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牛肝菌含有啥成分(牛肝菌是什么?)

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-04-18 06:30   点击:141  编辑:admin   手机版

一、牛肝菌是什么?

牛肝菌是药、食兼用的菌类珍品。据分析,100 g干品中含蛋白质20.2 g,碳水化合物64.2 g,热量338千卡,灰分4.0 g,Ca23 mg,P500 mg,Fe50 mg,核黄素3.68 mg。其主要作用为: 1.、增强免疫力:牛肝菌是珍稀菌类,香味独特、营养丰富,有防病治病、强身健体的功能。  2.、抗菌抗癌:其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用,对肉瘤S-180的抑制率为100%,对艾氏腹水癌的抑制率为90%,同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用,是我国远销欧美的著名食用菌  3、是中成药“舒筋丸”的原料之一,具有强筋:牛肝菌具有祛风散寒、舒筋活络的功效。  4、补血益气:中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效 5、该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌。

二、牛肝菌有毒?

牛肝菌属于菌菇类食物,大部分无毒,但少数品种有毒且伴有苦味,尽量不食用野生的牛肝菌,以免分辨不清。

牛肝菌含有多种营养物质,如蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等,均有益于身体健康,而且味道鲜美,适宜日常食用。而部分有毒的牛肝菌,如利格牛肝菌、魔牛肝菌等

三、鲜牛肝菌都有啥营养?

鲜牛肝菌富含蛋白质、多种维生素和微量元素。其中,蛋白质含量丰富,能够提供身体所需的氮元素,维生素B族的含量也很高,有利于神经系统的正常运作。此外,鲜牛肝菌还含有丰富的钾、钙、镁等矿物质元素,有益于维持人体内的水、电解质平衡和骨骼健康。此外,据研究显示,鲜牛肝菌中还含有多种生物活性物质,如β-葡聚糖、三萜类、鞣酸等,这些物质具有免疫调节、抗炎、抗氧化等多种生理功能,有益于身体健康。因此,鲜牛肝菌是一种营养丰富、健康食品,适量食用有助于保持身体健康。

四、牛肝菌营养价值?

牛肝菌的营养价值很高,牛肝菌具有清热解毒的功效,基本上是食无所忌的。牛肝菌含有丰富的蛋白质,和多种维生素、16种氨基酸、11种矿物质元素。营养成分非常丰富,营养价值也是很高,不仅深受国民喜爱,在外国,牛肝菌也是深受欢迎的食物。

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