，放入蚕豆水粉，搅拌均匀上浆；
7、炒锅烧热注入熟猪油，待油烧至三成热时，放入肉片滑熟，捞起沥油；
8、油继续烧到六成热时，将牛肝茵放入滑至八成熟捞在漏勺年沥油；
9、炒锅内留下熟猪油烧热，放入蒜瓣、青辣椒、精盐煸熟，再放入牛肝菌、肉片、腌白菜末、酱油煸炒入味；10、用蚕豆水粉勾芡，淋上熟猪油炒拌，
放入味精推匀即可出锅。
七、葱烧牛肝菌做法？
烧牛肝菌的做法烧
主料：白牛肝菌（干）350克；辅料：柿子椒30克，猪里脊肉60克，圆白菜50克，辣椒30克，鸡蛋清10克；调料：盐7克，酱油15克，大蒜10克，粉1克，淀粉10克，味精2克，大葱2克，姜2克，猪油45克；做法：1：牛肝菌去根部，洗净，切成块；2：红灯笼椒、青辣椒洗净去籽，分别切成块；3：卷心菜放盐水内腌片刻后捞出切成小片；4：里脊肉洗净切片；5：蒜、姜均切片，葱切段；6：猪脊肉片入碗，加鸡蛋清、味精、粉、湿淀粉，拌匀上浆；7：炒锅置中火，注入猪油，烧热，分别下肉片、牛肝菌块滑透，倒入漏勺控油；8：炒锅留底油烧热，下蒜片、姜片、葱段煸香，下灯笼椒块、表椒辣块炒透，倒入牛肝菌块、肉片、盐、腌卷心菜和甜、咸酱油以及白糖、味精、、肉清汤烧，用湿淀粉勾芡，翻炒均匀，淋入香油即成
八、油焖牛肝菌的做法？
食材清单
牛肝菌 5个 、 独蒜 5个 、 干辣椒 适量 、 干花椒 适量 、 清油 适量 、 猪油 适量
做法步骤
1/5
准备食材，牛肝菌和独蒜切片。
2/5
热锅，放入清油和猪油混合，清油和猪油比例大致3比1。
3/5
油热加入蒜片炒香，炒香后放入牛肝菌，辣椒，花椒，加入少量盐，一起翻炒。
4/5
小火翻炒大约一个小时，炒至水份全无，牛肝菌的干香味出来就好了。
5/5
再加入适量盐，出锅啦。