一、牛肝菌是什么？
牛肝菌是药、食兼用的菌类珍品。据分析，100 g干品中含蛋白质20.2 g，碳水化合物64.2 g，热量338千卡，灰分4.0 g，Ca23 mg，P500 mg，Fe50 mg，核黄素3.68 mg。其主要作用为： 1.、增强免疫力：牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能。 2.、抗菌抗癌：其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%，同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我国远销欧美的著名食用菌 3、是中成药“舒筋丸”的原料之一，具有强筋：牛肝菌具有祛风散寒、舒筋活络的功效。 4、补血益气：中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效 5、该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。
二、牛肝菌营养价值？
牛肝菌含有的蛋白质非常丰富，蛋白质对于我们身体的补充是很重要的，对我们的身体很有好处，而且蛋白质可以很有效的帮助到我们的身体，使得我们的身体很有作用。
蛋白质是我们身体不可缺少的一种营养，它可以很有效的帮助到我们的身体，获得能量。
还可以使得我们的身体处在一个比较健康的状态，避免一些身体的不适出现，而且对于身体来说，该物职业是非常重要的，该物质在牛肝菌的含量也是非常高的，可以很有效的帮助获得该物质的营养，可以很有效地是的身体和肠胃都可以获得这样的营养，而且该物质可以使得骨骼和牙齿都可以得到营养。可以使得身体变得非常健康，避免一些不适合的问题出现。
三、高血压患者可以吃牛肝菌吗？
高血压患者是可以吃牛肝菌的，因为牛肝菌中具有8种氨基酸都是人体必备的，牛肝菌中还含有生物碱包括腺膘呤等。可当作药物使用，对腰腿疼痛，手足麻木，妇女的白带异常是很有疗效的。牛肝菌还有抗流感病毒、防治感冒的作用。具有清热解烦、养血和中的疗效