一、东北老来变蘑菇学名叫什么？
东北老来变蘑菇学名叫双色牛肝菌。菌盖：2-6英寸宽，粉红色至暗红色，通常带有一些黄色的色调靠近边缘。幼嫩时菌盖突起，随着年龄的增长而变平，菌该表面则光滑而干燥，摸起来有些柔软，通常会随着年龄增长而开裂。
菌孔：双色牛肝菌的菌孔是黄色的，按压后会慢慢的瘀青，蓝色的瘀青可以在几分钟后变成棕黄色，双色牛肝菌它适用于各种烹饪，独特风味不容易在复杂的菜肴中丢失，所以可以与许多种类的食物混合，从视觉上看也是非常享受的。
二、乔巴菌和牛肝菌的区别？
没有区别，牛肝菌就是乔巴菌，是野生而可以食用的菇菌类，主要有白、黄、黑牛肝菌。牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用
三、黄大脚菇是牛肝菌吗？
是的，牛肝菌在当地被叫做黄牛菌或大脚菇。
四、黄牛肝菌有几个名？
黄牛肝菌
又名：金柄牛肝菌、黄牛肝、老虎头、黄皮牛肝菌、金黄柄牛肝菌。
五、牛肝菌和见手青是一类么？
是一类，见手青其实是牛肝菌的一种，是一种民间俗称，主要是指具有显色反应特征的牛肝菌。菌肉被压伤或手碰伤后呈靛蓝色，故名见手青。
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